يعد لحم الخنزير في المنزل قاعدة ممتازة لمجموعة متنوعة من الأطباق. يتم استخدامه في إعداد الشوربات الغنية ، إضافة إلى الحبوب والبطاطس أو تؤكل ببساطة مع الخبز. توفر طريقة الحفظ الشائعة وقتًا طويلاً لتخزين اللحم ، والذوق والروائح ، مما يجعل المنتج شائعًا بشكل غير معتاد.
كيف لطهي لحم الخنزير الحساء؟
يخنة لحم الخنزير هو الحساء المعلب تباع في كل مكان. نظرا للأصل المشكوك فيه لتخزين الفراغات ، فمن الأفضل لطهي الحساء بأيديكم. التكنولوجيا بسيطة للغاية: يتم قطع لحم الخنزير مع لحم الخنزير المقدد لمدة أربع ساعات ، بعد تحليلها إلى علب نظيفة ومعقمة ومغطاة بأغطية.
المكونات:
- لحم الخنزير - 3 كجم.
- شحم الخنزير - 500 غم
- الملح - 15 غ؛
- الفلفل الأسود - 7 قطع.
- أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- طحن الملح والصهر.
- إضافة لحم الخنزير والبهارات إلى الدهون.
- الحساء لمدة 4 ساعات.
- تنتشر على علب معقمة.
- ضع الجزء السفلي من المقلاة مع الماء مع منشفة ووضع الجرار.
- يتم تعقيم لحم الخنزير في المنزل لمدة 20 دقيقة.
يخنة لحم الخنزير المنزل - وصفة في قدر
يتم إعداد الحساء لحم الخنزير في المنزل بطرق مختلفة. واحدة من الأكثر شعبية - في قدر. يتم وضع لحم الخنزير على العلب ويطهى في وعاء من الماء لمدة 5 ساعات. مثل هذه المعالجة الحرارية تحافظ على اللحوم العصير والعطرية وتزيل الحاجة إلى التحول ، حيث تم وضعها في الأصل في الحاوية اليمنى.
المكونات:
- لحم الخنزير - 2 كجم.
- شحم الخنزير - 100 غرام ؛
- الملح - 25 غرامًا ؛
- الفلفل الأسود - 7 قطع.
- أوراق الغار - 4 قطع.
إعداد
- يتم قطع لحم الخنزير والدهون إلى مكعبات.
- الملح والمزيج.
- تكمن في الجزء السفلي من غار الحاويات المعقمة والفلفل واللحوم.
- قم بتغطية الجرار بأغطية ووضعها في وعاء من الماء.
- يخمر لحم الخنزير في المنزل لمدة 5 ساعات.
يخنة لحم الخنزير في الأوتوكلاف
يخنة لحم الخنزير في الأوتوكلاف يتميز بجودة لا تشوبها شائبة. في هذه الوحدة ، يتم تعقيم المنتجات وإعدادها في نفس الوقت ، مما يجعل من الممكن الحصول على قطعة معدنية جيدة. لا يحتاج أصحاب الأوتوكلاف إلا إلى تحميل العلب الملفوفة من اللحم في الوحدة ، وإضافة الماء ، ووضع درجة الحرارة والضغط ، والحفاظ على المنتجات لمدة 40 دقيقة.
المكونات:
- لحم الخنزير - 2 كجم.
- شحم الخنزير - 100 غرام ؛
- الملح - 25 غرامًا ؛
- فص ثوم - 8 قطع.
- أوراق الغار - 4 قطع.
إعداد
- لحم الخنزير وشحم الخنزير قطع.
- ضع شحم الخنزير واللحم والثوم والغار في علب نظيفة.
- الملح واللف.
- وضع الجرار في الأوتوكلاف ، صب الماء فيه ، إغلاقه ، وتعيين الضغط إلى 1 أجهزة الصراف الآلي.
- رفع درجة الحرارة إلى 110 درجة.
- يتم طهي لحم الخنزير في الأوتوكلاف لمدة 40 دقيقة.
يخنة لحم الخنزير في المنزل في الفرن
يخنة لحم الخنزير في الفرن هي واحدة من أبسط الوصفات بأسعار معقولة. ميزة هذا هو أنه في الفرن يتم طهي اللحم في العصير الخاص به ، ويبقى العصير وغير عرضة للحرق. من خلال الإطفاء في الفرن في البنوك ، يتم استبعاد إمكانية تعطيل عقمهم ، وزيادة أوقات التخزين للفراغات.
المكونات:
- لحم الخنزير - 5 كجم.
- الدهون - 1 كجم
- ملح - 35 جم؛
- أوراق الغار - 7 قطع.
- البردقوش - 10 ز.
إعداد
- قطع اللحم كبيرة ، الموسم.
- في الجزء السفلي من العلب العقيمة تكمن الغار واللحوم.
- تذوب الدهون وتصب محتويات العلب بالدهون.
- ضع الجرار في فرن بارد على صينية خبز.
- سخن الفرن على 200 درجة.
- يتم تحضير لحم الخنزير المطبوخ في المنزل لمدة 3 ساعات.
يخنة في لحم الخنزير متعدد المتغيرات
يخنة لحم الخنزير في multivark يختلف العصير والنعومة. ينشأ هيكل لطيف وشبيه بالهيبة من قيلولة طويلة في وعاء المولوكب. هذا الأخير لديه قاع غير لاصقة ، والذي يحمي لحم الخنزير من الجفاف والحرق. يتم طهي اللحم تحت غطاء مغلق في العصير الخاص به ولا يتطلب سائلًا إضافيًا.
المكونات:
- لحم الخنزير - 2 ، 2 كجم.
- الملح - 30 غرام ؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
إعداد
- قطع اللحم إلى قطع كبيرة ، وأضعاف في وعاء والطماطم في "الخبز" لمدة 20 دقيقة.
- الموسم وطهي في وضع "التبريد" لمدة 5 ساعات.
يخنة لحم الخنزير في طنجرة الضغط - وصفة
سوف تتحول وصفة لحم الخنزير في المنزل مع طنجرة الضغط إلى متاعب ممتعة. إذا كان لديك لحم خنزير طازج ، فسيقوم المساعد الحديث بإعداد الطبق في ساعة واحدة فقط. كل ما تحتاجه هو: تقطيع قطع اللحم بالتساوي ، وتوابلها بالملح والتوابل ، ووضع وعاء الضغط في المقلاة ، واختيار الوقت وبرنامج "البرد".
المكونات:
- لحم الخنزير - 2.5 كجم.
- ملح - 35 جم؛
- أوراق الغار - 4 قطع.
- فص من الثوم - 6 قطع.
إعداد
- قطع اللحم والموسم وضعها في طنجرة الضغط.
- أغلق الغطاء.
- يخنة لحم الخنزير في طنجرة الضغط تستعد ساعة في وضع "البرد".
شور لحم الخنزير مطهي - وصفة
ينتمي برجمة لحم الخنزير إلى الأنواع المكررة والمطلوبة من الفراغات. ليس فقط الذوق ، ولكن أيضا خصائص مغذية من اللحوم جذابة. يعالج المقبض ، أثناء المعالجة الحرارية ، العصائر الغنية بالكولاجين الطبيعي ، الذي يتحول عندما يصبح صلبًا إلى برد حقيقي.
المكونات:
- مفصل لحم الخنزير - 850 غ؛
- فص ثوم - 9 قطع.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- ملح - 40 جم؛
- الفلفل الحار الفلفل - 5 قطع.
إعداد
- قطع اللحم من ساق والملح.
- يكمن في طبقات في جرة ، بالتناوب مع الثوم والفلفل. قمة مع الغار.
- ضع الجرار في فرن بارد.
- أخبز لمدة ساعتين عند 150 درجة.
- امسك في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
لحم الخنزير مطهي مفروم في المنزل
يمكن أن يتحول الحساء لحم الخنزير إلى حساسية رائعة إذا تم طهيها من اللحم المفروم. تقنية التغذية هذه مريحة للغاية ، لأن قطعة العمل يمكن أن تنتشر على الخبز أو تستخدم كملء للخبز. بالنسبة للطعم ، يمكن تغيير لحم مفروم مع الإضافات. في هذه الوصفة ، النكهة هي كونياك.
المكونات:
- لحم الخنزير - 1،5 كجم.
- بيكون مدخن - 250 جم؛
- مرق - 380 مل؛
- الدهون المذابة - 120 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق - 80 جم؛
- كونياك - 50 مل.
إعداد
- ختم لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد في مفرمة اللحم.
- فاز البيض ، إضافة الطحين ، مرق ، كونياك.
- صب الخليط في حشو.
- قم بتزييت العلب بالدهون وضع اللحم المفروم عليها.
- يتم إعداد لحم الخنزير المطهي في المنزل على حمام بخار لمدة ساعتين.
رئيس لحم الخنزير مطهي في المنزل
يُعد الحساء من رأس الخنزير خيارًا معقولاً من الناحية المالية للحصول على اللحم اللذيذ المحفوظة. للحصول على هذا الجزء من الذبيحة هو مربح للغاية. اللحوم وفيرة ، فهي ليست أقل شأنا في المذاق للأصناف باهظة الثمن ، والتكلفة أرخص بكثير. الوصفة هي أيضا غير مقيد: اللحوم مطهي لمدة 4 ساعات ، وضعت على علب وتعقيمها.
المكونات:
- رأس لحم الخنزير - 1 قطعة.
- ماء - 3،5 لتر.
- الملح - 80 غ؛
- أوراق الغار - 4 قطع.
إعداد
- فصل الجسد من العظام والغضروف وتقطيعها إلى شرائح.
- يُسكب اللحم بالماء ويُضاف إليه الملح والغار.
- طهي لمدة 4 ساعات.
- انتشر الحساء على علب وتعقيم لمدة 20 دقيقة.
- إغلاق الجفون ووضعها في البرد.