من المقبول عمومًا أن البروتين (البروتين) من أصل نباتي هو مكون نادر ، على عكس البروتين الحيواني المتاح. ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن لأي شخص أن يجعل لنفسه نظام غذائي متكامل ، والذي يوجد فيه ما يكفي من البروتين ، ومن المكونات النباتية. من المهم أن تعرف أين تبحث عنه. من هذه المقالة سوف تعرف الأطعمة الغنية بالبروتين النباتي.
ملامح البروتين النباتي
على الرغم من حقيقة أن النباتيين والنباتيين لا يتمتعون بفرصة أخرى لتلقي الأطعمة البروتينية ، فإن العلماء يؤكدون: بروتين نباتي ، على الرغم من أنه جيد ، ولكن لا يمتصه الجسم بنشاط. وإذا كانت حصة استيعاب البروتين في المنتجات الحيوانية تصل إلى 85-90 ٪ ، ثم في النبات ، توقف هذا المؤشر عند حوالي 60-70 ٪. ومع ذلك ، هذا أفضل من حرمان الجسم من هذا المكون المهم.
تجدر الإشارة إلى أن المنتجات ذات الأصل الحيواني تحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية ، والتي لا يمكن الحصول عليها دائمًا من مصادر البروتين النباتية.
مصادر البروتين النباتي
النظر في المنتجات التي تحتوي على البروتين من أصل نباتي. بالنسبة لأولئك الذين يأكلون وفقا لمبادئ نظام غذائي نباتي أو نباتي ، فمن المهم أن تشمل على الأقل بعض منهم في نظامك الغذائي:
- أي مكسرات: اللوز والبندق والكاجو والجوز والأرز ، إلخ.
- جميع البقوليات: الفاصولياء ، البازلاء ، الفاصولياء ، العدس ، إلخ.
- جميع منتجات الصويا: التوفو ، حليب الصويا ، جبن الصويا ، بدائل فول الصويا ، إلخ.
- بعض الحبوب: الحنطة السوداء ، الجاودار ، الخ.
- الخضراوات الخضراء: البروكلي والسبانخ.
المنتجات التي تحتوي على بروتينات من أصل نباتي يمكن الوصول إليها بالكامل لكل واحد منا. يمكنهم إما استبدال التجويف أو تكملة البروتين من أصل حيواني في النظام الغذائي.