من بين جميع محضرات اللحوم ، يعد لحم البقر أكثر اللحوم المشبعة ولذيذة ، ولن يكون من الصعب طهيه في المنزل.
وصفة لحم البقر يخنة في المنزل
المكونات:
- لحوم البقر - 1،9 كجم.
- 80 مل ماء؛
- الفلفل الأسود - 8-10 البازلاء.
- لافرا - أوراق 2-3.
- الملح المطبوخ حسب الذوق.
إعداد
لإعداد الحساء اللحم البقري اللذيذ في المنزل تحت هذه الوصفة ، نختار اللحم من الجزء الورك ، نغسله ، نقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم ونضعه في قدر مرجل أو مقلاة سميكة الجدران. نسكب القليل من الماء وتسخن محتويات الأطباق على الفور حتى تغلي مع التحريك. بعد ذلك ، نقوم بتغطية الحاوية بغطاء ، والحد من شدة الحريق إلى الحد الأدنى ويبلغ وزنه ثلاث ساعات ونصف الساعة. ثم podsalivayem لحوم البقر إلى الذوق ، ورمي البازلاء الكمثرى ، وأوراق الغار ، مرة أخرى مع غطاء غطاء ومواصلة الطبخ لمدة ساعتين ونصف الساعة أخرى.
بعد مرور الوقت ، نزيل المقلاة مع الحساء من النار ، ونتركها تبرد ، ثم نحولها إلى طبق مناسب ونضعها في الثلاجة للتخزين.
هذا الحساء هو لذيذ جدا لإضافة البطاطس ، والحبوب ، والمعكرونة. وتبين أنها دهنية تماما ومناسبة تماما للتغذية الغذائية. ولكن لا يستحق الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة طويلة ، ولكن من الأفضل تناولها لمدة شهر.
كما هو معروف ، يوصى باستعمال اللحوم المعلبة فقط مع المعالجة الحرارية الخاصة بها في حاويات محكمة الغلق بالفعل عند درجة حرارة تصل إلى 120 درجة تقريبًا. وفي ظل هذه الظروف ، تُقتل جميع جراثيم البكتيريا المسببة للأمراض ، وبخاصة مسببات الأمراض من التسمم الغذائي. يمكنك إدراك ذلك إذا كان لديك وعاء ضغط في المنزل. وصفتنا التالية هي كيفية طهي الحساء في المنزل من لحم البقر في طنجرة الضغط .
لحوم البقر مطهي في المنزل - وصفة في طنجرة الضغط
المكونات:
حساب لجرار واحد 0.5 لتر:
- لحوم البقر - 400 غرام ؛
- الفلفل الأسود - 5-8 البازلاء.
- لافرا - 2 أوراق.
- ملعقة صغيرة من الملح غير المعالج باليود.
إعداد
في هذه الحالة ، لطهي الحساء باستثناء طنجرة الضغط ، نحتاج إلى ثلاث أو أربع علب برغي مع أغطية معدنية محكمة الغلق. يمكنك أن تأخذ بالفعل ، ولكن الاحتفاظ بشكل جيد وعدم السماح للهواء والرطوبة لتغطية. يمكن أن تؤخذ لحوم البقر لهذا التحضير على الإطلاق ، ولكن العديد من يجادل أن يتم الحصول على طبق العصير ولذيذ من المنتج مع الشرائط ، وهذا هو ، إذا جاز التعبير من اللحوم من الدرجة الثانية. يجب أولاً شطفه جيدًا ، وتصريفه وتقطيعه إلى شرائح بحجم 4 × 5 سنتيمترات تقريبًا.
في أسفل العلب الجافة النظيفة نضع ثلاثة أو أربعة من البازلاء من الفلفل الأسود ونبدأ في وضع اللحم ، بالتناوب مع الملح ، البازلاء الباقية وأوراق الغار وصاروخ طفيف. ليس من الضروري ملء الحاوية برباط ، فقط ضع المنتج فوق الشماعات.
أغلق العلب مع الأغطية وضعها على الحامل في وعاء الضغط. الآن تصب فيه vodichku أنه حوالي ثلاثة سنتيمترات لم تصل إلى الجزء العلوي من الحاويات الزجاجية. أغلق غطاء وعاء الضغط ووضعه على الموقد ، واضبط الوضع على "2". ننتظر بينما في طباخ الضغط سيبدأ الماء بالغليان وسيقوم الجهاز بكتابة درجة الحرارة اللازمة حول ما سيشهده الصمام الصاعد ، فنحن نخفض كثافة الحرارة إلى الحد الأدنى ونقوم بإعداد الحساء لمدة ساعة ونصف. بعد انقضاء الوقت ، أطفئ النار واترك طنجرة الضغط إلى درجة حرارة الغرفة دون فتحها. فقط بعد ذلك ، نقوم بإزالة الحاويات مع قطعة العمل من الجهاز ووضعها في التخزين.