ولعل الكافيار هو واحد من الوجبات الخفيفة العالمية التي تقدم وجبة خفيفة لذيذة مع قطعة خبز ناعمة أو يجعلها إضافة رائعة لأي زينة ساخنة. لذلك ، نحن نقدم لك اليوم ، لبدء إعداد الكافيار ، والتي نوصي لطهيها من الفلفل البلغاري.
الكافيار من الفلفل البلغاري الأخضر مع الثوم لفصل الشتاء
المكونات:
- فلفل أخضر - 2.2 كجم؛
- البصل - 900 غرام.
- الثوم - 350 غم
- الفلفل الحار - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت عباد الشمس - 120 مل.
- حمض الستريك - 1.5 ملعقة شاي؛
- ملح الطعام - 2/3 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يغسل الفلفل البلغاري الأخضر ويقطع ويزيل السيقان والبذور الصغيرة. يتم غمر هذه نصفين من الفلفل في قدر كبيرة وعميقة بماء مغلي نقي ، مما يؤدي إلى طهي الخضار لمدة 4 دقائق. نرمي محتويات القالب بالكامل إلى مصفاة نظيفة وبمجرد توقف الفلفل عن السرقة ، نرفع منه قشريًا نحيفًا وسريعًا. اللب الخضروات في وعاء كبير من الخلاط ، تغلب عليه إلى عصيدة ، والتي ننتقل بعد ذلك إلى عموم.
في مكان ما في 1/3 من الكمية المناسبة من الزيت ، تقلى البصل المفروم مع الثوم الصغير المفروم. ثم ، من مقلاة ، نقل كل شيء إلى الخلاط ، إضافة نصف الفلفل الحار المقشر وطحن كل شيء إلى نفس حالة الفلفل البلغاري. كما نضع كل شيء في مقلاة ، حيث نقدم بالإضافة إلى ذلك بقية الزيت والسكر وملح المطبخ. نخرج الكافيار على أقل حرارة لمدة 25 دقيقة. فقط لمدة 6-8 دقائق إضافة حمض الليمون هنا.
نقوم بتوزيع وجبة خفيفة جاهزة على الجرار المجهزة من قبل البخار وختمها بإحكام.
الكافيار من الفلفل البلغاري والطماطم المخبوزات - وصفه لفصل الشتاء
المكونات:
- فلفل أحمر - 1،8 كجم؛
- بصل - 350 غم.
- الطماطم سمين - 450 غرام.
- زيت عباد الشمس - 140 مل.
- السكر والملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل - 1/3 من الملعقة.
- جدول الخل - 60 مل.
إعداد
نمسح بذور الثمار المغسولة من الفلفل البلغاري ، ونقطع السيقان منها. ينقسم الفلفل إلى 3 أجزاء وينتشر السطح الخارجي لكل منها بزيت دوار الشمس. بعد أن نوزع كل شيء على صينية الخبز ونرسله إلى الفرن ، تم تسخينه بالفعل إلى 215 درجة لمدة 13-15 دقيقة. إزالة قشور الخشخاش المظلمة بدقة ، ويتم تمرير اللحم من الخضار لدينا من خلال غربال كبير من مفرمة اللحم الكهربائية.
في مقلاة كبيرة مع قاع سميك ، قم بالدفء حتى يظهر الزيت العطري مع الزيت ولمدة 5 دقائق في البصل المفروم. ثم نذبل الطماطم لبضع دقائق في الماء المغلي ، وبعدها نزيل منها قشرة رقيقة ، ونقوم بتقطيع الخضار بنفس طريقة الفلفل. تنتشر البطاطا المهروسة مع الطماطم والفلفل في مقلاة مع البصل ، وتضاف 1: 1 السكر والملح ، إضافة الفلفل الأسود ووضع الكافيار على الموقد. بعد 35 دقيقة ، صب في الخل واطبخ 8 دقائق أخرى. نقوم بتوزيع الكافيار وفقاً للبنوك المعدة بشكل صحيح من أجل الحفاظ عليها ، والتي ختمناها أيضًا بأغطية جاهزة.