يُعد Pesto أحد أشهر الصلصات في المطبخ الإيطالي. حاليا ، هو أيضا شعبية في العديد من البلدان الأوروبية والولايات المتحدة. صلصة البيستو هي جيدة لتقديم أي أطباق المعكرونة واللحوم والأسماك أو المأكولات البحرية ، ويمكن أيضا أن تضاف إلى الحساء ، إلى الوجبات المركبة الأخرى وببساطة لطخت على الخبز.
هناك رأي مفاده أن تقاليد إعداد صلصة البيستو قد تشكلت في ليغوريا (شمال إيطاليا) من عهد الإمبراطورية الرومانية ، ولكن أول إشارة مكتوبة لهذه الصلصة تعود إلى عام 1865.
ماذا يتكون بيستو من؟ هنا الخيارات ممكنة.
المكونات الرئيسية لصلصة البيستو الإيطالية الكلاسيكية هي الريحان الطازج وجبنة البارميزان وزيت الزيتون. في بعض الأحيان في إعداد صلصة البيستو ، وتستخدم الصنوبر والجوز بيكورينو وبذور الصنوبر والثوم وبعض المكونات الأخرى. عادة ما تباع صلصة البيستو الجاهزة في عبوات زجاجية صغيرة.
ومن المعروف أيضا أن وصفة لصلصة البيستو ، مع إضافة الطماطم المجففة ، والتي تعطيه اللون الأحمر. في البديل النمساوي ، تضاف بذور اليقطين إلى صلصة البيستو ، في النوع الألماني - الثوم البري.
أخبرك كيف تصنع صلصة البيستو بنفسك.
إعداد كلاسيكي من صلصة البيستو ينطوي على استخدام هاون الرخام ، وبطبيعة الحال ، فمن الأفضل لطهي الطعام بالنسبة لنا إذا لم نكن في عجلة من أمرنا ، والمزرعة لديها هاون الحجر جيدة أو الخزف. في بديل مبسط ، يمكننا استخدام العديد من أجهزة المطبخ الحديثة (الخلاطات ، معالجات المطابخ ، إلخ).
الوصفة الكلاسيكية لطهي صلصة البيستو الخضراء
المكونات:
- زيت الزيتون البكر الممتاز - حوالي 100 مل.
- جبن البارميزان المبشور - 3-4 ش. الملاعق.
- ريحان طازج - 60 جم؛
- الثوم - 2 فصوص.
مكونات اختيارية:
- الصنوبر أو بذور الصنوبر - 1-2 شارع. الملاعق.
- جبن بيكورينو مبشور - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
الجبن (أو الجبن) ثلاثة على مبشرة بخير. يتم طحن بذور الريحان والثوم والصنوبر (أو الصنوبر) باستخدام الهاون أو باستخدام أي أدوات مطبخ حديثة أكثر ملاءمة لك. اخلط الجبنة مع باقي المكونات المسحوقة وزيت الزيتون. الموسم مع عصير الليمون. صلصة البيستو الخضراء في هذا الإصدار جيدة خاصة مع المعكرونة واللازانيا والأسماك والمأكولات البحرية ، كما أنها ممتازة لصنع شوربة المايسترون و الريزوتو و الكابريس (الوجبات الخفيفة الإيطالية التقليدية مع جبن الموزاريلا والطماطم).