لاجمان هي دويتو طهي مركزي من مكونات آسيا - المعكرونة محلية الصنع والوجي. هذا هو ما يسمى صلصة ، مصنوعة من اللحوم والخضروات. تقليديا ، في آسيا الوسطى ، لإعداد هذا الطبق ، يتم استخدام الحمل ، ويتم إعداد المعكرونة مع lagman خاص.
ولكن في مساحاتنا الشاسعة ، تم تعديل هذا الطبق إلى حد ما ومصمّم حسب ذوقنا. يمكن استخدام اللحوم لتحضيرها في أي مجموعة متنوعة على الإطلاق ، وحيث أن المعكرونة المتأخرة تأخذ المنزل المعتاد أو المعكرونة التي تم شراؤها. أي شكل يستحق الاهتمام والتبجيل بسبب الذوق الممتاز.
وصفة بسيطة ل lagman لحوم البقر في المنزل
المكونات:
- لحم بقر - 1 كغم؛
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- بصل - 175 جم؛
- الجزر - 175 غرام ؛
- فلفل حلو - 175 جم؛
- الفجل الأخضر - 150 غرام ؛
- الطماطم الطازجة - 220 غ؛
- معجون الطماطم - 65 غ؛
- أوراق الغار - جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت نباتي
- التوابل،
- خليط من الفلفل المطحون.
- الملح.
- الخضر الطازجة.
- المعكرونة محلية الصنع أو السباغيتي.
إعداد
منجم اللحم ، نغطس المناشف الورقية بالرطوبة الزائدة ، نقطعها إلى شرائح صغيرة ونحمرها بزيت نباتي في قدر مرجح أو مقلاة سوتيه قاع سميك. ثم أضيفي القليل من الماء ، وقم بتغطية الغطاء بالمولدة وإحضار اللحم إلى مكانه.
نحن تتبخر الرطوبة المتبقية ، صب القليل من الزيت المكرر النباتي ورمي المقشر سابقا وقطع إلى نصف الحلقات ، والبصل ، والجزر والفجل القش وتقلى ، واثارة ، لعدة دقائق. في هذه الأثناء ، نقوم بإزالة الفلفل من السويقات والبذور ، ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها أيضًا في kazanok. بعد ثلاث دقائق ، أضيفي معجون الطماطم ، الطماطم المفرومة ، بعد إزالتها من الجلد ، ثم قطعي الثوم المفروم ناعما ، ثم اقليهما لمدة دقيقتين ثم صبهما في الماء الساخن. يتم تحديد كثافة البحارة من خلال تفضيلاتها.
تشوك الطبق مع مزيج من الفلفل والبهارات والملح ورمي الغار والبازلاء والفلفل الحلو. بعد أن يغلي الطبق ، نخفض النار إلى أدنى حد ممكن ، ونسحقها لمدة تتراوح بين عشرة وخمس عشرة دقيقة أخرى.
الآن يبقى فقط لطهي الطعام حتى تستعد للنودلز المنزلية أو السباغيتي. عند التقديم ، ضعي قدرًا من المعكرونة في وعاء ، صب صلصة اللحم - wajoy و tinker مع الأعشاب الطازجة.
وصفة ل lagman من لحم الخنزير في المنزل
المكونات:
- لحم الخنزير - 0.65 كجم.
- الثوم - 2-3 فصوص
- بصل - 155 غم
- الجزر - 155 غ ؛
- الفلفل الحلو البلغاري ، الأحمر - 100 غرام ؛
- فلفل حار - 100 جم؛
- الملفوف الأبيض - 100 غرام ؛
- الطماطم الطازجة - 220 غ؛
- زيرا - حسب الذوق
- الخضروات الطازجة - حسب الذوق
- أوراق الغار - جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
- البازلاء الفلفل عبق - جهاز كمبيوتر شخصى 3-4.
- زيت نباتي
- أعشاب حاره
- خليط من الفلفل المطحون.
- سكر حبيبي
- الملح.
- المعكرونة محلية الصنع.
إعداد
يتم غسل لحم الخنزير وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. في مقلاة مع قاع سميك ، اسكب القليل من الزيت النباتي ، قم بتسخينه على نار عالية ، اقلى لحم الخنزير إلى قشرة قشرية ونقله إلى مرجل أو مقلاة. يُضاف حوالي لتر واحد من الماء الساخن ويُغلى المزيج ويُغطّى الغطاء ويُطهى على نار معتدلة لمدة أربعين دقيقة.
في نفس المقلاة حيث تم تفحم اللحم ، أضيفي المزيد من الزبدة إذا لزم الأمر ، والبني المقشر والبصل المقشر. في خمس دقائق نضيف الملفوف المقطّع ، والفلفل البلغاري ، ونحمر أيضاً. صب قليلا مرق وترك الخضار تحت الغطاء
عندما نكون جاهزين ، نضع المعكرونة البيتية المطبوخة مسبقاً حتى تصبح جاهزة ، وصب صلصة اللحم مع الخضار ونقدمها على المائدة.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع الطبق في طبق تقلص من خلال الصحافة مع فص من الثوم.