Mochanka هو طبق اللحوم الأصلي في التقاليد الطهي البيلاروسية (في بعض الأحيان يتم كتابة matchanka - ربما هذه الكتابة هي أصيلة وتمثيل أكثر دقة للنطق البيلاروسي). الاتساق يشبه الغولاش.
كيفية تحضير mocha؟
إعداد mochanka من منتجات اللحوم المختلفة ، وبقايا الطعام (قصاصات) ، ومنتجات اللحوم (النقانق المختلفة ، والمنتجات المدخنة) وشحم الخنزير. في قائمة المكونات الرئيسية ، يلزم وجود دقيق القمح والماء (في نسبة تقريبية من 3 ملاعق من الدقيق لكل 1.5 لتر من الماء). كما تستخدم المكونات المتبقية البصل والفطر والخضر. من التوابل استخدام الفلفل الأسود أو عبق. إعداد mochanka هو أمر بسيط ، ومع ذلك ، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار نسب المنتجات ، أي ، يجب أن يكون هناك ما يكفي من منتجات اللحوم ، ولكن ليس الكثير من الدهون والطحين والماء. يعد الموكا المجهز بشكل جيد تحفة حقيقية من المطبخ البيلاروسي.
الوصفة الكلاسيكية
لذا ، mocheka البيلاروسية - هذه الوصفة مختلفة بعض الشيء عن التقليدية ، معتبرة أن الطبق اليوم يمكن أن يصبح أكثر أصالة - بعد كل شيء ، جميع المنتجات في متناول اليد.
المكونات:
- غرام 350 أضلاع لحم الخنزير المدخن.
- غرام 200 من النقانق محلية الصنع.
- 100 غرام من ceps.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ؛
- 1 بصلة؛
- 5 البازلاء من الفلفل الأسود.
- 30 غرام من الزبدة الطبيعية ؛
- 1 كوب من القشدة الحامضة.
- 1 كوب من مرق اللحم
- الخضر.
- الملح.
طريقة التحضير:
نحصل على الطحين في مقلاة صغيرة جافة ، وفي مقلاة أخرى (أكثر وأكثر عمقاً) تقلى الفطر في الزيت إلى أن يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم نضعه على أهبة الاستعداد تحت الغطاء. يضاف الدقيق إلى الفطر ويقلب حتى لا توجد كتل. سنصنع مرق