هذه الكعكات المسطحة الأوزبكية تتحول إلى عبق ، مقرمش ولذيذ بشكل غير عادي. لا تذهب بالمقارنة مع خبز المتجر. في الخبز الأصلي ، يتم خبز الخبز الأوزبكي في تايلاندية - موقد مصنوع من الطين المخبوز. الآن سوف نخبرك بكيفية طهي الكعك المسطح الأوزبكي في المنزل.
كيفية خبز كعكة الأوزبكي؟
وصفة لطهي كعكة شقة الأوزبكية بسيطة للغاية ، حتى طباخ مبتدئ سوف تعامل. بعد طهيها مرة واحدة ، سوف تصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك. بعد كل شيء ، مما يجعلها ليست صعبة ، لكنها طعم لذيذ.
المكونات:
- دقيق - 700 جم؛
- الحليب - 350 مل.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- المرغرين - 50 غ؛
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البيض - 1 قطعة.
- الملح - قرصة.
إعداد
في الحليب الدافئ ، يذاب الخميرة الجافة ، يضاف السكر ، قليل من الملح ، المارغرين المذاب (لا ينبغي أن يكون ساخنا) ، صفار البيض ، كل هذا يخلط جيدا ويبدأ بإدخال دقيق منخل. يجب أن لا تلتصق العجينة بالعصي الأوزبكي على يديك ، إذا كنت لا تزال تمسك ، رش القليل من الطحين. امزج الكتلة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، ضع العجين في مكان دافئ لمدة ساعة. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام فرن تسخين خفيف. لا ينبغي أن يكون ساخناً - إنه دافئ ، ثم تتناسب العجين بشكل أسرع. بعد ذلك ، نشرناها على الطاولة ، ورشناها بالطحين ، وقليلاً من العجن وقسمنا الأجزاء إلى 10 ، والتي نطرح منها الكرات. ثم نطهو الكعك منها بسماكة حوالي 1 سم ، ثم نضعها على صفيحة خبز ، لطخت بالمارجرين ، ونترك 15-20 دقيقة أخرى حتى تأتي قليلاً. في هذه الأثناء ، قم بتشغيل الفرن ، قم بتسخينه إلى 200-220 درجة ، ثم اختر الكعك المسطح بالشوكة والشحوم بالبروتين المخفوق وضع صينية الخبز في الفرن. خبز حتى لونها بنيا ذهبيا. الكعك الأوزبكي في الفرن جاهز! تخزينها لمدة تصل إلى 2 أيام ، ملفوفة في منشفة وحقيبة بلاستيكية ، في الثلاجة. ثم الحصول عليه وتدفئته ، لن تفسد ذوقهم على الإطلاق!
كيفية خبز كعكة الأوزبكية الطبقات؟
المكونات:
- الدقيق - 0،5 كجم ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- ماء 400 مل؛
- الملح - قرصة.
إعداد
في الماء الدافئ ، أضيفي قليل من الملح ، حركي ، أدخل الطحين المخلوط ببطء وأخلط العجينة شديدة الانحدار. سمحنا له بالوقوف لمدة 10 دقائق ، ومن ثم طرحه ، وقلل من ذلك ، كلما كان ذلك أفضل. تزييت طبقة العجين الناتجة مع الزبدة ثم تقطع إلى شرائط بسمك حوالي 4-5 سم ، ثم لف كل شريط بلفائف (أي أضعاف الشريط الأول ، ثم ضع اللولب على الطرف التالي ولفة لفة أيضا). ثم نترك الاختبار مرة أخرى ، ثم نلفه في كعكة رقيقة. باستخدام الشوكة ، نقوم بعمل ثقوب في الاختبار ونخبز الكعكة المحضرة بقشرة رقيقة في الفرن عند درجة حرارة تصل إلى 200 درجة. لجعل الفطيرة الأوزبكية تحولت لذيذة حقا ، يجب أن تدحرج العجين جدا ، ضعيف جدا ووضعها في فرن مسخن جيدا ، وإلا فإنه سوف يتحول إلى جهاز تكسير.
كيف تخبز كعكة أوزبكية مع البصل؟
المكونات:
- الدقيق - 0،5 كجم ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء - 200 مل.
- الملح - 5 غرام ؛
- بصل كبير - 2 قطعة.
إعداد
من الماء والملح والدقيق يعجن العجين ، لا ينبغي أن يكون حاد جدا ، بما فيه الكفاية مثل يذهب الزلابية. نحن نلفها إلى كرة ، نغطيها بمنديل ونضعها جانباً لنحو نصف ساعة. ثم نقسمه إلى جزئين. واحدة منهم نغطيها ونقوم بإزالتها جانبا ، والجزء الثاني يتم تدحرجه بشكل خفيف ويتم تشحيمه بالزيت النباتي. نحن نلف لفة من هذه الطبقة و نضغط عليها بدرفلة ، ثم نلف الشريط مرة أخرى من لفة العجين. يتدحرج اللولب الناتج مرة أخرى إلى طبقة رقيقة ، بحيث يكون من الأسهل طرح العجين ، يجب وضعه جانباً لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يستقر. في غضون ذلك ، يمكنك تنفيذ جميع التلاعبات نفسها في النصف الثاني من الاختبار. الآن حان وقت البصل: يجب أن يتم تقطيعه وتذويبه. نحن ننشر البصل المحضر على عجينة رقيقة
إذا قررت عدم التوقف عن الفطائر وطهي شيء آخر من المطبخ الأوزبكي ، فإننا نقترح أن تنظر إلى الوصفة الخاصة بالدمام والشمام مع الدجاج .