طبق من المأكولات الإنجليزية - لحم البقر المشوي ، وصفة منه هو عنصري ، مع كل من ميزات الذوق ممتازة ، لا تضاهى ، والمظهر المغري. الجميع سيحب كل من الحجم الرائع لشريحة اللحم وشريحة العصير اللذيذة.
لحم البقر المشوي - وصفة كلاسيكية
لتنفيذ الوصفة الكلاسيكية أو أشكالها ، يجب على المرء الالتزام بالقواعد الأساسية البسيطة والميسورة:
- يتم اختيار لحم البقر المشوي في قطعة واحدة. في الأصل - هذه هي الحواف السميكة أو الرقيقة من الذبيحة البقرية على الأضلاع مع العمود الفقري وزنها 2-5 كجم مع الطبقات الباطنية الدهنية. ومع ذلك ، غالبًا ما يستخدم فن الطبخ الحديث شرائح كبيرة من دون عظام.
- يمكن أن يكون المارينيد لحم البقر المشوي على اللحم البقري مقويا ، بما في ذلك الملح والفلفل الطازج المطحون أو خليط من العديد من الأنواع وزيت الزيتون ، أو أكثر تنوعًا مع مجموعة متنوعة من الأعشاب والخلطات المزهرة والتوابل.
- لا يتم تقديم الطبق على الفور ، ولكن يُسمح له بالوقوف لمدة 15 دقيقة تحت ورقة من الفويل.
- تقليديا ، يتم تقديم اللحوم مع صلصة اللحم البقري المشوي. بالنسبة له ، يخلط بنسب متساوية الكريمة الحامضة ، الكريمة ، جذر الفجل ، يضاف الملح ، الفلفل ، الخردل الحار وخيار ملح الأرض حسب الرغبة. يمكن تغيير تكوين ملحق اللحوم إلى الذوق.
لحم البقر المشوي في الفرن
المعلومات التالية هي لأولئك الذين يرغبون في معرفة المزيد من التفاصيل عن كيفية إعداد لحم البقر المشوي من لحوم البقر في الفرن ، وتعلم كل أنواع الخفايا والأسرار لمثل هذه المعالجة الحرارية. ولحوم الخبز بهذه الطريقة ، عليك أن تتذكر ما يلي:
- أول 15 دقيقة يتم الاحتفاظ بالمنتج عند درجة حرارة قصوى (250 درجة) ، وبعد ذلك يتم تقليله إلى 160 درجة وتستمر العملية ، اعتمادًا على حجم القطعة ودرجة التحميص من ساعة إلى أربع ساعات.
- في عملية الخبز ، يتم سكب الشريحة دوريا بعصائر بارزة أو نبيذ أو مخاليط مالح حار.
- أنت في حاجة لوضع القطعة على الشبك ، وتحديد المستوى أسفل المقلاة المائية بحيث لا يحرق الشحوم التي يتم تسخينها ، واستنزافها.
- يتم تغطية الأجزاء الكبيرة جدًا في وسط العملية بشكل أفضل باستخدام ورقة من الرقائق.
لحم البقر المشوي من البقري - وصفه
بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية طهي لحم البقر المشوي من لحوم البقر. في كثير من الأحيان في الوصفات الكلاسيكية استخدام هذا النوع من اللحوم ، وعدم السماح للاستبدال. طبق من الممكن قدر الإمكان العطرية ، sated ولا تتطلب نقع المكرر التي يمكن أن تقطع الدهانات المنكهة الطبيعية. لإعداد 6 أجزاء من الطعام باللغة الإنجليزية ، يستغرق الأمر 80 دقيقة.
المكونات:
- لحوم البقر - 1،5 كجم.
- زيت الزيتون والملح وخليط الفلفل.
إعداد
- وصفة لحم البقر المشوي إلى الفاحشة بسيطة. قطعة من الزيت ، podsalivayut ، الفلفل ، والوقوف قليلا في درجة حرارة الغرفة ، وانتشر على صر ، شنت على ورقة الخبز.
- اخبز الطبق في فرن دافئ إلى الدرجة المطلوبة من التحميص.
لحم البقر المشوي من لحم البقر الرخامي
وستكون الأطعمة الشهية الحقيقية هي لحم البقر المشوي الذي تصنع وصفة من اللحوم الرخامية. مثل هذه المعالجات ستشعر بعصارة لا تصدق ، وخصائص طعم ممتازة وستكون أفضل إضافة على أي طاولة احتفالية. يمكن أن تكون مكونات التتبيلة الكلاسيكية أو كما في هذه الحالة تستكمل مع إكليل الجبل. لإعداد طبق لـ 6 أشخاص ، سيستغرق ذلك 1.5 ساعة.
المكونات:
- لحم بقر رخامي - 1،5 كغم؛
- زيت الزيتون والملح والفلفل وإكليل الجبل.
إعداد
- افركي قطعة اللحم بمزيج من الزيت والملح والفلفل وإكليل الجبل المفروم واتركيها في الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- ضع اللحم البقري المشوي على شواية الفرن ، واستبدل قاع المقلاة ، واخبزي حتى درجة التحميص المطلوبة.
لحم البقر المشوي من لحم العجل
لحوم البقر المشوي ، وصفه سيتم وصفه أكثر من ذلك ، يختلف عن الكلاسيكية على الأقل مع اختيار اللحوم. في هذه الحالة سوف تستخدم لحم العجل ، والتي سوف تؤثر أولا على كل خصائص الذوق من الطعام. هذا الصنف له نكهة أقل وضوحا ، لذلك في هذه الحالة سيكون التتبيل الأكثر تعقيدا مناسبا ، والذي سيحول الطعام ، ويثري صفاته ، ويجعل العطر أكثر إشراقا. يمكن إجراء 6 أجزاء من الطعام خلال ساعة ونصف (دون الأخذ في الاعتبار وقت التخليل).
المكونات:
- لحم العجل - 1،5 كجم.
لالتمارين:
- زيت الزيتون - 100 مل.
- الملح والفلفل - ملعقتان صغيرتان ؛
- الزعتر ، اوريجانو - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- ولتحقيق وصفة لحم البقر المشوي ، يتم فرك قطعة لحم العجل بمزيج من المارينيد ، وتُترك ليلاً.
- قم بمناقشة قطعة الشغل ووضعها على مقلاة ساخنة وبنيها من جميع الجوانب ، وختم العصائر.
- نقل قطعة كبيرة لشبكة ويخبز حتى ينضج.
لحم البقر المشوي من لحم الخنزير
مزيد من المعلومات حول كيفية إعداد لحم البقر المشوي من لحم الخنزير. وسيبدأ أصحاب الذوق الرفيع والخبراء في المطبخ الإنجليزي ، بعد قراءة عنوان الوصفة ، في الاحتجاج بعنف ، وسيكونون على حق. في انجلترا نفسها ، لا أحد يفكر في استخدام كأساس لحم الخنزير ، ولكن في بلدان أخرى في العالم مثل هذا الخيار ممكن ، خاصة إذا كانت خصائص الذوق لهذا النوع من اللحوم أكثر مطابقة للأفضليات الشخصية. لتنفيذ الوصفة ، تحتاج إلى قطعة كاملة من قطعة لحم الخاصرة أو الخاصرة على الأضلاع. 6 أجزاء من اللحم الشهية ستكون جاهزة في ساعتين.
المكونات:
- لحم الخنزير - 1،5 كجم.
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- لمبة - 100 غرام ؛
- ريحان - ملعقة صغيرة؛
- التوابل.
إعداد
- قطع لحم الخنزير بنكهة مع عصيدة ، أعدت عن طريق خلط الثوم المبشور ، البصل ، خليط الفلفل مع الريحان والملح.
- اترك قطعة العمل المنقوعة في الحرارة لمدة 30 دقيقة وأرسلها إلى صحن الفرن المسخن مسبقاً ، وضع قاع صينية من الماء.
لحم البقر المشوي في متعدد المتغيرات
يتم إعداد لحم البقر المشوي ، وصفه أدناه ، بمساعدة جهاز متعدد الطهي. بهذه الطريقة ، لن تكون القشرة رديئة ، ولكن بخلاف ذلك ، فإن خصائص نكهة الطعام لا تقل عن تلك التي يتم الحصول عليها عن طريق المعالجة الحرارية للرياح. يتم تسهيل ذلك عن طريق التسخين الموحد الذي يوفره الجهاز. 5-6 ستكون الاستعدادات جاهزة خلال 100 دقيقة.
المكونات:
- لحم العجل - 1 كجم.
- النبيذ الأبيض الجاف - 2/3 كوب.
- الخردل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيت النباتي - 150 مل.
- التوابل.
إعداد
- إعداد لحم البقر المشوي يبدأ مع التخليل الأولي.
- اخلطي جميع المكونات ، واخلط المزيج بسخونة مع اللحم وضعه على جهاز متعدد البث مع البقايا الحارة التي يتم سكبها من الأعلى.
- بعد مرور 40 دقيقة ، قم بتشغيل الجهاز في وضع "Quenching" لمدة ساعة.
- بعد 15 دقيقة ، تناول الطعام على طبق وتقديمه.
لحم البقر المشوي على الشواية
لحم البقر المشوي الإنجليزية ، وصفة منه هو الابتدائية ، فمن الصعب أكثر لطهي الطعام على الشواية. من الضروري الحفاظ على نظام درجة الحرارة الثابتة الصحيح طوال الوقت ، والذي ، على سبيل المثال ، يصعب تحقيقه باستخدام شواية الفحم. شيء آخر ، إذا كان هذا الشواية غاز أو كهربائي مع قوة قابلة للتعديل. ومع ذلك ، إذا قمت بتغليف قطعة الشغل في الرقاقة ، فستكون أيضًا قادرة على الحفاظ على العصارة المطلوبة من الطعام. لإنشاء علاج ل 6 أشخاص سوف يستغرق ساعة ونصف.
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 1 كغم؛
- زيت الزيتون - 100 مل.
- التوابل.
إعداد
- يتذوق اللب حسب ذوقه ، ويتأكل من جميع جوانبه ويُحمر على شواية قوية لمدة 5 دقائق من جميع الجوانب ، ويختم العصائر بالداخل.
- لف الرغيف بالرقائق واطبخ على نار متوسطة حتى تصل قطعة اللحم بزاوية 65 درجة.