الخريف هو وقت حصاد الثمار الناضجة ، بما في ذلك تفاح عطري رائع من مختلف الأصناف. التفاح ليس فقط لذيذ ومفيد ، بل هو أيضا عنصر مناسب للخبز.
دعونا نحاول التغيير لمعرفة كيفية خبز فطيرة التفاح الأمريكية الحقيقية ، بعد الوصفة الكلاسيكية. مثل هذا الخبز البسيط لا يتطلب الكثير من العمل والوقت ، ولكنه بالتأكيد سوف يرضي ضيوفك وعائلتك ، فمن الواضح أنهم سوف يفاجئون بسرور.
اقول لكم كيف لطهي فطيرة التفاح الأمريكية التقليدية. التفاح من الأفضل اختيار طعم خفيف وحلو وحامض.
يتم صنع العجين لهذه الفطيرة بكل بساطة ، وسنكون حذرين ، ونراقب بدقة الوصفة وبعد ذلك سيظهر كل شيء بأفضل طريقة.
فطيرة التفاح الأمريكية - وصفة كلاسيكية
المكونات:
- دقيق القمح - 300 غرام + قليلا للرش.
- زبدة طبيعية - 150 جم؛
- الجليد المائي - 90 مل.
- كالفادوس ، البراندي أو الويسكي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التفاح الطازج - 6 قطع.
- السكر - 200 غرام.
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- قرفة - 2 قرصة.
- جوزة الطيب - 1 قرصة؛
- الليمون - 0،5 قطعة.
- بيض للتزييت.
إعداد
يتم تجميدها مسبقا لصلصة الزبدة ، طحن بمبشرة أو مفرومة في فتات صغيرة.
في وعاء عمل ، قم بخلط الزيت بالطحين بعناية ، ولكن لا تحرك أو تطحن لفترة طويلة ، فمن الأفضل القيام بذلك باستخدام شوكة.
في الماء المثلج ، نسكب في كالفادو أو براندي و القليل من عصير الليمون. يُضاف هذا المزيج إلى الزبدة والدقيق ويُعجن العجين ويُكوّن كوم وهو ملفوف في غشاء غذائي ويوضع لمدة 40-60 دقيقة في الثلاجة. من المهم ألا تصبح العجينة دافئة ، لذلك نقوم بكل شيء بسرعة.
تمزيق التفاح ، التجفيف والتقشير ، إزالة البذور ، إلى قطع غير ناعمة. لا يتم تعتيم تقطيع التفاح ، صب عليه بعصير الليمون.
في وعاء منفصل ، يخلط السكر ، النشا ، القرفة ، جوزة الطيب. يرش هذا الخليط مع قطع التفاح ويخلط.
نحن نبني فطيرة ، أفضل من كل شيء في شكل دائري. نقسم العجين "المستراح" إلى قسمين غير متساويين ، واحد أكثر بقليل من الآخر. تزييت الزبدة باستخدام قالب (يمكن تشحيم السيليكون ، وهو مناسب جدًا). تدحرج معظم العجين إلى الركيزة ، لذا ضعها في قاع القالب بحيث يبرز قليلاً خارج الحواف ، سيكون "أقواساً". الآن وضع على تعبئة التفاح الركيزة.
قم بلف الجزء الثاني من العجينة وقم بتغطية الفطيرة بالطبقة. Protopyvaem - نحن ربط الحواف. في وسط الفطيرة ، قم بعمل ثقب دائري ، وذلك في عملية صنع أزواج الخبز.
كيفية خبز فطيرة التفاح الأمريكية؟
يتم إرسال النموذج مع الكعكة إلى فرن مسخن لمدة 40 دقيقة ، درجة حرارة الخبز المثالية هي 220 درجة. نقوم بالفعل بتليين الفطيرة المنتهية مع صفار البيض ، ودعها ترشح لمدة 10 دقائق قبل أن تقطع إلى شرائح.
بالنسبة لفطيرة التفاح الأمريكية التقليدية ، من الجيد تقديم المشروبات المناسبة ، على سبيل المثال ، القهوة والشاي وعصائر الفاكهة الطازجة مع الماء.