في ظروف الارتفاع المستمر في أسعار المنتجات الغذائية ، تصبح الفطريات مصدرا لا يقدر بثمن للبروتين الطبيعي. يمكن جمعها بشكل مستقل ، ولكن حتى مع الشراء في المتجر ، فإن هذه الهدايا للغابة ستكون أرخص بكثير من اللحوم أو الدواجن.
شطيرة مقلية مع البطاطس
في العديد من الأسر ، يعد اللحم والبطاطس طبقًا تقليديًا. ولكن إذا لم تكن لديك الفرصة لشراء الدجاج أو اللحم البقري أو ترغب فقط في تنويع النظام الغذائي الخاص بك ، فمن المستحسن أن تكون هذه الوصفة في متناول يديك.
المكونات:
- زيت عباد الشمس ، والتوابل ، والملح - حسب الذوق.
- بطاطا - 650 جم؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بوليتوس - 860 جم.
إعداد
اغسل الفطر جيدًا في الماء البارد ، ولكن لا تحتفظ به لأكثر من دقيقتين. قطعت الشيطانة إلى قطع كبيرة ، صب الماء في المقلاة إلى مستوى حوالي ثلثي حجمه وجعله يغلي. ثم غمس الفطر هناك وغليها لمدة 4-5 دقائق. رمي الشيطانة في مصفاة ووضعها في مقلاة مع زيت عباد الشمس جيدا ساخنة. جعل الحد الأدنى من النار وتقلى الفطر لمدة 20 دقيقة. يقلى البصل على حدة في مقلاة أخرى حتى يصبح لون ذهبي ممتع. تُقطّع البطاطا إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم ، وتُخلط مع البصل المحمّص وتُطحنها إلى الفطر. يخنة الطبق لنحو نصف ساعة.
شطيرة مقلية مع القشدة الحامضة
إذا كنت تفكر في كيفية إعداد فطر مقلي في الشيطانة بطريقة تطلب من أقاربك أو ضيوفك بشكل متكرر مفاجأتك بهذا الطبق اللذيذ ، حاول أن تتقن هذه الوصفة البسيطة.
المكونات:
- كريم حامض 450 جم؛
- بوليتوس - 300 غم
- الفلفل والأعشاب والملح - حسب الذوق.
- شانتيريلي - 200 غم
- بطاطا - 700 جم؛
- champignons - 100 غرام.
إعداد
غسل وتنظيف الفطر. تغسل البطاطس ، ثم تقشر إلى شرائح رقيقة. يُرش الملح مع الفلفل ويضاف التوابل حسب الرغبة. تقلى البطاطس في زيت عباد الشمس تقريبًا لمدة 10 دقائق تقلبها باستمرار ، حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح. ثم نقله من المقلاة إلى الوعاء ويقلى الشيطانة و chanterelles حتى تصبح لينة بما فيه الكفاية (حوالي 15-20 دقيقة). بعد ذلك ، إضافة شرائح الفطر ، صب كل القشدة الحامضة ، يرش مع التوابل والأعشاب المفرومة ويخنة حتى ينضج. لإعداد شطيرة محمصة ، مختلطة مع الفطر أخرى ، في هذه الحالة سوف يستغرق 40 دقيقة ، وفي النهاية ، يتم خلط الفطر مع البطاطس.
شطيرة مقلية مع البصل
الفطر في حد ذاتها لها طعم محايد إلى حد ما. ولكن إذا كنت من محبي الأطباق الحادة ، فإن هذه الوصفة تستحق عناية خاصة. سوف يجعل البصل الخاص بك وجبة خفيفة أكثر حارة وصقل. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يساعد على زيادة الحصانة.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 230 غرام ؛
- القبعات من الشراهة - 500 غرام ؛
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البقدونس - حفنة واحدة.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - حسب الذوق
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
تنظيف القبعات من الشراعية ومسحها بقطعة قماش مبللة جيدا - وهذا سوف يعطيك قشرة ردي فاتح للشهية عند التحميص. قطع الفطر كبيرة بما فيه الكفاية شرائح (لا يمكن لمس القبعات الصغيرة على الإطلاق). اطحني الفطر في كيس بلاستيكي ، املأ الدقيق ، أغلقه واهتز جيداً عدة مرات. ثم ضع الفطر في مقلاة مع زيت مدفأ جيدًا ثم اقليه لمدة 15 دقيقة قبل التحمير. تقلى البصل بشكل منفصل ، مقطعة في حلقات متوسطة الحجم ، حتى تصبح شفافة. ثم يخلط البصل مع الفطر ، والملح ، صب القشدة الحامضة وعلى الحد الأدنى من النار ، ويطهى لمدة 10 دقائق ، دون إزالة الغطاء. في النهاية ، يتم رش المشمش المقلي مع البصل والقشدة الحامضة مع الخضار المفروم ناعما.