يجب الاعتراف أنه ليس كلنا يفضلون لحوم شيش كباب. ومع ذلك ، يجدر الاعتراف بأننا جميعًا لا نعرف كيف نطهو الكباب الشيش من شرائح الدجاج الطرية ، والتي يمكن تجفيفها بسهولة. بالنسبة لشخص واجه مشاكل مماثلة ، فإن مقالتنا ستكون وثيقة الصلة للغاية ، حيث سنفهم أننا نتخيل كباب شيش من الساقين وكيفية تنقيحه.
وصفة تشاشليك من لحم الخنزير والخل
المكونات:
- فخذ الدجاج - 1-1،5 كجم ؛
- الخل 9 ٪ - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل - قرصة.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الخضار المجففة (الزعتر والشبت والبقدونس) - حسب الذوق.
إعداد
فخذ الدجاج ومحو جافة. 4 ملاعق كبيرة من الخلّ نقوم بإعداد 8 ملاعق كبيرة من الماء المغلي البارد. قطع البصل إلى حلقات كبيرة وتعجن طفيفة مع قليل من الملح. في الوعاء ، ضعي ساقها بالكامل ، وافردها بالملح والفلفل ، واسكب الخل وأضف البصل مع السكر. اللمسة الأخيرة في التتبيلة هي الأعشاب المجففة حسب الذوق. يبقى فقط لخلط كل شيء ويترك كباب شيش المستقبلي المتبل لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة و6-11 ساعات في الثلاجة. يمكن طهي اللحوم الجاهزة على الشواية وكذلك في الفرن أو على الشواية.
يمكن لعشاق المنتجات الطبيعية أن يحلوا محل خل المائدة مع التفاح أو النبيذ أو البلسميك أو نكهة اللحم بعصير الليمون.
بفضل الحامض ، سوف يصبح اللحم ناعم ولطيف لأقصر وقت ممكن.
كباب شيش من ساق الدجاج بالمايونيز
المكونات:
- لحم الدجاج - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- عصير - 1/2 ليمون.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- البقدونس - حفنة.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
فخذ الدجاج ومحو جافة. إذا لزم الأمر ، قم بقطع الدهون الزائدة ، ولكن لا تقم بإزالة القشر.
يفرك البصل والثوم على مبشرة صغيرة ويضاف البطاطا المهروسة الناتجة إلى الفخذين الدجاج. وبالمثل ، نفعل نفس الشيء مع الفلفل الحار (لا تنسى ارتداء القفازات أثناء فرك!) ، ولكن نضيفها إلى المايونيز. يسكب عصير الليمون أيضا في المايونيز محلية الصنع ومختلطة تماما. وحقيقة أن المايونيز نفسه غير قادر على صنع عجينة اللحم ، فمن الممكن فقط بفضل الليمون ، والصلصة نفسها بمثابة مضافات النكهة ، مما يزيد من محتوى الدهون وعصارة كباب شيش الجاهز.
الآن يبقى فقط لإضافة المايونيز إلى لحم الخنزير ، وإرسال البقدونس المفروم والملح والفلفل ومزيج مرة أخرى. يمكن لعشاق أوراق الغار رمي اثنين من أوراق الغار في ماء مالح. الآن اترك اللحم للتتبيل لمدة 3-5 ساعات وطهي الدجاج shashlik كالمعتاد.