من الاسم واضح أن الجبن هو أساس الركام ، ولكن يمكن استبداله بكتلة الجبن أو حتى الريكوتا. أدناه ، سوف نقوم بتحليل كل من الاختلافات الحلوة والمالحة من الرواء من الجبن.
الجبن الرائب من الجبن - الوصفة
إذا كنت ترغب في طهي الكثير من اللبن المتعرج والهواء ، فتأكد من استخدام وصفات الصودا الطازجة ومسحوق الخبيز (لا يزيد عمره عن 6 أشهر) ، وقم بإضافة كمية كافية من الدقيق للحفاظ على فقاعات الهواء والحفاظ على النسيج.
المكونات:
- دقيق - 95 جم؛
- مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
- الصودا - 5 غ؛
- لبن - 55 مل؛
- البيض - 2 أرغفة.
- الجبن - 135 غ؛
- قشور من اثنين من الليمون.
- السكر - 55 غرام.
إعداد
قبل إعداد الجبن اللبن الرائب من الجبن في مقلاة ، تأكد من تجانس الجبن المنزلية المستخدمة. إذا كان هناك حبيبات كبيرة ، فقم بمسحها أو قم بسخنتها بخلاط.
قم بخلط جميع المكونات الجافة من القائمة ما عدا السكر ، اخفقها مع بعض البيض وقشر الحمضيات والحليب. يُضاف مزيج البيض إلى الجبن ويُطحن كل شيء معًا. في النهاية ، يُسكب المزيج في خليط جاف من المكونات ويعجن العجين تماماً حتى يتحد كل شيء (يمكن للعجن المفرط أن يجعل الكعك قاسيًا). تقلى قطع من الخليط ، حوالي ربع كوب في وقت واحد ، حتى تتحول إلى اللون البني على الجانبين ، وتقدم مع العسل واللبن .
كيف لطهي الجبن من الجبن في الفرن؟
إذا كانت مسألة المحتوى من السعرات الحرارية مهمة في نظامك الغذائي ، فاذع أنتبه إلى تكنولوجيا تحضير الجبن في الفرن. في إطار هذه الوصفة البسيطة ، يمكنك استخدام قوالب للكعك القطر الأقصى لتشكيل كتلة اللبن الرائب.
المكونات:
- الدقيق - 145 غرام ؛
- السكر - 135 غرام ؛
- الجبن - 285 غ ؛
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 115 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
- قرصة من الفانيلين.
إعداد
إذا كان لديك خلاط قوي تحت تصرفك ، فقم فقط بإلقاء كل المكونات في وعاء وسوط حتى تكون متجانسة. خلاف ذلك ، أولا مزيج البيض والسكر جنبا إلى جنب مع الجبن ، صب في الزبدة المذابة ولكن المبردة قليلا وإضافة الفانيلين. يتم تمرير المكونات الجافة المتبقية من خلال المنخل معا وصب في كتلة الجبن. بعد الخلط ، يوزع خليط الجبن فوق الأشكال الزيتية ، وملئه حوالي الثلث. يستغرق تحضير الجبن اللذيذ في الفرن 35 دقيقة عند 180 درجة.
جبن الوصفة الكلاسيكية من الجبن
المكونات:
- الجبن - 430 غ ؛
- البيض - 4 قطع.
- الصودا - 5 غ؛
- الدقيق - 145 غرام ؛
- حفنة من الزبيب.
- الخل - 5 مل.
- السكر - 45 غرام.
إعداد
اخفق المكونات القليلة الأولى مع السكر وأضف إلى خليط الصودا المائية. مزج كل شيء مع حفنة من الزبيب والدقيق. يجب أن تكون الكتل المكتملة مقطعة الأيدي. قم بتشذيب النخيل بالنفط ، وصيغ الخثارة واقليها حتى تحمر.
كيفية تحضير الرواء المملح من الجبن المنزلية الصنع؟
يسمح لك اللبن الرائب في المنزل بطهي الجبن الأكثر حساسية. هذا المنتج مناسب للخلطات الحلوة الكلاسيكية ، لكننا قررنا أن نتناول وصفًا موسميًا مميّزًا للمالحة
المكونات:
- كوسة (وسط) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجبن - 115 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- حفنة من فتات الخبز الطازج.
- زيت الزيتون - 35 مل.
- قشر وعصير الليمون.
إعداد
مسح كوسة ، الضغط على الرطوبة الزائدة منها. يُمزج الكوسا المبشورة مع البيض والجبن ، ويُوضَع كل شيء ويُضاف عصير الليمون والحلوى. جعل الخليط أكثر سمكا سيساعد الدقيق أو خبز الفتات. بعد ذلك ، تقلى الخثارة في الزيت النباتي حتى تحمر.