جاء لنا وصفة للدجاج في النبيذ الاحمر من فرنسا ، وهي دولة تشتهر بمطبخها الرائع. يعبد الفرنسيون النبيذ وتجربة ناجحة ، مضيفا إلى أطباق مختلفة. يضيف الشراب إلى المنتجات نكهة جديدة فريدة من نوعها ، الروائح ، ويمكنك استخدام كل من النبيذ الأبيض والأحمر. الدجاج مع النبيذ الاحمر هو طبق مذهل يمكنك تقديمه ليس فقط لتناول العشاء ، ولكن أيضا لمائدة احتفالية.
الدجاج في النبيذ الاحمر - وصفة
لجعل الدجاج في النبيذ الأحمر يمكنك أن تأخذ أي أجزاء من الطيور - الساقين والفخذين والفيليه. سيكون من الأفضل إذا كان الدجاج يحصل على الخمر في النبيذ من 10-12 ساعة ، ثم سيصبح اللحم أكثر تشبعًا.
المكونات:
- أرجل الدجاج (الفخذين) - 1.5 كجم ؛
- لحم الخنزير المقدد المدخن - 150 غ؛
- نبيذ جاف - 2-3 أكواب ؛
- براندي - 1 كوب
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بصل - 8 قطع.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
في مقلاة عميقة تقلى اللحم ، أخرجه وضعه جانباً. الساقين أو الفخذين والملح ، فرك مع التوابل ، لفة في الدقيق وتقلى في مقلاة نفسه في النفط المتبقي. تسخين البراندي ، وضعه على النار وماء الدجاج. عندما يخرج الحريق ، أضيفي قطع المقلية المقطعة والمقطعة ، البصل ، مقطّعة إلى حلقات نصفية ، توابل ثم صب الخمر. بعد أن يغلي النبيذ ، والحد من النار وتحت غطاء اطفاء حوالي 50-60 دقيقة. ثم نخرج الدجاج والبصل ، والباقي من الصلصة حتى يغلي. انتشر الدجاج في النبيذ الاحمر على طبق وصب الصلصة.
صدور الدجاج في النبيذ الاحمر
الجزء الأكثر الغذائية من الدجاج هو الثدي أو شرائح - لحوم الدواجن البيضاء. يمكنك استخدام الوصفة في الثدي - جزء من الدجاج الذي يباع بعظم ، وطبخ شرائح الدجاج في الصلصة الحمراء.
المكونات:
- صدر دجاج - 225 جم؛
- مشروم - 200 غم
- زيت الزيتون - حسب الذوق
- بصل - 300 جم؛
- نبيذ أحمر - 200 غرام ؛
- مرق - 30 مل.
- الثوم - 1 فص.
- دقيق الذرة - 30 غ؛
- معجون الطماطم - حسب الذوق
- الخضر البقدونس والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
أولاً ، افرك قطع الثدي بالتوابل ثم نقعها في النبيذ لمدة 20 دقيقة ، ثم سخني الزيت في مقلاة ، ثم نوزع الدجاج ونقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا لمدة 4 إلى 5 دقائق. نعيدها على اللوحة. ثم نسكب البصل المفروم والفطر في المقلاة ونحمر لمدة 5 دقائق أخرى ، ونضيف الدجاج ونملأه بالنبيذ الأحمر ، ونمزج مع معجون الطماطم والثوم المفروم ونطهو على نار صغيرة. يتم تخفيف الدقيق قليلاً بالماء ويضاف إلى الدجاج ويطهى لمدة دقيقتين تقريبًا. يمكن أن يزين دجاج مطهو في النبيذ الأحمر مع البقدونس.