قليلون سيكونون قادرين على منع أنفسهم من متعة تناول شريحة من البيتزا محلية الصنع ذات الرائحة. منتجات فاتحة للشهية ومغرية خاصة في اختبار هش. حول هذا الموضوع ، سوف نتحدث اليوم ونخبرك بكيفية إنشاء قاعدة للبيتزا المقرمشة مع الخميرة وبدون مشاركتها.
كيفية صنع عجين مقرمش رقيق لذيذ للبيتزا - وصفة بدون خميرة
المكونات:
- دقيق القمح - 320 غ؛
- حليب دافئ - 125 مل؛
- الزيوت النباتية المكررة - 35 مل؛
- بيض دجاج
- قليل من الملح الشائع.
إعداد
في وعاء كبير نخلط دقيق القمح ونخلطه مع قليل من ملح الطعام. في وعاء منفصل ، قم بقيادة البيض في درجة حرارة الغرفة ، صب الزيت الدافئ ، الزيت النباتي واخلط مع شوكة أو خفقت حتى تصبح موحدة ، ولكن لا تخفق. نحن صب القاعدة السائلة التي تم الحصول عليها إلى الدقيق والملح وإنتاج الدفعة ، وتحقيق التوحيد واللدونة. إذا لزم الأمر ، يمكنك صب المزيد من الدقيق. نعجن العجينة لمدة عشر دقائق ، ثم نلفها بمنشفة مبللة أو قطعة من الأنسجة ونتركها تحت ظروف الغرفة لمدة خمسة عشر دقيقة.
بعد ذلك ، قم بإفراغ وعاء الدقيق على السطح الذي ينفض الغبار بالطحين على أنه نحيف قدر الإمكان ، وقم بنقله إلى صفيحة تحميص مزيتة. ملء البيتزا لذوقك وتخبز في فرن مسخن لمدة حوالي ثلاثين دقيقة ، في حين وضع نظام درجة الحرارة في 180 درجة.
من هذا الاختبار ، يمكنك تشكيل بيتزا كبيرة واحدة ، وصغيرة ، وتقسيمها إلى أجزاء ، ووضعها على ورقة الرق وبانتشارها إلى طبقة مستديرة.
عجينة خميرة لذيذة للبيتزا مع قشرة مقرمشة
المكونات:
- تصفية المياه - 120 مل.
- السكر المحبب - 10 غ؛
- دسم سمن - 145 جم؛
- القشدة الحامضة - 85 جم؛
- دقيق القمح - 480 غ؛
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- بيضة دجاج واحدة
- قليل من الملح.
إعداد
مزج الماء الدافئ مع السكر والخميرة الجافة والسماح للمكونات الجافة تذوب. في حين يتم تنشيط الخميرة في الحرارة ، نقوم بنخل الدقيق على لوح تقطيع واسع ، ونضع عليه مادة ناعمة دسمية ناعمة ونعمل المكونات بسكين ، مما يحقق إنتاج الفتات الناعمة. نشكل أخدودًا في المركز ، ونقود البيضة إلى داخلها ، ونضيف الكريما الحامضة ، ونرمي قليلًا من الملح ، ونسكب في كتلة الخميرة ونعجن المذاق اللطيف والمرن وغير اللزج. تركنا نقف في وعاء في الدفء والراحة لنحو ثلاثين دقيقة ونستيقظ ، ومن ثم المضي قدما في تصميم البيتزا. للقيام بذلك ، قم بتقسيم الدقيق إلى أجزاء من الحجم المرغوب وطرحه بأعلى قدر ممكن. انتشر القاعدة مع صلصة مناسبة وملء البيتزا حسب ذوقك واخبزها في درجة حرارة 210 درجة لمدة نصف ساعة.