ما الذي يعطي البيتزا طعمًا خاصًا وفريدًا؟ بالطبع ، الصلصة التي يقدم بها هذا الطبق. هناك العديد من الوصفات لصلصات البيتزا المختلفة. الأكثر شعبية منها دسم ، والثوم ، والجبن ، والايطالي ، وصلصة البيتزا الطماطم ، وبطبيعة الحال ، الكلاسيكية. إلى بيتزا مختلفة تستعد لخلع الملابس الخاصة بها. على سبيل المثال ، سوف تكمل صلصة الكريمة تماماً طعم البيتزا مع النقانق أو الخضار أو السمك. وعادة ما يتم تقديم صلصة الجبن لبيتزا مع عيش الغراب. الصلصة الكلاسيكية هي الأكثر شيوعًا ومناسبة لأي طبق إيطالي تقريبًا. لذا ، أي واحد يفعله ، الأمر متروك لك! وكيفية صنع صلصة للبيتزا ، سوف نقول الآن.
صلصة البيتزا بالكريمة
المكونات:
- كريم - 300 غرام ؛
- دقيق القمح - 200 غم
- زبدة - ملعقة صغيرة
- سكر - ملعقة صغيرة
- صفار - قطعتان.
- الملح.
إعداد
طحين الدقيق مع الزبدة والملح ، ببطء إضافة كريم دافئ. يغلي قليلا ويسكب الجلد مع صفار السكر. يمكن تقديم صلصة الكريما الجاهزة بأمان مع البيتزا مع أي نوع من اللحم.
صلصة البيتزا من الطماطم
المكونات
- الطماطم - 1 كجم.
- الثوم - 1 قطعة.
- بصل - 3 قطع.
- الزيوت النباتية - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل الأحمر - حسب الذوق.
إعداد
نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضعها في أواني مطلية بالمينا ليوم واحد (من الأفضل وضع مثل هذا التحضير في مكان بارد حتى لا تتدهور الطماطم). ثم ادمج العصير المُفرَز ، وغلي اللحم على نار خفيفة ، للتخلص من الجلد. نحن نفرك اللحم من خلال منخل أو ندعه يمر من خلال عصارة. نضع حريقًا ضعيفًا ، ونحرّك باستمرار ونطهو حتى تصبح سميكة. 5 دقائق قبل الاستعداد ، إضافة التوابل والملح وطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى. يُقلّى البصل المفروم في مقلاة ويضاف إلى صلصة الطماطم. يُمزج المزيج جيداً ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
صلصة الثوم للبيتزا
المكونات:
- لبن - 200 غم
- زبدة - 20 جم؛
- دقيق - 50 جم؛
- الملح والفلفل والثوم والبقدونس - حسب الذوق.
إعداد
لصنع الصلصة ، تذوب الزبدة ، تضاف إليها الدقيق وتخلط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُحرّك الخليط باستمرار على نار خفيفة لمدة دقيقتين. في تيار رقيق ، أضيفي الحليب الدافئ والملح والفلفل والبقدونس وزاد النار. جلب الخليط ليغلي ، دون أن يوقف ذلك حرك.
يُرفع عن النار ويُضاف الثوم ويُقلى في الزبدة. صب الخليط النهائي في خلاط وخفقت حتى تصبح ناعمة. ثم ضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
تعتبر صلصة الثوم مثالية لأي بيتزا ، بالإضافة إلى أطباق اللحوم أو الخضار أو السمك.
صلصة الجبن للبيتزا
المكونات:
- لبن - 500 مل؛
- دقيق - 60 جم؛
- زيت - 60 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- الجبن - 200 غرام ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
في الزبدة ، طحين الزريعة ، والملح وإضافة الحليب الساخن. جلب الخليط ليغلي ، مرشح. في صلصة البيتزا المعدة ، أضيفي جبنة مبشورة ، صفار البيض ، الزبدة والفلفل. نحن نمزج كل شيء جيدًا ونبرد قليلاً.
صلصة البيتزا الكلاسيكية
الصلصة الكلاسيكية تناسب أي بيتزا. إنه بسيط في التحضير ، إلى جانب أنه يمكن تخزينه لفترة طويلة في الثلاجة ولن يفقد مذاقه.
- معجون الطماطم - 1 كجم.
- ماء - 100 غرام ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- اوريجانو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الأسود (المطرقة) - قرصة.
- زيت الزيتون (يمكن عباد الشمس.) - 50 غ.
المكونات:
إعداد
نأخذ أطباق المينا ونصب معجون الطماطم في ذلك. أضف الماء والسكر والملح والزعتر والزبدة ، اخلطي كل شيء ، واغلي قليلا وتذوقه. إذا كان طازجًا - أضف القليل من الملح ، وإذا كان حامضًا - سكرًا. من الناحية المثالية ، ينبغي أن تكون الصلصة قليلاً مثل عصير الطماطم متبلة بتوابل حار.