يجمع اسم "التوابل" مجموعة كاملة من الصلصات الحارة على أساس مختلف ، والتي يمكن أن تكون إضافة إلى أي طبق تقريبًا. في الوصفات ، سنناقش فقط بعض أصناف هذه المجموعة.
صلصة التوابل هي وصفة
إن تركيبة صلصة التوابل ليست محددة ، يمكن أن تشمل العشرات من المكونات المختلفة ، ولكن أساسها هو واحد - الفلفل الحار ، الذي يعرف بقدرته على تحسين طعم جميع المكونات الأخرى للطبق ، ولهذا السبب تعتبر الصلصات الحارة هي المفضلة لكثير من الأكل ذوي الخبرة.
المكونات:
- الفلفل الحار - 6-8 قطعة.
- زيت الزيتون - 30 مل.
- ماء 240 مل.
- الخل - 800 مل؛
- فصوص الثوم - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل أبيض - 55 جم؛
- السكر - 60 غ ؛
- صلصة ورسيستر - 25 مل؛
- عصير الليمون - 120 مل؛
- الكمون المطحون - 4 جم.
إعداد
تنتشر الفلفل على صاج الخبز ، وتسكب كمية صغيرة من الزيت وتتبل بالملح وترسل في درجة حرارة 210 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. عندما تصبح الفلفل طرية ، ويخرج منها القشر ، قشرها من البذور وقشرها ، وقطع اللحم.
في القدر على الزيت المتبقي ، احفظ البصل المفروم لمدة 2-3 دقائق ، أضيفي إليه الثوم المفروم ، ولب الفلفل الحار ونسكبه مع خليط من الماء والخل. بعد ذلك ، يمكنك صب عصير الليمون ، وقليلا من wooster والموسم كل شيء مع الكمون والملح. بعد 5 دقائق ، يُسكب الصلصة في الخلاط ويُفرك جميع مكوناتها. أعد الحل إلى النار واطهي لمدة 7-10 دقائق أخرى.
صلصة التوابل لفات - وصفة
لا يمكن تسمية مجموعة متنوعة من اللفائف مع صلصة التوابل الكلاسيكية ، ومع ذلك ، أصبحت تعديلات متعددة من الوصفات اليابانية التقليدية مع ذلك أنها أصبحت الكلاسيكية المحلية ، وبالتالي ، ثبت أن وصفة للصلصة الحادة أن تكون شعبية للغاية.
المكونات:
- مايونيز ياباني - بند واحد
- المعكرونة من الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة؛
- صلصة الصويا - 30 مل.
- السمك الطائر رو - 40 غرام.
إعداد
وصفة للطبخ بسيطة: استخدم خفاقة لتذويب المايونيز مع صلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار. يمكن إضافة هذا الأخير بناءً على تفضيلات مذاقك الخاص ، لكن ملعقة شاي واحدة تكفي لإعطاء المزيج ورقة لذيذة دون التسبب في حرقان في الفم. ستكون المذكرة النهائية هي طائر السمك الطائر ، ويمكنك استخدام الصلصة للغرض المقصود.
صلصة التوابل في المنزل
صلصة رائعة أخرى للأطباق الآسيوية مع اللحم في تكوينها. استعد ، لأنه سيكون حادًا.
المكونات:
- الفلفل الحار الساخن - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 10 الأسنان.
- الخل - 120 مل؛
- سكر - 5 غم
- ماء 240 غ؛
- النشا - 4 غرام ؛
- زيت نباتي - 15 مل.
إعداد
قبل إعداد صلصة التوابل في المنزل ، يتم غمر الفلفل ، إذا كان قد تم تجفيفه في السابق ، في ماء دافئ لمدة 4-6 ساعات ، وبعد ذلك نقوم بتنظيفها أو وضعها في وعاء الخلاط كليًا ، إذا كنت لا تخشى حرق نفسك. ثم نرسل فصوص الثوم والسكر والخل والماء ، ونخفق كل شيء في المعجون الأكثر تجانسًا ، ثم نسكب الصلصة في القدر ونضعها على النار. ثم نثر النشا وحرك المزيج واترك التوابل لتكثف.
صلصة التوابل للسوشي
يتم إعداد نسخة أخرى من التوابل الآسيوية الحارة على أساس شيراك صلصة التايلاندي الشهير. اتضح أسهل وأسرع بكثير.
بالمناسبة ، يمكن تلطيخ هذه الصلصة ليس فقط على طبقة من الأرز للسوشي واللفائف ، بل يتم تقديمها أيضًا بشكل منفصل ، كغطس للخضروات أو قطع اللحم أو رقائق البطاطس.
المكونات:
- مايونيز - 60 جم؛
- صلصة شيروتشا - 30 مل؛
- 1/2 عصير الليمون
- صلصة الصويا - 30 مل.
- الثوم القرنفل.
إعداد
احمر فص الثوم في المونة واخلطه مع المايونيز. ثم أرسل عصير الليمون وصلصة الصويا وصلصة القشرة الحادة shirucha. اخلط جميع المكونات الحارة حتى تصبح ناعمة.