السمك المبتلع هو طبق ورثناه من العهد السوفييتي ، وعلى الرغم من ذلك ، لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة ، حتى يومنا هذا. تتمتع أسماك Jellied بمظهر لطيف ، حيث يسهل إعدادها وتقديمها كوجبة خفيفة باردة.
كيفية تحضير سمكة الجلايد الكلاسيكية وبعض تفسيراتها ، سوف نخبر في هذا المقال.
فطيرة الجيليت مع السمك
فطيرة الهلام عبارة عن طبق منخفض السعرات الحرارية ، وهو ، بالأحرى ، مناسب للعمل اليومي ، بدلاً من طاولة احتفالية.
المكونات:
- أي سمكة غير حية - قطعة واحدة ؛
- الكفير - عنصر واحد ؛
- دقيق - بند واحد
- بيضة - قطعة واحدة
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الخضر - حسب الذوق.
إعداد
نقوم بتنظيف الأسماك ، الأمعاء الغليظة ، والموسم ، ونحمر في مقلاة. يخلط الكفير والدقيق والبيض حتى يتشكل عجين متجانس. أضف التوابل والأعشاب المطحونة إلى العجين. فصل الأسماك من العظام وإرسال قطع شرائح في العجين. في هذه المرحلة ، يمكن إضافة القليل من البصل المقلي إلى الكعكة.
اسكب العجينة في قالب مقاوم للحرارة ، مدهون بالزيت النباتي ، وأرسل الكيك لخبزه على 200 درجة لتشكيل قشرة قشرية.
كما يمكن إعداد الفطيرة الجليدية مع الأسماك المعلبة ، لذلك ، مع الأغذية المعلبة التي تحتاجها لتصريف السائل الزائد وفصل اللحم عن العظام.
وصفة للسمكة jellied
السمك الهلامي الكلاسيكي هو قطعة من شرائح الخضار ، مغطاة بطبقة رقيقة من المرق المحتوي على الجيلاتين. يرجع وجود الجيلاتين إلى حقيقة أنه في عظام السمك ، على النقيض من اللحم البقري ، يحتوي على القليل من الكولاجين ، وبدون إضافات ، لن يتم تبلد مرق السمك من هذا.
يمكن تحضير السكّر من السمك الأبيض أو الأحمر. في هذه الوصفة ، سنركز على الخيار الثاني.
المكونات:
- سمك السلمون - 1،5 كجم.
- جمبري - 500 جم؛
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء الخضراء - 100 غرام ؛
- الليمون - 1 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الجيلاتين.
- الخضر للزينة.
إعداد
قبل طبخ السمك ، يجب نزع سمك السلمون وغسله وتقطيعه إلى شرائح سميكة. ملء شرائح اللحم بالماء لتغطية 2-3 سم ، وإشعال النار. في المقلاة ، بالإضافة إلى السمك ، يتم إرسال مجموعة حساء القياسية في شكل البصل والجزر. يتم وضع جميع محتويات القدر على النار وتغلي لمدة 25 دقيقة ، والملح والفلفل.
وضعت قطع من سمك السلمون على طبق ، والسماح لها بالتبريد وقطع إلى قطع أصغر. لن يكون البصل والجزر مفيدًا لنا. في نصف لتر من مرق نحن نخمر الجيلاتين (يتم قياس الكمية وفقا للتعليمات على العبوة).
في الجزء السفلي من أطباق التقديم يوضع الجمبري المسلوق والبازلاء وشرائح رقيقة من الليمون وقطع من سمك السلمون. املأ السمك بكمية صغيرة من المرق واتركه في الثلاجة لتجميده.
السمك المجوق في multivark
Jellied لطهي الطعام ببساطة ، ولكن لتبسيط الطبق إلى المستوى الذي يمكن أن تطبخ والطفل لا يزال ممكنا ، لهذا الأمر يستحق استخدام multivark.
سنقوم بإعداد حشوة السمك مع الجيلاتين في هذه الوصفة على أساس سمك الفرخ ، ولكن يمكنك اختيار أي السمك الذي تريده.
المكونات:
- جثم رمح - 1 كجم ؛
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الفلفل والملح - حسب الذوق.
- الفودكا - 30-40 مل.
- الجيلاتين.
- الخضر - للزينة.
إعداد
أسماكى ونظيفة وفصل الشرائح من العظام. في multivarka صب الماء ، وضع عظام السمك ، والجزر المقشر والبصل ، وعدد قليل من البازلاء من الفلفل.
يسكب الجيلاتين (كمية وفقا للتعليمات) في الماء البارد ويترك لتنتفخ.
قم بفصل شريحة سمك البايك من العظام ، وضعها على وعاء للتقشير ، واطهي 20 دقيقة في وضع "الحساء".
يتم خلط الجيلاتين المتضخم مع المرق وإرسالها إلى multivarka ، بعد طهي السمك ، لمدة 7-10 دقائق في وضع التدفئة ، وبعد ذلك يمكن إضافته مع الفودكا وتصفيتها.
يتم وضع شرائح من سمك الفرخ الرملي ، وشرائح رقيقة من الليمون والخضراء قليلاً في الأشكال وسكب مع مرق. يستغرق تحضير صب من جثم رمح 3-4 ساعات في الثلاجة حتى يتم تجمد الجيلاتين تماما.