فطائر من كبد الدجاج

الكعك هي مثل المخبوزات ، الكعك الصغيرة من شكل دائري أو بيضاوي. الكعك - طبق من تقاليد الطهي الإنجليزية ، مناسبة تماما لوجبات الإفطار والغداء.

نسخة إنجليزية معروفة من اختبار الموفين (باستخدام الخميرة) والنسخة الأمريكية (باستخدام مسحوق الخبز). عادة ، يتم إضافة الحشو المنكهة المختلفة للعجين لهذا الخبز. هذه المضافات هي الفواكه والتوت والمربى والمربى والشوكولاته و / أو حلاقات جوز الهند ، المكسرات الأرضية بأنواعها المختلفة ، الخضروات الطازجة ، الجبن ، اللحم ، السمك. كما تفهم ، يمكن أن تكون الكعك الحلو وغير محلى. الكعك غير صحية ليست جيدة فقط لبروتشي والغداء ، ولكن أيضا لتناول وجبات بعد الظهر في وقت لاحق. لإعداد الفطائر والقمح ودقيق الشوفان ودقيق الذرة ، أو خليط منها ، يمكن استخدامها. من الأفضل استخدام الدقيق الممزوج مع رقائق الحبوب.

أخبركم كيف تصنعون فطائر لذيذة ومغذية من كبد الدجاج ، وستكون الوصفة بالتأكيد مفيدة لأولئك الذين يحبون الكبد المخبوز ، ولكنها تسعى للحد من استخدام السكر من الاعتبارات الغذائية. بالمناسبة ، يعتبر الكبد مصدرا رائعا للفيتامينات (أساسا A و B) ، وكذلك مركبات الحديد والنحاس والكالسيوم والزنك والصوديوم والأحماض الأمينية (tryptophan ، lysine ، ميثيونين ، حمض الفوليك).

فطائر من كبد الدجاج

المكونات:

• كبد الدجاج - حوالي 500 غرام ؛
• رقائق الشوفان أو الحبوب متعددة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• دقيق القمح (يمكن أن يخلط مع الذرة) - 2-5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• براندي - 2 ملعقة شاي؛
• بيض الدجاج - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• اللبن ، الكفير أو مصل اللبن - 100 مل.
• التوابل الأرض الجافة (الفلفل من أنواع مختلفة ، وجوزة الطيب ، الكزبرة ، والكمون ، وما إلى ذلك) ؛
• الخضر البقدونس.
• الملح.
• الصودا ، تنطفأ مع عصير الليمون - 1 قرصة.

إعداد

نحن نسكب رقائق الشوفان مع اللبن أو اللبن ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنتفخ. إذا قمت بإضافة دقيق الذرة ، فملئه بالرقائق على الفور.

الكبد (الخام) سنمر من خلال مفرمة اللحم ، من الممكن مع البصل الصغير المطهر (أو من الممكن طحنه بمساعدة الخلاط).

انتفاخ رقائق ، أيضا ، باستخدام خلاط. نقوم بتوصيل الكتلة الكبدية بالرقائق وإضافة البيض والدقيق والبراندي والتوابل والملح والخضر المقطعة والصودا.

تغلب على الخلاط ، قم بإضافة دقيق القمح المستخرج تدريجياً. ملء العجين في القوالب (السيليكون هو مريح خاصة ، لأنها لا تحتاج إلى أن يتم تشحيم). إذا كان لديك قوالب معدنية ، شحمهم بالزبدة. نملأ الأشكال ليس إلى الحافة ، ولكن فقط إلى 3/4 من الحجم - يمكن أن ترتفع العجين قليلاً. أخبز الكعك الكبدي في الفرن عند درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبا.

إلى الموفن نقوم بتحضير صلصة الكريمة أو الكريمة (الكريمة قليلاً مع الثوم ، عصير الليمون ، يمكنك إضافة المكسرات على شكل معكرونة أو مفرومة). للكعك أنه من الجيد تقديم عصائر الفاكهة أو القهوة أو الشاي.

بالطبع ، يمكن طهي الكعك الكبدي ، ليس فقط من كبد الدجاج. كبد الطيور المحلية والحيوانات الأخرى هي مناسبة تماما. يتم خلط الكبد تركيا بشكل أفضل في النصف مع الدجاج ، لأنه إلى حد ما المريرة و dryish. الكبد لحم الخنزير هو جيد جدا لفطائر الموفينية ، ويمكن استخدامه في شكل نقي أو مرة أخرى مختلطة مع الدجاج. يعتبر لحم البقر أو لحم الضأن أفضل لتنقع في اللبن مع إضافة قليل من الصودا ، ثم شطفها.

يمكن أن يشمل اختبار فطائر الكبد البطاطا المسلوقة (على شكل بطاطس مهروسة) ، الجبن المسحوق ، الجبن الصلب المبشور ، القرع المبشور أو الكوسة. إلى مثل هذه الكعك الكبدي القلبية ، خاصة إذا كانت مع اليقطين و / أو البطاطا ، لا تخدم الزينة ، وتحصر نفسك في السلطة النباتية والخيار المخلل والزيتون ونبات الكبر (أو raznosolami المحلي). في المساء ، يمكنك تقديم قدح من الخمر أو غيرها من النبيذ القوي الخفيف وكأس من البيرة.