يمكنك الاستمتاع بمنزلك بطريقة رائعة من خلال إعداد حساء البازار اللذيذ مع المنتجات المدخنة. يمكن استخدام أي منتجات مدخنة (ولحم الخنزير ولحم البقر والدجاج) - فهي ستمنح حساء البازيلاء نكهة مميزة وطعمًا رائعًا. ليس من الصعب طهي حساء البازلاء مع المنتجات المدخنة ، والشيء الرئيسي هو اتباع تقنية معينة. لذيذ خصوصا سيكون حساء البازلاء مع أضلاعه لحم الخنزير - بالمعنى الدقيق للكلمة ، وهذا هو مزيج الكلاسيكية. بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام منتجات مدخنة أخرى.
حساء البازلاء مع الأضلاع
لذلك ، حساء البازلاء. وصفة الحساء مع الأضلاع بسيطة جداً.
المكونات:
- 500 غرام من الأضلاع المدخنة ؛
- 300 غرام من لحم الخنزير المدخن بطن أو لحم الخنزير المقدد.
- 2 كوب من البازلاء المجففة
- 2 بصل
- 2 الجزر.
- 2 الفلفل الحلو.
- 2 فصوص ثوم
- الخضر (البقدونس والشبت والكزبرة وغيرها - إلى الذوق) ؛
- التوابل الجافة (ورقة الغار والفلفل وغيرها) ؛
- الملح ، قليل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
البازلاء أفضل لامتصاص ما لا يقل عن ساعة لمدة 3 ، أو أفضل - في الليل. تحتاج الأضلاع إلى سكب الماء البارد في مقلاة منفصلة وتغلي لمدة 30-40 دقيقة. ثم تحتاج لفصل اللحوم من العظام (قطع بسكين) بحيث يتم إنتاج القطع الصغيرة. تغسل البازلاء المغمورة في الماء البارد ، ونحن سكب مرق من الأضلاع ووضعها على الغليان ، أفضل في مرجل. سنقوم بتنظيف وقطع البصل والجزر ناعما. حفظها في مقلاة على نار خفيفة. اقطع الصيصان ناعما وخفيفا في مقلاة منفصلة ، ولكن يمكنك إضافته إلى الصلصة. 5-10 دقائق قبل استعداد البازلاء ، دعونا نضيف البصل والجزر والثوم المغلي ، وقطع اللحم من الضلوع والتوابل والفلفل الحلو المفروم. حسنا ، حساء البازلاء من أضلاعه لحم الخنزير جاهز. غطي المرجل بغطاء واترك الشوربة لمدة 10-15 دقيقة. قبل التقديم ، يرش الحساء في أطباق تحتوي على الأعشاب المفرومة والثوم. نخب مشوي أو نخب جيد لحساء البازلاء.
حساء البازلاء مع الدجاج المدخن
يمكنك طهي حساء البازلاء مع الدجاج (المدخن). لإعداد هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى كوب واحد من البازلاء ، صدر دجاج مدخن ، 1 جزر ، 2 - 2 بصل ، 2 ساق الكرفس ، 100-150 زبدة أو فطر ، قليل من الزيت النباتي للمراعي و 30-40 جرام من الزبدة الطبيعية ، 1 ، 5 لترات من مرق الدجاج ، التوابل المجففة ، الخضر ، الثوم. سنصب البازلاء في الماء البارد لمدة 3 ساعات ، أو أفضل - في الليل. ملح الماء ، وملئه نظيفة ووضعها في مرجل أو في قدر. عندما يغلي الماء ، يطهى لمدة 10 دقائق ، يُملح الماء ويملأ الحمص بمرق الدجاج. عندما يتم طهي البازلاء ، نكسرها في المهروس. يتم تقطيع البصل المقشر والجزر والفطر والكرفس. احفظ البصل والجزر في مقلاة ، ثم أضيفي الفطر والكرفس المفروم. سوف نطفئ ، مع التحريك مع ملعقة ، 5-8 دقائق. و 3-5 دقائق أخرى تحت الغطاء على نار خفيفة. إضافة محتويات مقلاة إلى مرجل. يضاف صدر الدجاج ويقطع إلى مكعبات صغيرة. وضع التوابل الجافة وملء الحساء بالزبدة. حساء انتهى الغطاء غطاء لمدة 15 دقيقة - دعها تملأ. قبل التقديم ، رش الحساء بالأعشاب المفرومة والثوم. يمكنك تقديم الخبز المحمص أو المفرقعات.
شوربة لحم غير مدخن
يمكنك طهي حساء البازلاء مع دجاج غير مدخن أو أي لحوم أخرى. في هذه الحالة ، يمكننا التصرف على النحو التالي: سنقوم بطهي الدجاج (اللحم) بشكل منفصل والبازلاء بشكل منفصل. يبرد قليلا البازلاء ويهرسها في هريس (يمكنك الخلاط). إضافة إلى مرق اللحم والبازلاء هريس ، passekrovku النباتية ، وقطع من اللحوم ، والتوابل الجافة. طهي الطعام معا لمدة 5-8 دقائق ودعونا نخمر. قبل التقديم ، أضيفي إلى كل حصة من الخضر والثوم. يمكنك تحضير حساء البازلاء والتسرع - لذلك نستخدم البازلاء الخضراء المعلبة - يكفي أن تغليها في المرق لمدة 3-4 دقائق. تتوفر أيضًا أصناف نباتية من حساء البازلاء.