تقدم المتاجر مجموعة واسعة من الصلصات الجاهزة والكاتشاب الأخرى. ولكننا سوف نخبرك عن كيفية طهي صلصة محلية الصنع لذيذة وطبيعية.
صلصة الطماطم محلية الصنع
المكونات:
- الطماطم - 475 غرام ؛
- ماء 115 مل.
- كزبرة - ½ شعاع صغير
- الفلفل الحار - كبسولة واحدة؛
- الكزبرة - 15 غ؛
- فصوص ثوم - 4-5 قطع؛
- الملح والسكر - على قرصة صغيرة.
إعداد
تقطع الطماطم إلى 4 شرائح ، وترسلها إلى مقلاة ، وتعبئ بالماء ، وتغطي ، وتنتظر حتى تغلي. ثم خفض النار وطهي الطماطم إلى حالة عصيدة ، وسوف يستغرق ربع ساعة. إزالة الأطباق مع قاعدة صلصة الطماطم من الصلصة المستقبلية من النار ، البرد ، فرك من خلال غربال وإضافة القليل من السكر إلى الكتلة لتحقيق التوازن بين حامض الطماطم. طحن الثوم في هاون أو بطريقة أخرى مريحة مع الكزبرة والملح. يضاف الخليط الناتج إلى الطماطم ، ثم يضاف الكزبرة المطحونة والفلفل الحار المفروم.
صلصة البرقوق محلية الصنع
المكونات:
- الكرز البرقوق - 875 غرام ؛
- الكزبرة والشبت - حفنة صغيرة واحدة؛
- فصوص من الثوم - 5-6 قطع.
- hops-suneli - 45 g؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- قرنة الفلفل الحار.
- الملح والسكر.
إعداد
غسل الخوخ وملء بالماء ، وتغطي فقط الفاكهة. انتظر حتى يغلي ويطهى بضع دقائق. استنزاف السائل في حاوية منفصلة ، وسوف تأتي في متناول اليدين في وقت لاحق. نقوم بتصريف الخوخ بطريقة مناسبة (غربال أو مصفاة).
إزالة الكزبرة والشبت أوراق وتقطيعها ناعما. الثوم ، فرك وفرك مع الملح. كما جثم الفلفل الجنيه المفروم ناعما.
بطاطا مهروسة بالفاكهة مع الخضر. إذا كانت كتلة ذوقك سميكة ، أضف ديكوتيون. أرسل القدر إلى الموقد للحصول على حرارة متوسطة ، مع التحريك المستمر. عندما تكون الصلصة حارة ، أضيفي معجونًا من الثوم والفلفل ، ثم ضع الملح والملح والسكريات.
يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق ، ويُترك جانباً ليبرد وبعد بضع ساعات يمكن تذوق الصلصة.
صلصة البيستو محلية الصنع - وصفة
المكونات:
- ريحان - 210 غم
- زيت الزيتون من الاستخراج الأول - 135 مل.
- جبن بارما - 95 جم؛
- بيكورينو - 75 غرامًا ؛
- الصنوبر المقشر - 75 غ؛
- فص ثوم
- الملح.
إعداد
للصلصة ، سوف تحتاج فقط أوراق الريحان ، ليست هناك حاجة إلى السيقان. في هذه العملية ، استخدم خلاط. رمي الأوراق في وعاء ، إضافة نصف الزيت المحضر ، بحيث تكون الخضر أكثر دقة ولكمة.
البندق يقلى قليلا في مقلاة جافة لمدة 30 ثانية. إرسال الفول السوداني والثوم إلى الخضر ، صر الجبن على أصغر المبشرة. إضافة النفط ، وإضافة كل هذا في كتلة متجانسة. الصلصة جاهزة بمجرد تحقيق التناسق المطلوب. مع الملح تحتاج إلى توخي الحذر ، لأن البارميزان بالفعل مالح.
وصفة لصلصة الطماطم في المنزل
المكونات:
- زيت الزيتون البكر الممتاز - 65 مل؛
- الزبدة الطبيعية (82.5 ٪) - 25 غ ؛
- معجون الطماطم الطبيعية - 375 غ؛
- فصوص من الثوم - 4 قطع.
- بصل - 75 جم؛
- سيقان الكرفس - 55 غرام ؛
- الغار - 1 ورقة.
- الفلفل الحار - 1 جراب.
إعداد
في مزيج قدر أنواع كلا من النفط والحرارة. قلي البصل المفروم مع الكرفس على خليط من الزيوت ، وبعد بضع دقائق أضيفي الثوم المفروم وانتظر حتى يطلق العطر. ثم قم بتخفيف معجون الطماطم بالماء. يُسكب الفلفل الحار المفروم في الصلصة ، قبل تنظيفه من البذور. رمي الغار. يجب غلي الصلصة في درجة حرارة قصوى لمدة ربع ساعة تقريبًا. إذا كنت تحب الصلصات المتجانسة ، اسكبي خلاطًا إضافيًا ، إذا شئت ، وأضف التوابل المفضلة.