وصفات الأكثر إثارة للاهتمام للطهي chanterelles سنناقش في المواد التالية.
وصفة لصنع chanterelles في القشدة الحامضة
الفطر والصلصات الكريمية هي مزيج مثالي ، لهذا السبب قررنا أن نبدأ قائمة الوصفات من الطبق التقليدي - chanterelles في القشدة الحامضة. يمكنك تقديم فطر جاهز مع أي أطباق جانبية من الخضار أو المعكرونة أو خبز بطريقة جوليان.
المكونات:
- زبدة - 55 جم؛
- زيت الزيتون - 35 مل.
- نبيذ أبيض جاف - 65 مل؛
- بصل - 115 جم؛
- الثوم - 3 أسنان
- القشدة الحامضة - 115 غرام ؛
- قليل من جوزة الطيب
- شانتيريلي - 490 غ ؛
- قليل من الاوريجانو المجفف.
إعداد
تسخين خليط الزيت في مقلاة. عندما يسخن الزيت ، يضاف إليه نصف حلقات البصل ويتبل كل شيء ويترك على النار لمدة 4-5 دقائق. ضعي فصوص الدجاج المطحونة على البصل المحمّص ، وبعد نصف دقّة في الخمر واتركه يتبخر بحوالي 2/3. قشر chanterelles مع منديل جاف والانقسام في النصف أو الربع. يضاف الفطر في مقلاة إلى البصل ويتبل بالاعشاب وجوزة الطيب والملح. إعطاء الفطر البني ، والسائل الزائد من تحتها - تتبخر. بعد ذلك ، مزج محتويات مقلاة مع القشدة الحامضة ، انتظر دقيقة أخرى وخلع العينة.
وصفة مماثلة لصنع شانتيريلز ستكون خيارًا مثاليًا للثاني ، إذا قمت بإضافة عيش الغراب إلى معكرونة مخمّرة طازجة ، أو خلطها مع الأرز والحبوب الأخرى ، أو وضع البطاطس المقلية أو المسلوقة .
وصفة للطهي chanterelles المقلية مع البطاطا
الكلاسيكية الأخرى هي مزيج من البطاطا المقلية وعيش الغراب. أثناء التحميص ، تنقع قطع البطاطس مع رائحة غنية من الفطر الحجري ، ونتيجة لذلك ، في غضون 10-15 دقيقة فقط يمكنك الحصول على طبق جانبي بسيط ولذيذ لأي أطباق اللحوم والسلطات.
المكونات:
- البطاطا - 730 غرام.
- بصل - 115 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- شانتيريلي - 340 غ؛
- الزيوت النباتية - 35 مل.
إعداد
إعداد مشوي chanterelles والبصل المفروم. عندما يتحول الفطر إلى اللون الوردية ، يوضع الثوم معهم ثم يرسل قطع الدرنات إلى مكعبات صغيرة. غطّي الأطباق بالبطاطا مع غطاء واترك كل شيء على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح القطعة خفيفة. ثم إزالة الغطاء وتسخين النار وترك كل شيء المقلية لمدة 5-7 دقائق أخرى ، حتى يتم تشكيل القشرة.
وبموجب هذه الوصفة ، يمكن أيضًا استخدام الشانتيريل المجمد أو الفطر المجفف. هذا الأخير قبل الطهي ينقع جيدًا في الماء الساخن ، ويتم إذابة الفطر المجمد وتجفيفه جيدًا فقط.
Chanterelles ، المملحة لفصل الشتاء - وصفة للطبخ في المنزل
زوجان مع وصفة لفطر رو شانتيريلي لفصل الشتاء ، وصفة ل chanterelles مخلل هو الزعيم بين جميع القضبان الفطر. سبب هذا واضح ، بالإضافة إلى حقيقة أن تحصل على وجبة خفيفة باردة لذيذة ، ولكن بسيطة ، كما يمكنك التخلص من وفرة محصول عيش الغراب ، والتي يجب أن تؤكل في أقصر وقت ممكن.
المكونات:
- chanterelles - 540 غرامًا ؛
- الخل - 440 مل؛
- ماء 115 مل.
- السكر - 75 غرام ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- أغصان من الزعتر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البازلاء من الفلفل - 1 ملعقة شاي.
إعداد
يغلى الفطر بسرعة في الماء المغلي ثم ينتقل إلى مقلاة جافة ويتبل مع قليل من الملح ويسمح للرطوبة الزائدة بالتبخر. صب محتويات مقلاة مع الخل والماء والسكر ، وإضافة التوابل. توميت الفطر 5 دقائق في ماء مالح ، ونقل إلى الجرار العقيمة ، وتغلي التتبيلة وتصب فوق الفطر ، ثم نشمر الجرار.