العجين الرائب سهل التحضير ، في حين أنه طاهر بشكل غير عادي ومتجدد الهواء ويذوب في الفم. عيوبها فقط بالمقارنة مع اختبار الفطائر المعتادة هو أنها تصبح قديمة ، لذلك لا تستعد من العديد من العناصر بهامش لعدة أيام. من طهيها وملفات تعريف الارتباط ، والخبز ، وسنخبرك بكيفية تحضير عجين الجبن من أجل الفطائر.
العجين الرائب للفطائر المقلية
وصفة لصنع العجين المعجنات بسيطة ويمكن الوصول إليها. معه ، حتى مضيفة البداية يمكن التعامل معها.
المكونات:
- دقيق - 2 كوب.
- الجبن - 0،5 كجم ؛
- البيض - 4 قطع.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
- الصودا ، ينضب من الخل - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
يضرب البيض بالسكر ويضاف الملح ويخلط. يتم طحن الجبن من خلال منخل أو خفاقة في خلاط ، ويمزج مع البيض ويضاف إليه الصودا ، وينطفئ بالخل. نحن نخلط الطحين ، وربط جميع المكونات. يجب أن تكون العجينة لينة جدا. إذا كان هناك القليل من الشائكة ، لا تخف ، يجب أن يكون كذلك. لا تصب الطحين الزائد ، والتبخير ثم لن تنجح. اترك العجينة لمدة 40 دقيقة ، ثم غطها بمنديل. بعد ذلك يمكنك المضي قدما مباشرة لتشكيل الفطائر.
عند اختيار الجبن المنزلية ، انتبه لجودته. إذا كان الرطب شديدًا ، فستكون هناك حاجة إلى الطحين ، وكما نعلم بالفعل ، فإن هذا ليس له أفضل تأثير على الاختبار.
العجين من الجبن للفطائر المخبوزة
المكونات:
- الجبن قليل الدسم - 0،3 كجم؛
- الدقيق - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البيض - 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح - قرصة
- مسحوق الخبز - 1 الكيس.
إعداد
نمزج مع البيض والزبدة والملح ، إضافة مسحوق الخبز وخلط كل شيء إلى كتلة متجانسة. من الملائم لهذا الغرض استخدام خلاط. إذا لم يكن هناك خلاط ، فإن الخلاط المعتاد سوف يفعل. في الكتلة الناتجة ، نقدم تدريجيا الطحين. يعجن العجين. يجب أن يكون هو نفسه مثل الزلابية والزلابية ، التي هي كثيفة نوعًا ما. إذا كان العجين غير مرن بما فيه الكفاية ، إضافة زيت عباد الشمس قليلا ، إذا كان العجين العصي ، صب القليل من الطحين.
الآن نرش سطح العمل بالدقيق ، من العجين المستلم نطحن "السجق" ، ونقطعه إلى قطع ونشكل الفطائر.
وصفة لعجن الجبن العجين للكفير للفطائر المقلية
المكونات:
- الجبن - 200 غم
- دقيق - 550 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- الكفير - 220 مل.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
نتواصل مع البيض ، نضيف الكفير والسكر والملح والزبدة. خفقت حتى تصبح ناعمة. 400 غ من الطحين الدقيق ، إضافة الصودا إليه ، ودمجه مع كتلة الكفير الرائب وعجن العجين. يسكب باقي الدقيق على السطح ، حيث نمزجها وننشر العجينة عليها ونعجنها حتى تصبح ناعمة. غطيه واتركه لمدة 15 دقيقة ، ثم اطبخ الفطائر بالملء حسب ذوقك.
الجبن المعجنات فطيرة الجبن المعجنات
المكونات:
- دقيق - 300 غرام ؛
- جبنة دسمة - 300 جم؛
- المرغرين - 200 غرام ؛
- الملح - قرصة.
إعداد
هذه العجين مريحة للتحضير في المساء ، وفي الصباح لطهي الفطائر منه. لذلك ، الجبن كنا نطحن إلى حالة متجانسة ، السمن يتم تقطيعه بسكين مع دقيق ، نضيف الملح وسوف نعجن العجين. الآن لفة في شكل كرة ، ووضعها في وعاء وإرسالها إلى الثلاجة ليلا ، وفي الصباح يمكنك جعل فطائر منه. في هذه الحالة ، قبل الخبز ، قم بتدوير العجينة إلى طبقة على السطح ، ثم رشها بالدقيق ، ثم قم بطيها عدة مرات ثم أعد لفها مرة أخرى. يتم هذا الإجراء 3-4 مرات. يتم ذلك حتى تصبح العجينة متقشرة وأكثر تهوية.
هل جربت عجين الجبن؟ محاولة والخميرة ، وكذلك ، العجين الخميرة لذيذ جدا للفطائر .