البطاطس المقلية هي طبق شعبي ، بدونها لا يوجد مطعم للوجبات السريعة. لا يشك المشجعون من الوجبات الخفيفة أن القشة المقرمشة يمكن طهيها بسهولة في المنزل ، وبالتالي الحصول على الطعام اللذيذ والرائع فقط ، ولكن أيضًا حماية نفسك من المواد الحافظة الضارة الموجودة غالبًا في المطاعم العامة.
كيف تصنع البطاطس المقلية في المنزل؟
البطاطس المقلية في المنزل بسيط وطهي بسيط. يتم تقشير اللحم في الزيت المغلي ، ثم تقليبه مرة أخرى إلى مصفاة لإزالة الدهون الزائدة ، المخبوزة والمقدمة على المائدة. سوف تساعد بعض النصائح على جعل الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا أقل سعرًا حراريًا.
- قبل أن تصنع البطاطس المقلية ، يجب عليك اختيار البطاطس المناسبة. يفضل أن تكون الدرنات بيضاوية الشكل ، بدون أي أضرار وضرر.
- يتم تنظيف الدرنات وتقطيعها إلى صفائح متساوية في سنتيمتر واحد ، ثم على قضبان بقطاع عرضي يبلغ سنتيمتر واحد في المائة. مثل هذه الطريقة تسمح للبطاطس المقلية بالتساوي.
- يجب وضع شرائح البطاطا لبعض الوقت في الماء: من أنها ستترك نشا إضافيا ولن تنهار الخضار.
- بعد النقع ، يجب أن تجفف البطاطس ، بحيث عندما يقلى ، يتحول إلى مقرمش.
- يجب أن يحافظ زيت القلي العميق على درجة الحرارة 180 درجة.
- يتم وضع البطاطس المقلية الجاهزة على منديل أو مصفاة لإزالة الدهون ، وبعدها يتم إعدادها وتقديمها.
البطاطس المقلية في ماكدونالدز - وصفة
يمكن مقارنة وصفة البطاطس المقلية في المنزل مع ماكدونالدز ، إذا كنت تتبع تقنية محددة. تشتهر هذه الشبكة بالبطاطس ذات النواة الرقيقة والقشرة المقرمشة. لهذا القوام ، تنقع البطاطا في محلول الملح والسكر ، بعد التجميد. عند التحميص ، فإن القشرة الجليدية لا تسمح للنواة بالجفاف.
المكونات:
- البطاطا - 5 قطع.
- النفط - 550 مل.
- الملح - 10 غرام ؛
- سكر - 15 غم
- ماء - 900 مل.
إعداد
- قشر البطاطا وقطعها إلى كتل.
- في الماء ، يذوب الملح والسكر.
- ضعي البطاطس في المحلول لمدة 20 دقيقة.
- استخرج ، ودون تجفيف ، ضع في الفريزر لمدة ساعة.
- تُقلى البطاطس المقلية في الزيت وتُسخّن إلى 170 درجة و 5 دقائق.
البطاطس المقلية في المنزل في مقلاة
البطاطا المقلية في مقلاة هي الطريقة الأكثر بأسعار معقولة للحصول على الأشياء الجيدة. بالنسبة للطبق ، تحتاج فقط إلى مقلاة سميكة الجدران ولتر من الزبدة والدرنات عالية الجودة. لجعل وجبة خفيفة شفتان ، يتم وضع البطاطا في الزيت الساخن. تحقق من استعداد هذا الأخير يمكن أن يكون قطعة من البطاطس: إذا كان يهمس وظهرت - ارتفعت درجة حرارة الزيت.
المكونات:
- البطاطس - 8 قطع.
- النفط - 1 لتر.
- الملح - قرصة.
إعداد
- قشر البطاطس المطهرة واترك الخليج بالماء البارد لمدة 10 دقائق.
- تجفيفها مع منديل ويقلى في الزيت المغلي لمدة 6 دقائق.
- رمي في مصفاة ، الملح.
- يتم تقديم فرايز جاهزة ساخنة.
البطاطس المقلية في مقلاة عميقة
توصف وصفة البطاطس المقلية الفرنسية خيارات طهي مختلفة. واحدة من الأكثر ملاءمة وبسيطة - القلي في المقلاة العميقة. بفضل الأداة الحديثة ، يمكن التحكم بسهولة في درجة حرارة الزيت واستخدام شبكة خاصة ليس فقط من أجل القلي ، ولكن أيضًا كمصفاة لإزالة الدهون المتبقية من المنتج النهائي.
المكونات:
- بطاطس - 450 جم؛
- النفط - 1 ، 2 لتر.
- الملح - 10 غرام ؛
- الفلفل الأسود المطحون - قرصة.
إعداد
- قطع البطاطا مع القش ، وضعت في الماء لمدة 10 دقائق ، لطخة.
- صب في الزيت وتعيين الحرارة إلى 160 درجة.
- اضبط وقت التحميص على 6 دقائق.
- إزالة الدهون المتبقية والموسم.
البطاطس المقلية في المنزل في الفرن
البطاطس المقلية في الفرن هي بديل صحي للطريقة التقليدية للطهي. سوف يقلل الخبز في الفرن من استهلاك الزيت والحصول على منتج منخفض السعرات الحرارية. تُخبز البطاطس على صفيحة خبز مغطاة بورق معدني يحمي الشرائح من الحرق ، ويسمح لك بتناول وجبة خفيفة مقرمشة وقليلة قدر الإمكان.
المكونات:
- بطاطا - 900 جم؛
- زيت - 100 مل.
- جوزة الطيب - 5 غ؛
- الملح - 10 غرام ؛
- الفلفل الأسود المطحون - 5 غ.
إعداد
- نقع البطاطا في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
- يُقطّع ويُرشّ الزيت ويُوضع على صاج الخبز.
- البطاطا المقلية في الفرن - وهي وصفة تتضمن الخبز على صفيحة مغطاة بورق معدني.
- أخبز البطاطس 7 دقائق عند 220 درجة ، بعد - خفض درجة الحرارة إلى 180.
البطاطس المقلية في متعدد المتغيرات
بطاطا مقلية بالفلفل الأحمر - طبق لذيذ ومقرمش ومذهل بشكل لا يصدق. إن استخدام الشعر المستعار مهم للغاية بالنسبة للبطاطس الصغيرة ، والتي لن تختلف حتى مع الطهي لفترات طويلة بلون وردي خاص. للحصول على منظر جذاب ، شرائح البطاطا المقلية في الزيت والتوابل ، وبعد القلي في الزيت المغلي في وعاء من محولات متعددة.
المكونات:
- بطاطس - 450 جم؛
- زيت - 750 مل.
- فلفل أسود مطحون - قرصة؛
- بابريكا - ملعقة شاي واحدة
- الملح - 10 غرام.
إعداد
- تقطع البطاطا وتتبل في 70 مل من الزبدة والتوابل لمدة 5 دقائق.
- في وعاء multvarki صب النفط ، وتعيين وضع "Multiprofile" ودرجة حرارة 170 درجة.
- ضع شرائح البطاطا في الوعاء.
- اثارة 8 دقائق.
- إزالة النفط الزائد والملح.
البطاطس المقلية في الميكروويف لمدة 5 دقائق
تتميز البطاطس المقلية في الميكروويف بسرعة الطهي. تقنية التحميص متاحة للجميع: تحتاج فقط إلى وضع شرائح من البطاطا بطبقة واحدة على اللوحة ، والرش برفق بالزيت ، قم بتشغيل فرن الميكروويف لفترة وجيزة للحصول على أقصى طاقة. باستخدام هذه الطريقة في الطهي ، تكون البطاطس عصيرية ، رديئة ، ولكنها غير مطبوخة.
المكونات:
- بطاطا - 500 غم
- زيت - 30 مل.
- الملح - قرصة.
إعداد
- تُقطّع البطاطس وتُرشّ بالزيت والملح.
- ضعها على طبق في صف واحد.
- يتم طهي البطاطا المقلية في أقصى طاقة لمدة 5 دقائق.
البطاطس المقلية في aerogrill
البطاطس المقلية هي وصفة تعطي فرصًا كبيرة للطبخ السليم. مع البطاطا Aerogree من طبق ذو السعرات الحرارية العالية ، يتحول على الفور إلى منتج غذائي ، حيث يتم إعداده مع الحد الأدنى من النفط والحمل الحراري. بفضل التكنولوجيا الحديثة ، يمكنك الحصول على طعام لذيذ وصحي في 20 دقيقة.
المكونات:
- البطاطا - 6 قطع.
- زيت - 40 مل.
- الملح - قرصة.
إعداد
- قشري البطاطا المقطعة بسكين خاص.
- يرش بالزيت والملح ويوضع على الشواية المتوسطة لمدة 20 دقيقة ، مع اختيار أقصى درجة حرارة وسرعة عالية.
البطاطس المقلية في الفرن بدون زيت
البطاطس المقلية بدون زيت هي أبسط نسخة من الطبق الشعبي. مع صفات الطعم ، تشبه البطاطا تلك التقليدية ، ولكن بخلاف هذه الأخيرة ، فهي ليست ذات سعرات حرارية. كل ذلك بفضل كتلة البويضات ، التي حلت محل الزيت ، مما أدى إلى تقليل المحتوى الحراري إلى النصف وجعل البطاطس لذيذة وليست مفيدة أيضًا.
المكونات:
- البطاطا - 7 قطع.
- البيض - 2 قطعة.
- بذور الكراوية - 5 غ؛
- الثوم المجفف - 5 غ.
إعداد
- قطع البطاطا مع القش.
- اخفقي البيض وأضيفي الثوم والكمون إلى الخليط.
- يُسكب مزيج البطاطس ويُمزج ويُوضع على رقائق معدنية.
- أخبز لمدة 20 دقيقة عند 220 درجة.
البطاطس المقلية في الفرن مع بياض البيض
البطاطس المقلية في الفرن - أكثر الوصفات اللذيذة ، لا تتميز فقط بالمذاق الممتاز ، والمظهر الفاتح ، بل أيضا طريقة التحضير. وتكمن خصوصية هذا الأخير في أن البطاطا تغمرها كتلة من البروتينات المخفوقة ، والتي ، بالإضافة إلى محتواها العالي من الأحماض الأمينية والعناصر النزرة ، تعطي البطاطا قشرة ذهبية متموجة.
المكونات:
- البطاطا - 6 قطع.
- بياض البيض - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو - 1/2 ملعقة شاي.
- الملح - قرصة.
إعداد
- قطع البطاطا مع القش.
- سوط البيض حتى القمم الخصبة ، الموسم.
- قشر البطاطس في الخليط وضعها على الرق.
- أخبز لمدة 20 دقيقة في 210 درجة.