الملفوف الأحمر - وهو نبات صالح للأكل من عائلة Cruciferae ، وهو خضروات مفيدة للغاية مع أوراق أرجوانية زاهية وطعم حار وحار ، ينتشر من البحر الأبيض المتوسط.
على تكوين وفوائد الملفوف الأحمر
الملفوف الأحمر غني بالبروتين والألياف والمواد الفعالة كيميائيا حيوية ، وهي: الفيتامينات (C ، المجموعة B و PP) والعناصر الدقيقة (مركبات البوتاسيوم والصوديوم والحديد والكالسيوم). Anthocyanins ، والتي تعطي أوراق اللون البنفسجي مشرق ، تمتلك خصائص مضادة للأكسدة قوية وحتى مضادات الأكسدة. هذه المواد تحسين حالة الأوعية الدموية. من بين الأشياء الأخرى ، تحتوي أوراق الملفوف الأحمر على مواد تمنع تطور مرض السل.
ما للاستعداد من الملفوف الأحمر؟
غالبا ما يستخدم الملفوف الأحمر الطازج في إعداد السلطة (أقل في كثير من الأحيان الحساء) ، وهو ما يبرره تماما ، حيث يتم فقدان فائدته بشكل كبير خلال المعالجة الحرارية. إعداد السلطة من الملفوف الأحمر الطازج هو مسألة بسيطة ، فهي متناغمة تماما مع مجموعة متنوعة من المنتجات: مع الخضروات والفواكه الطازجة ، وكذلك مع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية.
وصفة لأبسط سلطة من الملفوف الأحمر مع البصل والخضر
المكونات:
- الملفوف الأحمر - حوالي 500 غرام ؛
- سلطة البصل الأحمر أو الأبيض ، أو الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون أو زيت الخردل - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الليمون - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى. (أو خل النبيذ الطبيعي - 1 عنصر ملعقة) ؛
- الخضر.
- الملح.
إعداد
نحن ختم فروة الرأس ، والالتزام بخفة والأيدي promnem. نضيف البصل قطع في حلقات نصف والخضر سحقت. نحن نخدم مع خلع الملابس المصنوعة من عصير الليمون والزيت النباتي. يقلب ويترك للوقوف لمدة 10 دقائق على الأقل. سلطة جميلة مع أطباق اللحوم الحمراء. يمكنك أيضا تضمين في تكوين هذا الكرفس سلطة (رهيزومي تنظيفها وثلاثة على مبشرة ، قطع سيقان بسكين).
حتى أكثر لذيذ هذه السلطة سوف تتحول ، إذا كنت تدرج في الجبن أو غيرها من الجبن الطازجة المالحة: جبن موزاريلا ، على سبيل المثال ، أو فيتا ، غرام 200. سنقطع الجبن مع مكعبات صغيرة. من الأفضل تشبيك الجبن الجاف على مبشرة كبيرة.
سلطة لذيذة من الملفوف الأحمر مع الحبار والكراث والزيتون
المكونات:
- الملفوف الأحمر - حوالي 500 غرام ؛
- الحبار - حوالي 500 غرام ؛
- الكراث - 1 الجذعية.
- زيتون شاب مقشر - 12-20 قطعة؛
- الخضر البحر الأبيض المتوسط.
- الثوم - 2 فصوص
- الخردل أو زيت الزيتون.
- النبيذ الخل أو عصير الليمون الطبيعي.
إعداد
الملفوف الأحمر رقيقة المفروم ، الملتزمين قليلاً والترامنيم طفيفة. دعونا نقطع الكراث في دوائر رقيقة ، نضيفه إلى وعاء مع الملفوف ، المزيج والبلانش ، أي صب الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، وبعد ذلك سنرمي الملفوف والبصل إلى مصفاة لمدة 3 دقائق ، وهذه الطريقة ستجعل طعم السلطة أكثر لطفا.
نقل البصل والملفوف في وعاء نظيف وملء مع خلع الملابس المصنوعة من الزبد والخل النبيذ (نسبة 3: 1). أضيفي الثوم المفروم جيداً ، المفروم في الدوائر
ينظف الحبار وينضج في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، لا أكثر (إذا طهي الحبار لفترة أطول ، يصبح لحمه صلبًا كنواة مطاطية). قطع شرائح الحبار أو اللوالب ، إضافة إلى السلطة وتخلط.
في تكوين هذه السلطة ، من الممكن أيضًا تضمين حبة فاصوليا صغيرة مطبوخة (غرام 300) ، بالإضافة إلى البروكلي أو القرنبيط. وينبغي تفكيك البروكلي إلى كواكب صغيرة وتبييضه إلى جانب الملفوف الأحمر والبصل.
يمكن تقديم هذا الطبق باعتباره مستقلاً ، مع النبيذ الجدول الوردي أو الأبيض ، كعكة الشعير الخشنة أو الخبز bezdrozhzhevym.