الملفوف الأحمر هو جيد

يختلف رأس الملفوف الأحمر عن وزن صغير نسبيًا أبيضًا وكثافة عالية من الأوراق. ينضج الملفوف الأحمر في وقت لاحق من الملفوف الأبيض ويحب البرودة. بعد الحصاد ، يحتفظ رأس الملفوف الأحمر بكثافته لفترة طويلة.

تكوين وفوائد الملفوف الأحمر

محتوى السعرات الحرارية من الملفوف الأحمر منخفض للغاية ويساوي 26 كيلو كالوري فقط في 100 غرام. هذا المنتج غني بالمعادن والفيتامينات. يحتوي على الكربوهيدرات ، والألياف الغذائية ، والأحماض العضوية ، وكمية رائعة من البروتين ، وكمية صغيرة من الدهون. ما هو الملفوف الأحمر المفيد لجسم الإنسان؟ أولا وقبل كل شيء ، تجدر الإشارة إلى أن محتوى البيتا كاروتين فيه أربعة أضعاف ما هو في الملفوف الأبيض. كما أنها غنية بالفيتامينات PP ، A ، E ، H ، C ، B. في عدد كبير من هذا الملفوف يحتوي على المعادن مثل الكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم والصوديوم والحديد.

تعتمد فوائد وضرر الملفوف الأحمر بشكل مباشر على تكوينه. يتم إعطاء اللون المميز لها بواسطة مادة الأنثوسيانين ، التي لها خاصية مضادة للأكسدة. Anthocyanins ليس فقط تعزيز الشعيرات الدموية ، ولكن أيضا منحهم مرونة. لذلك ، الملفوف الأحمر مفيد في أمراض القلب والأوعية الدموية. أيضا anthocyanins استقرار حالة أنسجة الجلد والكولاجين. لذا ، يمكن اعتبار هذا الملف أحد مصادر الشباب. Anthocyanins علاج بعض أمراض العيون ، ومنع تطور سرطان الدم ومنع تأثير الإشعاع.

لكن هذه ليست كل الخصائص المفيدة للملفوف الأحمر. و phytoncides لها كبح نشاط السل ، وعصيره يعالج من قبل العديد من أمراض الجهاز التنفسي. الاستخدام المنتظم لهذا الملفوف يحسن بشكل ملحوظ من عمل الغدة الدرقية والكلى. هذا يرجع إلى المستوى العالي للمحتوى الموجود فيه البروتين النباتي ، في العدد أكثر من الجزر والبنجر. يتم الاحتفاظ الفيتامينات في الملفوف الأحمر أفضل من أي دولة أخرى.

ارتفاع محتوى السيلينيوم له تأثير مفيد على الغدة الدرقية. أيضا ، هذا المعدن يساعد على تشبع الخلايا بالأكسجين ، يزيل المعادن الثقيلة والسموم ، ويدعم المناعة ويشارك في التمثيل الغذائي. وجود الزنك يضمن صيانة الدماغ. يحسن السليولوز المعوي microflora وحمض اللبنيك ، والتي هذا الملفوف أيضا غنية. أنها تزيل الكولسترول الزائد ، وهو أمر مهم للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن.