أضلاع الضأن المعدة بإتقان ، وصفة لها محل تقدير كبير جدا من قبل المضيفات ، ليس فقط طبق مفيدة وغذائية ، ولكن أيضا طعام فاتح للشهية عطرة جدا. هذه الوجبة مثالية لقضاء العطلة ، يمكن تقديمها بشكل فعال إلى الطاولة وإرضاء الأقارب والضيوف.
كيف لطهي الضلوع الضأن؟
أن الطبق تبين العصير والعطر ، فمن الضروري النظر في بعض الفروق الدقيقة:
- لتجنب رائحة كريهة ، يجدر اختيار ضلوع من حمل صغير. فهي متوسطة الحجم ، واللحم لديه لون أخف ، والدهون ليست صفراء ، ولكن أيضا الضوء.
- يمكن طهي اللحوم أو خبزها في الفرن ، أو قليها في مقلاة أو على الشواية.
- يتم الجمع بين أطباق من الضلوع مع العديد من أنواع الصلصات: حار ، حلو ، حامض ، حار ، يحتوي على المايونيز ، النبيذ ، عصير الليمون ، زيت الزيتون ، صلصة الصويا ، التوابل.
- يتم ضم الأضلاع مع العديد من الخضار: البطاطا والبصل والجزر والكوسا والفلفل والطماطم.
قطع لحم الضأن في الفرن - وصفة
هناك نوع مختلف من الطبق ، الذي يتم إعداده بكل بساطة ، ولكنه يتحول إلى أطباق لذيذة بشكل لا يصدق - وهي أضلع من لحم الضأن في الفرن مع البطاطس. سوف تصبح زخرفة رائعة لجدول أي عطلة عائلية. رائحة غنية ، لحم غنم طري ، البطاطس المفضلة وقشرة الجبن المقرمشة - هذا ما سيتذكره أضلاع الضأن المخبوزة في الاحتفال الاحتفالي.
المكونات:
- الأضلاع - 1 كجم.
- البطاطا - 1 كجم.
- الجبن - 100 غرام ؛
- الطماطم - 4 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 4 ملعقة صغيرة.
إعداد
- لكمة الفلفل ، وتخلط مع الزبدة والملح. لطخ الأضلاع.
- اقطع الخضار واقليها.
- صب الزعانف بالماء ، وأعلى بالخضار والجبن.
- أخبز لمدة ساعة.
شوربة مع ضلع الضلوع
تتميز أي أطباق تم إنشاؤها باستخدام مرق بطعم غني ورائحة. لن يكون حساء البازلاء مع ضلوع الضأن استثناءًا في هذا الصدد وسيصبح طعامًا مفضّلًا لجميع أفراد العائلة. بالإضافة إلى صفات المذاق الرائع ، سيحقق الطعام فوائد ملموسة ، لأن المرق ، المطبوخ على أساس هذا النوع من اللحم ، يحتوي على كتلة من العناصر الغذائية.
المكونات:
- الأضلاع - 0.5 كجم.
- البازلاء الجافة - 150 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا - 4 قطع.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الخضر - حسب الذوق.
إعداد
- الأضلاع كوك لمدة 2 ساعة.
- البازلاء تركت غارقة.
- وضع في البازلاء مرق ، أوراق الغار والبطاطا ، مقطعة إلى شرائح.
- جعل مشوي البصل والجزر وتصب في بقية المنتجات.
- بعد 10 دقائق ، أضيفي التوابل والأعشاب ، وطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
الضلوع الضأن في مقلاة
لتذوق أضلاع لحم الضأن المقلي اللذيذة ، يجب عليك استخدام لحم الحمل الصغير. في هذه الحالة ، سوف يكون حلو المذاق ، دون روائح محددة غير ضرورية. لحمه أخف وطري ، يجب أن تكون طبقة الدهون البيضاء رقيقة. قبل غسل الأضلاع يجب غسلها وتجفيفها وتذويبها في التوابل المختلطة.
المكونات:
- الأضلاع - 1 كجم.
- بصل - قطعتان.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة البلسميك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 3 فصوص
- عصير الليمون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- اخلطي الزبدة ، الصلصات ، عصير الليمون ، الثوم والبصل. يُفرش التتبيل بالضلوع ويترك لمدة 6 ساعات في البرد.
- نقلي في مقلاة ساخنة لمدة 20 دقيقة.
- تزييت مع ماء مالح ، تغطية والسماح للوقوف لمدة 20 دقيقة أخرى.
قطع لحم الغنم مع البطاطا
في نهاية الصيف ، عندما نمت جميع الخضروات في داشا ، يمكنك جعل ضلع الضأن المطهو مع البطاطا في مرجل ، على نار مفتوحة. رائحة التدخين مربحة تظليل طعم لحم الخنزير مع الخضار الصغيرة. من المهم أن نتذكر أن أي طبق لا يمكن القيام به دون التوابل العطرية: الفلفل الأسود ، والزعتر ، والريحان ، والكزبرة وغيرها ، والتي سوف تضيف التوابل إلى الطبق.
المكونات:
- الأضلاع - 1 كجم.
- البطاطا - 1 كجم.
- بصل - 3 قطع.
- الطماطم - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- ثوم - 4 فصوص
- الخضر - حفنة.
عملية:
- الأضلاع والبصل والفلفل المفروم والمزيج ، واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة.
- اقلي الأضلاع لمدة 10 دقائق. إضافة الجزر ولمبة لهم. فراي 10 دقائق.
- أضيفي بقية الخضار. ضلع لحم الضأن مع البطاطس 15 دقيقة.
بيلاف من ضلع الضلوع
واحدة من الوصفات الأكثر شعبية التي تحب ربات البيوت بها صنع ضلوع من لحم الضأن هي بيلاف ، التي تعتبر طبق قوقازي حقيقي. لجعلها تعمل ، تحتاج إلى اختيار الأضلاع المقترنة من لحم الضأن الصغير والأرز طويل الحبة. لطهي الضلوع ، توحي الوصفة الصحيحة أن الجزر يجب أن يقطع إلى القش ، وليس المبشور.
المكونات:
- الأضلاع - 1 كجم.
- الأرز - 1 كجم.
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 4 ؛
- زيت نباتي - 1 كوب؛
- الثوم - 2 رؤساء.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- التوابل،
- الملح - 3 ملعقة صغيرة.
إعداد
- الأرز صب الماء البارد.
- يوضع في الزيت من الأضلاع ويقلى لمدة 10 دقائق.
- أرسل البصل إلى اللحم ، اخلطي ، اقليه لمدة 5 دقائق وأضيف الجزر ، وأقليه لمدة 5 دقائق أخرى.
- صب كل الماء المغلي ، أضيفي الملح ، التوابل ، الثوم.
- أضف الأرز ، صب الماء المغلي. طهي حتى الانتهاء.
يخرج من الضلوع
هناك طبق مشرق وعطري يخلق جواً من الاحتفال في اليوم الأكثر اعتدالاً - وهو ضلوع من ضلوع الضأن مع الخضار. الطبق له نكهة ورائعة ورائحة مذهلة. بالإضافة إلى ذلك ، إنها حقاً مستودع من الفيتامينات والمواد المغذية ، وذلك بفضل وجود مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضراوات.
المكونات:
- الأضلاع - 1 كجم.
- البطاطا - 6 قطع.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ثوم - 4 فصوص
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- التوابل،
- الخضر.
إعداد
- اقلي الأضلاع لمدة 10 دقائق. قطع الخضار ، باستثناء البطاطا ، وإرسالها إلى الأضلاع ، تقلى لمدة 5 دقائق.
- صب البطاطس على الأضلاع ، إضافة الماء. الحساء لمدة 45 دقيقة.
- أضف التوابل والحساء لمدة 10 دقائق أخرى.
ضلع الضلوع على الشواية
سيكون الطبق ، المطبوخ على الشواية ، وجبة خفيفة ممتازة من أي نزهة. يمكن أن يكون Piquant والتأكيد على الطعم الغني ، إذا كنت تستخدم المخلل لأضلاع الضأن . يتم ذلك عن طريق تطبيق أنواع مختلفة من الوصفات: تأخذ المضيفة مجموعة متنوعة من الصلصات على أساس المايونيز أو معجون الطماطم. هي غارقة في الزعانف ، تصبح أكثر ليونة وأكثر العطاء.
المكونات:
- الأضلاع - 1 كجم.
- بصل - قطعتان.
- الكزبرة - حفنة واحدة
- فلفل أحمر - عبوة واحدة
- الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- صر أضلاعه بالملح والفلفل. بعد ذلك ، افركيهم بمزيج من الفلفل الحلو والطماطم المجففة.
- يقطع البصل إلى حلقات ويقطع الخضار ويخلط مع الأضلاع.
- يجب طحن الأضلاع على شبكات الفحم. لتقليص الضلوع بشكل صحيح ، تقترح الوصفة أنه يجب طهيها لمدة ساعة واحدة.
ضلع الضأن في متعدد المتغيرات
لتقليل الوقت المستغرق في المطبخ ، يمكنك استخدام multivark. على طعم لا يصدق أن الضلوع الضأن مع الخضار ، وهذا لن ينعكس بأي شكل من الأشكال. في الوقت نفسه ، سيتم الحفاظ على رائحة العصير ولون المأكولات القوقازية. باستخدام هذا الجهاز المنزلي ، يمكنك بسرعة إنشاء شهية احتفالية ، بينما تنفق أقل جهدًا.
المكونات:
- الأضلاع - 1 كجم.
- الثوم - 3 فصوص
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- روزماري -1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - 2 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- امزج نصف الزيت بالملح والفلفل وإكليل الجبل. ضعي ثومًا في التتبيلة. صر مع خليط من الزعنفة وترك لمدة 45 دقيقة.
- قم بتشغيل برنامج "Roast" وقم بقلي الأضلاع لمدة 3-6 دقائق على كل جانب.
- ضع الخضار في الوعاء. فراي 3-4 دقائق.
- صب القليل من الماء في الوعاء ، قم بالتبديل إلى برنامج "التهدئة". لإحضار الضلوع الجاهزة ، تفترض الوصفة إطفائها في غضون ساعة واحدة.
ضلوع لحم الضأن مع البطاطس في المرجل
واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة لا تنسى هي أضلاع لحم الضأن في مرجل مع الخضار. لإعداد هذا الطعام ، بالإضافة إلى الخضراوات والأضلاع ، تحتاج إلى تخزين المرجل ، ونار النار والمزاج الجيد. يمكنك طهي الطعام ليس فقط خلال الرحلة إلى الطبيعة ، ولكن أيضًا في المنزل. سيساعد ذلك في صنع ضلوع من لحم الضأن ، وهي وصفة بسيطة تجذب الضيوف وأفراد الأسرة.
المكونات:
- الأضلاع - 1.5 كجم.
- البطاطا - 0.5 كجم.
- الطماطم -3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الفلفل حار - 0،5 جراب.
إعداد
- ضع الأضلاع المقطوعة في القاع. تقلى لمدة 20 دقيقة.
- يضاف البصل والجزر ويقلى لمدة 5 دقائق.
- صب الأضلاع مع الماء المغلي ، تكمن على رأس الخضروات الأخرى.
- لإعداد الضلوع ، تشير الوصفة إلى أنه يجب تعذيبها لمدة 1.5 ساعة.