أي لحم ، سواء كان طائرًا أو لحم الخنزير ، يتم دمجه تمامًا مع طعم حار ومشرق من البرقوق ونوع من البندق. نوصي بإعداد تركيبة الطهي بمشاركة هذه المكونات ، المصممة في شكل لفة فاتح للشهية.
لفائف الدجاج مع الخوخ والجوز
المكونات:
- جثة الدجاج كاملة - 1.4-1.6 كجم ؛
- البرقوق المجفف دون نقطة - 12-14 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 125 غرام ؛
- الجوز - 45 غرام ؛
- حبيبات جيلاتينية - 10 جم؛
- adzhika - 10 g؛
- مايونيز - 30 جم؛
- التوابل والبهارات - 2 قرصة.
- الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة.
- ملح خشن.
إعداد
في هذه الحالة ، سوف نستخدم جثة دجاج كاملة لإعداد لفة. نقوم بغسله ، تجفيفه ، قطعه بسكين حادة أو مقص خاص على طول الحافة واستخراج جميع العظام المتاحة ، في محاولة عدم إتلاف شرائح الجلد من الأسفل. نضيف الدجاج مع الملح الكبير ، الفلفل المطحون ، التوابل والبهارات ، نخلطها بالحبيبات الجيلاتينية والمكسرات المسحوقة ، ونضع فوقها البرقوق المقطعة والمقطعة والجزر الطازج المبشور.
الآن نوقف تشغيل المنتج مع لفة وربطه مع خيوط ، خيوط أو سوط. تزييت سطح لفة مع مزيج من Adzhika والمايونيز وإرسالها إلى فرن دافئ. بعد حوالي خمسون دقيقة من البقاء على درجة حرارة 190 درجة ، يتم خبز ولف الدجاج مع الخوخ والمكسرات. يبقى فقط لانتظار التبريد الكامل ، ومن ثم التبريد في الثلاجة ويمكنك أن تأكل ، وقطع وجبة خفيفة إلى شرائح الأجزاء.
لفة بطة مع الخوخ والمكسرات
المكونات:
- جثة البط بالكامل - 2،2-2،5 كجم ؛
- البرقوق المجفف دون نقطة - 20-22 جهاز كمبيوتر شخصى.
- التوت العرعر - 1 حفنة صغيرة.
- المكسرات الأرز - حفنة.
- فصوص الثوم - 3-4 قطع.
- التوابل والتوابل للدواجن - 2-3 قرصة.
- الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة.
- ملح خشن.
إعداد
تقنية بطة البط مشابهة لتلك الموصوفة في الوصفة السابقة. وبالمثل ، يتم قطع الذبيحة المغسولة على طول التلال ونستخرج جميع العظام. مع البطة سيكون الأمر أكثر صعوبة ، ولكن النتيجة تستحق العناء. اتضح أكثر المشبعة ، عبق واللذيذ. يضاف طبقة البط الناتجة مع الملح والفلفل والتوابل والصحافة من خلال الثوم. ننتشر أيضا على توت العرعر المسحوق كله وغسول مغسولة على السطح كله ، رش جميع أشجار الأرز ، ومن ثم إيقاف القوائم وربطها بإحكام مع خيوط.
خبز هذه لفة أفضل في احباط أو الأكمام. نضع المنتج في الجهاز المختار ، ثم نضعه في فرن مسخّن. أول ستين دقيقة نقوم بإعدادها على درجة حرارة 180 درجة ، ثم نخفضها إلى 160 درجة ونخبز الطبق لمدة نصف ساعة أخرى.
قبل التقديم ، يتم تبريد لفة البطة ويتم تبريدها في الثلاجة ويتم تقديمها ، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح.
لف لحم الخنزير مع الخوخ والمكسرات
المكونات:
- لحم الخنزير - 1،2 كجم ؛
- الخوخ المجفف دون نقطة - 280 غرام ؛
- الجوز - 90-120 غرام ؛
- قشطة حامضة - 190 جم؛
- الخردل - 30 غ؛
- التوابل والتوابل للحوم - 2-3 قرصة.
- الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة.
- ملح كبير - حسب الذوق.
إعداد
لإعداد لفة ، يمكنك أن تأخذ الجناح أو تقطع قطعة واحدة من لحم الخنزير إلى شرائح بسماكة سمكة واحدة ونصف ، ثم تثبيطها وتداخلها في فيلم الطعام. قم بتعبئة اللحم بالملح ،
بعد مرور ساعة على درجة حرارة 220 درجة ، نأخذ لفة من الفرن ، ونتركها تبرد أولاً تحت ظروف الغرفة ، ثم في الثلاجة ويمكننا أن نحاول تقطيعها إلى أجزاء.