نلفت انتباهكم إلى العديد من الوصفات لتحضير شرحات الأسماك اللذيذة والشهية من سمك الفرخ.
شرحات من البايك في الفرن
المكونات:
- فيليه جثم البايك - 600 غم؛
- التوابل،
- خبز أبيض - 150 غ؛
- الحليب - للنقع
- لمبة - 1 قطعة.
- الليمون - 0،5 قطعة.
- بيضة - قطعة واحدة
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البقدونس الخضر.
إعداد
يتم تنظيف المصباح ، تمزيقه بدقة وفاسكة طفيفة في مقلاة بالزيت. ثم يتم شوي المشوي والأسماك والحليب المنقع في الحليب مرتين من خلال مفرمة اللحم. ثم يضاف البيض المفروم والملح والفلفل حسب الذوق. رمي قطعة من الزبدة وتخلط جيدا.
بعد ذلك ، نضع الشظايا بأيدينا ، نضعها في الدقيق ونضعها في صفيحة خاصة ، مزيّنة بالنفط. يرش فوق أعشاب طازجة مقطعة إلى حد كبير ، ويضاف إليها شرائح الليمون. تأكد من تغطية صينية الخبز مع غطاء وإرسالها لمدة 15 دقيقة إلى فرن ساخن. تُمزج قطع السمك الكاملة مع البطاطس المسلوقة .
شرحات مفرومة من pikeperch
المكونات:
- فيليه جثم البايك - 800 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- البقدونس.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 3 فصوص
- جبن - 50 جم؛
- الدقيق - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون
- التوابل.
إعداد
دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية جعل شرحات من رمح البرك. لذلك ، تقطع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة وتضاف إليها لتذوق عصير الليمون وتقلص من خلال مكبس الثوم. امزج الحشوة جيدا وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
هذه المرة shinkuem البصل الأخضر الصغير والبقدونس. فرك الجبن على صينية كبيرة ، وخفقت البيض سوط. الآن نأخذ شرائح السمك المبرد ونضيف إليها جميع المكونات المحضرة: الجبن والبيض المخفوق والدقيق والقشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.
يُرشّ اللحم المفروم بالملح والفلفل حسب الذوق ويُمزج بعناية ويوضع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة أخرى في الثلاجة. ثم نقوم بترطيب اليدين بالماء ونشكل شرحات صغيرة. نحن ننشرها على مقلاة بالزيت ونقلبها على نار لا تصل إلى اللون الذهبي الجميل. يتم تقديم شراب جاهز ساخن على الطاولة مع أي طبق جانبي حسب تقديرك.
شرحات من pikeperch caviar
المكونات:
- الكافيار من جثم الرمح - 1 كجم.
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- الثوم - 2 فصوص
- سميد - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل،
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزيوت النباتية.
إعداد
نضع كافيار الكافيار في مقلاة ، ملح ، فلفل حسب الذوق ، نضيف البويضة ، نضغط على فص من الثوم المنظف ونسكب النشا والمانجو والدقيق. اللحم المفروم الجاهز يخلط جيداً حتى يتجانس.
الآن ضع المقلاة على الموقد ، أشعل النار ، صب الزيت واتركه ليحمّ. ثم ينشر الكتل الصغيرة مع ملعقة مغموسة في الماء البارد ، ويقلى بها من الجانبين حتى ظهور قشرة ذهبية حمراء. هذا كل شيء ، لدينا شرائح سمك لذيذة وناعمة للغاية ، وليس من العار أن نتعامل حتى مع أكثر الضيوف حرصًا.
وصفة للحصول على شرحات من زاندر
المكونات:
- جثم رمح - 1 كجم ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- بيضة - قطعة واحدة
- دهون الخنزير - 50 غ؛
- خبز أبيض - 100 غم
- التوابل.
إعداد
نحن أولا شطف جيدا الأسماك ، القناة الهضمية ، الافراج عن التلال وإزالة جميع العظام. للحصول على شرحات الطهي ، سنحتاج فقط إلى الخاصرة. لذلك ، يتم غسلها فيليه مرة أخرى وتنتشر على منشفة. يتم تقشير لحم الخنزير من لحم الخنزير وتقليصه مع السمك عدة مرات من خلال مفرمة اللحم. يضاف الحشو الناتج إلى المذاق ، يضاف الخبز الأبيض المنقوع في الماء ويكسر بيضة الدجاج.
كل مزيج بعناية وإزالة اللحم المفروم المعدة لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. ثم نبلل الملعقة في الماء ونضع كتلة السمك على مقلاة ساخنة. أقلي السمك بالزيت النباتي على نار صغيرة ، حتى يصبح الفم قشرة رديئة. نحن نخدم طبق مع الطبق الجانبي المفضل والخضروات الطازجة.