في بعض الأحيان كنت ترغب في تناول الكثير من مخلل الملفوف ! بالطبع ، يمكن شراؤها في السوق ، ولكن يمكنك القيام بذلك بنفسك وإرضاء الضيوف مع وجبة خفيفة أصلية. كما يقوم بإعداد السلطات المختلفة ، الأطباق الأولى والثانية. هذا الملفوف مفيد جدا للصحة ، لأنه يطبع البكتيريا المعوية ويحتوي على الفيتامينات. نحن نقدم لك بعض وصفات بسيطة لطهي لذيذ مخلل الملفوف.
وصفة لالمخمر الملفوف متموج
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 2 كجم.
- الجزر - 2 قطعة.
- ورقة من الغار - 3 قطع.
لمحلول ملحي:
- الملح كبير - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مياه مفلترة - 1.5 لتر.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
لإعداد مخلل الملفوف المقرمش ، دعنا أولاً نصنع محلول ملحي ، ملحًا مذابًا وسكرًا في الماء الدافئ. ثم نزيل الملفوف من الأوراق العلوية ، ثم نقطعه إلى عدة قطع ونقطع السكين. تتم معالجة الجزر ، يفرك على مشابك ويجمع مع الملفوف. يتم نقل كتلة الخضار الناتجة إلى جرة نظيفة ، تدك قليلا مع اليدين. بين الطبقات وضعنا بضعة أوراق الغار ورمي الفلفل. بعد ذلك ، صب الماء المالح بحيث يغطي تماما الملفوف. بعد ذلك ، يتم تغطية العلبة بغطاء ووضعها في صحن عميق. اتركيها في هذا الشكل لمدة عدة أيام واخرس المخلل الملفوف في المحلول الملحي مع سيخ خشبي في القاع ، بحيث يتبخر الغاز. يعتمد وقت الطهي على درجة الحرارة ، وكلما كانت أعلى ، كلما كانت وجبة الطعام أسرع. ثم ضعيه في البراد واستخدمه لتتبيل السلطة أو قم بالتزود بالوقود مع الزيت وخدمه على الطاولة.
سريع الطبخ الملفوف kvassed
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 1 شوكة.
- الجزر - 1 قطعة.
- التوابل،
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
كيفية جعل المقرمش مخلل المقرمش؟ لذلك ، خذ رأسًا كبيرًا ، اقطع الجذع ، أزل الأوراق العلوية ، اشطفي الملفوف ، قطع إلى 4 أجزاء وأفرغها بسكين حاد. ثم اسكبيها بملح كبير وسحقها برفق مع يديك. يتم تنظيف الجزر ، وتقطيعها إلى شرائح وتخلط مع الملفوف. نضيف الكمون ، بذور الشبت ، الفلفل ، والتفاح المسحوق والتوت البري ، إذا رغبت في ذلك. نقوم بإعداد البنك مسبقا: نقوم بغسله وتعقيمه وتجفيفه. ثم تكمن الخضار المحضرة ، وتستعد كل طبقة قليلاً. فوق الملفوف يجب أن يغطي بالكامل مع العصير المخصص ، وإذا كان لا يكفي ، ثم إضافة القليل من الماء المغلي المبرد وصب قليل من الملح. تُغطى الجرة بشاش وتُوضَع في صحن عميق. نحتفظ بالملفوف لمدة 4 أيام في درجة حرارة الغرفة ، ونزيل كل يوم الرغوة التي تتكون في الأعلى وتخترق الخضار مع سيخ خشبي بحيث يمكن للغازات الهروب. إذا لم تقم بذلك ، فإن الكرنب سوف يتحول إلى طعم مر وسوف يكون له رائحة كريهة. نحن نحاول تناول وجبة خفيفة كل يوم ، وبمجرد أن يحصل على مذاق لطيف ، نخرج إلى البرد.
الملفوف المقرمش في فصل الشتاء
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 2 كجم.
- الجزر - 2 قطعة.
- سكر - بند واحد
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخل 9 ٪ - 1 البند ؛
- ماء - 1 لتر.
- القرنفل - حسب الذوق
- الكزبرة - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف الملفوف من الأوراق التالفة وقطعه إلى أجزاء وتمزيقه ناعماً بسكين. يتم معالجة الجزر وغسلها وطحنها على صينية الخبز وتخلط مع الملفوف. نقوم بتوضيب الخضار مع التوابل حسب الذوق ، ونعجنها جيداً بأيديهم ونحولها إلى جرة نظيفة بسعة ثلاثة لترات ، نضغط عليها بكل طفيفة. الآن دعونا نستحضر الماء المالح: صب الماء في دلو ، ورمي الملح والسكر ، صب في الخل الجدول وجعله يغلي. الآن صب بلطف المحلول الملحي الساخن في الملفوف واتركه للبث في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. في الصباح نضع الجرة في البراد وفي المساء يكون المخلل المقرمش اللذيذ جاهزا!