قد يبدو مزيج الأسماك مع منتجات الألبان مثل أفظع فكرة تذوق الطعام في العالم ، ولكن بسلاسة حتى يصل إلى الشوربة الكريمية مع السمك الأحمر. حساء دسم مع سمك السلمون من هذه المواد ، يمكنك نادرا دعوة طبق النظام الغذائي بسبب التشبع ، ولكن النوع الأول من هذا القبيل هو الأنسب للقاء نزلات البرد الشتاء مسلحين بالكامل.
شوربة كريمية مع سمك السلمون والجمبري - وصفة
في حدود وصفات الشوربة الكريمية مع سمك السلمون فمن المقبول الجمع بين أي المأكولات البحرية. قررنا إعطاء الأفضلية للأسقلوب والروبيان ، ولكن اللحوم من القشريات والقشريات الأخرى سوف تناسب أيضا.
المكونات:
- فيليه سمك السلمون - 530 غرام ؛
- الاسقلوب - 210 غرام.
- الروبيان (مقشر) - 210 غ؛
- بصل - 85 جم؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- لمبة الشمر - قطعة واحدة.
- صلصة السمك - 10 مل.
- مرق الدجاج - 1.4 لتر.
- كريم - 270 مل.
- دقيق - 5 غم
- البصل الخضر والشبت.
إعداد
يقطّع البصل ويرشّه على كمية صغيرة من الزبدة مع الثوم. إلى شرائح البصل الشفاف ، أضف الشمر وصلصة السمك الآسيوية. تُقطع شرائح سمك السلمون ، المقشرة من العظام والجلد ، إلى قطع متساوية الحجم وتضعها في المشوي. املأ السمك مع المرق واتركيه ليغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم ضع الاسكالوب وذيول الروبيان. آخر 5 دقائق ويمكن الانتهاء من مرق مع كريم مع الدقيق الذائبة فيها. دع الحساء يقف على نار صغيرة حتى يتكاثف (لا تنس أن تحرك!) ، ثم قدميه مع عدد قليل من الأعشاب الطازجة.
حساء كريم نرويجي مع سمك السلمون
النرويجي أو ، كما يطلق عليه غالباً ، حساء الكريمة الفنلندي مع السلمون ، بغض النظر عن أصله الجغرافي ، يقدم نفس الوصفة ، والتي ، بالإضافة إلى القطع السمكية نفسها ، تقوم على البطاطس التي تضيف حساءًا من الشبع العالي.
المكونات:
- سمك السلمون الأطلسي (فيليه) - 840 غرام ؛
- زبدة - 45 جم؛
- دقيق - 10 غ؛
- مرق السمك - 1،1 لتر.
- درنات البطاطس - 320 جم؛
- بصل - 170 غم
- كريم - 245 مل؛
- كريم حامض - 45 مل؛
- ورقة الغار.
- البقدونس الخضر.
إعداد
تُقلى شرائح البطاطس في قدر صغيرة من البصل وتُقلى بالطحين. بعد التقليب ، صب محتويات المقلاة مع مرق ، أضيفي الغار ، واغلي حتى تصبح البطاطس ناعمة. في حساء جاهز ، ضع قطع السمك ، وبعد 5 دقائق ، صب في خليط من القشدة والقشدة الحامضة. عندما يعاد الحساء يغلي ، أخرجه من النار وأضف البقدونس.
قبل التقديم ، شوربة السمك ، مثل أي حساء آخر ، من الأفضل أن تنقع 5 دقائق على الأقل ، بحيث يتم فتح عطور المكونات بشكل كامل وخلطها معًا.
شوربة سمك السلمون
هناك تباين شائع آخر من الشوربة الكريمية ، وهي الحساء والبطون المحضرة على أساس الخضار. في الوصفة أدناه ، سيكون مزيج حلويات من الكراث والبصل بمثابة الأساس.
المكونات:
- الزيوت النباتية - 25 مل.
- بصل - 230 جم؛
- الكراث - 420 غ ؛
- مرق الخضار - 2.2 لتر.
- ورقة الغار.
- سمك السلمون - 520 غرام ؛
- كريم - 115 مل.
إعداد
يُسخّن الزيت النباتي في قدرٍ سميكٍ الجدران ويستخدمه لتحميص خليط من البصل والكراث. عندما تلين ، ضع ورقة الغار على قاعدة الحساء ، ضعها مع قليل من الملح واملأها بمرق. يُطهى الحساء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم يُفرك 2/3 من المكونات مع الخلاط ، أما الثلث المتبقي من خليط البصل فيخدم لتنوع الملمس. أعد البطاطس المهروسة إلى المقلاة وضع قطع السلمون بجوارها. بعد 5 دقائق يجب أن تكون الأسماك جاهزة ، وهذا يعني أن الوقت قد حان لإضافة الكريمة ، مزج كل شيء بدقة وصب حساء دسم مع سمك السلمون على لوحات.