إذا كنت ترغب في إظهار مهاراتك في الطهي ، فربما يكون أفضل سبب لذلك هو طهو السمان. الطيور الصغيرة لديها لحم طري بشكل لا يصدق ، والذي يمكن أن يفسد أي طباخ غير فعال في تهمتين. حتى لا تندرج تحت رقم هذا الأخير ، سنقوم بمشاركتك في وصفات وصبغات صنع السمان في هذه المواد.
كيفية إعداد السمان - وصفة للطبخ في الفرن
الطريقة الأكثر شعبية لصنع السمان هي خبزه في الفرن. تخيل كم سيكون جميلا مثل الطبق مع جثث المذاق على طاولة المائدة الخاصة بك. وعلاوة على ذلك ، يمكن لكل ضيف بسهولة أن يخدم جثة منفصلة ، للتعامل مع التي هي أكثر إثارة للاهتمام من ذلك مع قطعة من شرائح الدجاج للضرب.
المكونات:
- السمان - 6 جثث.
- صلصة الشواء - 30 مل.
- صلصة حارة - حسب الذوق
- زيت السمسم - 5 مل.
- العسل - 25 مل.
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- جذر الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- نبيذ أبيض (جاف) - 55 مل؛
- صلصة الصويا - 55 مل.
إعداد
امزج جميع المكونات ، باستثناء السمان ، في حاوية زجاجية أو بلاستيكية أو كيس بقفل. ضع الطير في التتار الناتج واتركي لمدة نصف ساعة. بعد فترة ، استنزف التتبيل الزائد في القدر ، وسرعان ما تقلى الطيور إلى اللون البني ، ثم تنتقل إلى الفرن على درجة 190 لمدة 20-25 دقيقة. في هذه الأثناء ، اطبخي التتبيلة حتى تشكل صلصة سميكة. تُسكب الصلصة النهائية فوق السمان وتخدم الطيور على المائدة.
السمان - وصفة للطبخ في الفرن في احباط
المكونات:
- السمان - 8 قطع.
- زيت بذور العنب - 45 مل؛
- كونياك - 45 مل؛
- مرق الدجاج - 230 مل؛
- العنب - 380 غرام.
إعداد
مزيج نصف الزبدة ونصف كونياك. تخدش الطيور بالملح ، ثم تحصل على التتبيلة ، واتركها لمدة نصف ساعة. امزج الزيت المتبقي والكونياك والمرق. قطع العنب. صب المرق وانتشر العنب في قاع القالب. بسرعة البني الطيور في مقلاة ووضعها على القمة. قم بتغطية النموذج بالرقائق واترك السمان على 230 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
يمكن تكرار وصفة مماثلة لصنع السمان في الفرن في الأكمام ، وملء التتبيلة ، ووضع الطيور والعنب ، ومن ثم إصلاح الحواف مع مقاطع.
وصفة للشوربة من السمان
في هذه الوصفة ، نستخدم مرق الدجاج الجاهز لمجرد أن جثث السمان صغيرة جدًا وطرية لدرجة أنها لا تتسامح مع الطهي الطويل.
المكونات:
- المكرونة محلية الصنع - 390 غ؛
- الزيوت النباتية - 35 مل.
- السمان - 2 جثث.
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- مرق الدجاج - 1.6 لتر.
- الملفوف بكين - 85 غرام ؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
اقسم جسم السمان إلى قطع وأضفه في الزيت النباتي. على نحو منفصل ، طحن الأوراق المفرومة من الملفوف بكين. املأ الطائر بالحساء وضع المعكرونة خلفه. عندما يأتي السائل ليغلي ، يوضع الملفوف في قدر صغيرة ، ويخفق زوج من البيض (يمكنك حتى السمان ، ثم 6-8 قطع) وتصب في مرق ساخن. أزيلي الحساء من الحرارة واتركيه للوقوف.
وصفة لصنع السمان في مقلاة
المكونات:
- السمان - 6 قطع.
- الكاري - 2 ملعقة صغيرة.
- لبن - 230 مل؛
- دقيق - 135 غم
- الزيت النباتي - 460 مل.
إعداد
افركي الجرجير بالملح ، وضعي في وعاء بلاستيكي وقم بتغطيته بمزيج من الكاري والحليب. ترك الطيور في ماء مالح طوال الليل. في اليوم التالي ، اترك الماء الزائد تتدفق ولف الجثث في الدقيق. سخن الزيت في مقلاة عميقة وأقلي الماء في السمان حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
كرر هذه الوصفة لصنع السمان ويمكن أيضا أن يتم في وعاء متعدد ، وعاء عميق منها ، جنبا إلى جنب مع وضع "الساخن" ، سوف يوفر لك تأثير عميق ، مما يجعل الطيور أكثر ردي ومقرمش.