لفة من تركيا

لحم تركيا هو منتج غذائي قيم يحتوي على العديد من المواد المفيدة. من لحم الطيور والحيوانات الأخرى يتميز الديك الرومي بمحتوى قليل الدهون وزيادة محتوى التربتوفان. من لحم الديك الرومي ، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من أطباق لذيذة وصحية للغاية ، بما في ذلك اللفائف مع حشوات مختلفة. لفة من تركيا هو طبق رائع لمائدة احتفالية ولقائمة عطلة نهاية الأسبوع العائلية.

وهنا بعض وصفات لفات الديك الرومي. للتحضير ، بالطبع ، يجب عليك اختيار لحم الديك الرومي الطازج ، كما يجب أن تكون المنتجات الأخرى ذات جودة عالية.

لفة من شرائح الديك الرومي مع البرقوق ولحم الخنزير المقدد في احباط ، خبز في الفرن

المكونات:

• فيليه مع صدر الديك الرومي (يفضل قطعة واحدة) - حوالي 800 غرام ؛
• البرقوق - حوالي 200 غرام.
• حبات الجوز (أو غيره) من الجوز المطحون - حوالي 100-150 غرام ؛
• لحم الخنزير المقدد (الخام أو المدخن) - حوالي 150 غرام ؛
• بيض الدجاج - قطعة واحدة.
• الثوم - 2 فصوص
• الكونياك (أو ماديرا ، المسك الحلو الخفيف ، شيري) - حوالي 50 مل.
• التوابل الجافة الأرض (جوزة الطيب ، عبق ، الفلفل الأحمر الحار والفلفل ، والقرنفل) ؛
• الأعشاب الطازجة عطرة (الكزبرة والبقدونس وإكليل الجبل ، الريحان).

إعداد

أولاً ، نبث البرقوق في كوب من الماء المغلي ، انتظر 10 دقائق واستنزف الماء. إزالة العظام ، وقطعها ليس بدقة. املأها بالكونياك ، ادمجها في 10 دقائق. يخلط مع البيض والمكسرات المطحونة والبهارات الجافة. أضف الثوم المفروم. لا ينبغي أن يكون الحشو سائلاً ، يمكنك تصحيح كثافته باستخدام بذور السمسم ، فتات الخبز المبشور أو المكسرات المطحونة. يمكنك إضافة الجبن المبشور ، سيكون ألذ.

الآن سنكتشف كيفية صنع لفة من تركيا. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح أو شرائح رقيقة. من طبقات الضرب الرقيق من شرائح الديك الرومي ، نشكل الركيزة على ورقة من الفويل (أولاً يجب تلطيخ الرقاقة بقطعة شحم الخنزير من لحم الخنزير المقدد أو الزبدة). على حافة الركيزة في الطول نقوم بنشر شريط من لحم الخنزير المقدد والأغصان من الخضار ، وعلى القمة أو التالية - مزيج من الخوخ مع المكسرات والبيض. لفة لفة وحزمها في احباط. يمكن لفه في الطبقة الثانية. ننشر الحزمة على ورقة خبز أو صر ونخبز في الفرن لمدة ساعة و 30 دقيقة. نقطع لفة جاهزة في شرائح ووضع على طبق التقديم. نحن نصنع الخضار. يمكنك لحام لفة ، في هذه الحالة يجب أن تكون مرتبطة مع خيوط في عدة أماكن.

لإعداد لفائف صغيرة ، يمكنك استخدام اللحوم من سفح الديك الرومي ، بل هو أكثر خشونة وأكثر بدانة ، ولكن أيضا لذيذ. يمكن إعداد لفة الديك الرومي ، ليس فقط باستخدام الثدي أو اللحم من الأرجل على شكل قطع مسطحة كبيرة. يمكن جعل الركيزة من اللحم تركيا المفروم.

رول رومي مع الفطر والزيتون والفلفل الحلو والمكسرات

المكونات:

• الديك الرومي المفروم - حوالي 800 غرام ؛
• الزيتون دون حفر (أي أخضر أو ​​مظلم) - حوالي 200 غرام ؛
• الفطر (أبيض ، فطر المحار أو الفطر) - حوالي 200 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأحمر الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• القليل من زيت الزيتون
• صواميل ناعمة
• التوابل الجافة (جوزة الطيب ، وأنواع مختلفة من الفلفل ، والقرنفل) ؛
• الخضر الطازجة (دون الشبت).

إعداد

في مقلاة الفردي فراي البصل المفروم ناعما والفطر المفروم ناعما. نحن نمزج ونرميها على منخل. يضاف البيض ، المكسرات ، الثوم والبهارات. كثافة تصحيحها مع المكسرات أو فتات الخبز المبشور. في حشوة ، أيضا ، إضافة البيض ، الموسم بخفة مع التوابل ومملحة قليلا.

من الممكن تشكيل ولفة لفة في فيلم السيلوفان أو بدونها (في هذه الحالة يجب أن تكون الركيزة من قطعة واحدة ، يجب ضمّ الروليت في عدة أماكن مع خيوط ، مثل السجق). عند تسخينه ، يفرز السيلوفان مواد غير سارة ، لذلك من الأفضل خبزها في لفة احباط ، ومع ذلك ، فإن الخيار لك.

على احباط ، مدهون ، وضعت في شكل مستطيل على ركيزة من اللحم المفروم (سمك الطبقة 2-3 سم). على قمة اللحم المفروم في المنتصف على طول أو على طول الحافة ، نضع مزيج الفطر البصل ، ثم نضيف الفلفل مع القش والزيتون مع دوائر وأغصان الخضر. نلف الحواف ، أي أننا نشكل لفة. بالنسبة للاعتمادية ، نعبئ الطبقة الثانية من الرقائق ونخبز في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة و 20 دقيقة. نحن نقطع شرائح اللفة النهائية عبر. نحن نصنع الخضار. نحن نخدم مع أي النبيذ العنب .