بسبب بعض المعتقدات أو المشاكل الصحية ، قد لا يأكل البعض منا منتجات الدقيق ، ولكن هذا ليس سبباً لحرمانك من أطباق لذيذة ، لأنه بدون الطحين يمكنك تحقيق مجموعة واسعة من الأطباق المختلفة. سوف نكرس هذه المقالة لصفة كعك الجبن.
وصفة للجبن اللبن الرائب دون الطحين
سر طبخ هذا النوع من الجبن هو أن المادة الملزمة الرئيسية في الوصفة ليست مزيجًا من البيض والدقيق ، بل هي خليط من البيض المخفوق مع السكر والملح. كتلة كثيفة ومتجدد الهواء ولزجة سوف تحتفظ بسهولة الرطوبة من الجبن قليل الدسم (حوالي 9 ٪) ، وبالتالي لن تتحلل لدينا الحساسية أثناء القلي.
المكونات:
- الجبن - 200 غم
- البيض - 1 قطعة.
- السكر - حسب الذوق
- سكر الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- ملح - قرصة
- الزيوت النباتية - للقلي.
إعداد
لذلك ، نقسم البيض في درجة حرارة الغرفة إلى صفار وبروتينات. إلى الصفار ، أضيفي القليل من الملح وخفقت حتى تتكون القمم الناعمة ، وبعد ذلك ، دون أن توقف عن الخفق ، صب السكر على البيض (1-2 ملاعق كبيرة ستكون كافية) واستمر الخفق لمدة 5 دقائق أخرى. الآن تخثر الجبن من خلال منخل ويخلط مع صفار البيض. يتم تجميع كتلة اللبن الرائب بعناية مع البروتينات المخفوقة. إضافة السكر الفانيليا. يجب أن يكون العجين الجاهز لكعكات الجبن متماسكًا مع القشدة الحامضة.
في مقلاة ، نقوم بإحماء الزيت النباتي ونحشى كعكات الجبن عليه. أعد syrniki دون الطحين والمانجا على منشفة ورقية لامتصاص فائض النفط.
تشيز كيك بدون بيض وطحين
يمكن طهي الجبن الرائب تماما بدون بيض! وحتى من دون طحين! في هذه الوصفة نستبدل الطحين بسميد ، سيتم تنظيم كمية منه بكثافة الجبن نفسه.
المكونات:
- الجبن - 300 غرام ؛
- السكر - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- سميد - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - قرصة
- الزيوت النباتية - للقلي.
إعداد
يتم محو الجبن من خلال منخل ويخلط مع السميد. أضف السكر والملح إلى اللبن الرائب والملح مع السحق. يجب أن لا تلتصق الكتلة النهائية بيديك. الآن يتم دحرج قاعدة اللبن الرائب في السجق السميك ويقسم إلى دوائر.
كل هذه الدائرة هي كعكة الجبن في المستقبل. يتم ذلك بحيث يخرج كل syrniki بنفس الحجم. في هذه المرحلة ، من الأفضل أن يتم دهن الجبن بشكل طفيف في الدقيق ، بحيث لا يلتصق بمقلاة أثناء القلي ، ولكن إذا لم يتم استخدام الدقيق من حيث المبدأ - استبدله بالنشاء ، أو نفس المانجا.
في مقلاة ، نسخن الزيت ونحمر الشراب على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكنك خدمة رودي syrnichki مع القشدة الحامضة ، أو مربى التوت.
تشيز كيك بدون طحين وسكر في الفرن
المكونات:
- الجبن - 300 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- سميد - 1-2 ملاعق طعام. الملاعق.
- ملح - قرصة
- جوهر الفانيلا - ملعقة صغيرة
- الزبيب - 1 حفنة.
- الزيوت النباتية.
إعداد
يتم محو الجبن من خلال منخل ، أو يتم خفقه مع الخلاط إلى كتلة متجانسة. اعتمادا على محتوى الدهون من الجبن ، إضافة إلى 1 أو 2 بيضة و 1 أو 2 ملاعق كبيرة من السميد. كل مزيج بعناية وإضافة جوهر الفانيليا وقليل من الملح.
الآن تأخذ أشكال الكعك وتزيتها بالزيت النباتي. كل هذا الشكل نصف ممتلئ بقدح الجبن ويوضع في فرن مسخن إلى 170 درجة. سيكون الجبن جاهزًا بعد 20-25 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تبريده قليلاً قبل إخراجه من القالب ، وإلا سينهار syrniki.
رشاوة منتهية رشها مع مسحوق السكر ، أو تقدم مع العسل ، المربى ، أو القشدة الحامضة.