بورشت هي حساء مغذي من نوع الحشو ، الطبق التقليدي للعديد من الشعوب ، ومعظمهم من السلافية الشرقية ، ولكن ليس فقط. عادة ما يتم تناول البرشت على شكل طبق العشاء الأول ، غالباً ما يكون حاراً ، وأحياناً باردة. إعداد borscht كما هو الحال مع اللحوم ، والهزيل.
هي مناسبة تماما للنباتيين من وجهات نظر مختلفة والصوم للبورش العجاف ، ومن المعروف أن العديد من هذه الوصفات ، فإنه ليس من الصعب إعداد مثل هذه الحساء ، الطبخ لا يستغرق وقتا طويلا.
اقول لكم ما يمكن طهي borsch العجاف وكيف. يتم استخدام الملفوف الأبيض ، طازجة أو مخلل الملفوف. الفاصوليا ، كقاعدة عامة ، طهيها بشكل منفصل أو وضعها في البرش حساء. من الأفضل (أكثر فائدة) استخدام حبة سلسلة صغيرة (تباع كمنتج شبه مُجمد). الفاصوليا المجمدة مفيدة تقريبا كالمجدد أيضا ، لكنها أرخص بكثير.
شوربة الصوم مع البنجر والفاصوليا - وصفة
المكونات:
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. .
- الفاصوليا المطبوخة - 1 كوب.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملفوف - حوالي 400 غرام ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا - 3 قطع.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الليمون أو الخل
- زيت نباتي
- حديقة الخضراوات الخضراء؛
- التوابل،
- الثوم.
- القشدة الحامضة.
إعداد
طهي الجزر والبنجر مقشرًا بشكل منفصل ومقطّع. في مقلاة ، نوزع البصل المفروم في الزيت ، ثم نضيف البنجر ، نطهو لمدة 8 دقائق ، ثم نضيف الخل أو عصير الليمون لتثبيت الشمندر. إذا لم تقم بإضافة عامل حمضي ، فإن البنجر سيتغير لونه.
كيف لطهي البرش العجاف؟
في المقلاة ، صب الماء (حوالي 1.5 لتر) ، وضع شرائح البطاطس. طهي لمدة 8 دقائق ، إضافة الملفوف المفروم في المبلغ المطلوب (إذا كان الملفوف kvasshennaya - نحن تغسل). يُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق أخرى ويُضاف البسترة والبصل والفطائر المطبوخة ومعجون الطماطم والبهارات المطبوخة والفاصوليا المطبوخة (في حالة استخدام المعلب ، يُصفّى الشراب وشطفه). طهي البرش لمدة 8 دقائق أخرى وتغطي المقلاة بغطاء ، دعه يذوب ويخنة.
يجب غلي الفاصوليا المجمدة لمدة 15 دقيقة دون إزالة الصقيع الأولي ، في البرش أو على حدة.
نحن نسكب البرش في وعاء التقديم ، نرش الأعشاب المقطعة ، نتبل بالثوم وننمو مع القشدة الحامضة.
يمكنك تضمين الزلابية أو الزلابية في البرش. يتكون الزلابية من اختبار بسيط سائل (طحين + ماء). يتم وضع أجزاء صغيرة من هذه العجينة في البرشان المغلي ، ويتم لحام الزلابية في 5 دقائق. تصنع الزلابية من عجينة أكثر سمكًا مصنوعة من الطحين والماء ، ويتم دهن العجين في النقانق الرقيقة وتقطيعها إلى قطع. طهي الزلابية لفترة أطول قليلا من الزلابية. إلى البرش مع الزلابية أو الزلابية لا يتم تقديم الخبز.
شوربة اللنت مع الفطر
المكونات:
- مشروم طازج - 300 غم
- الملفوف - حوالي 400 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الفاصوليا ، مطبوخة أو معلبة - 1 كوب؛
- البطاطا - 4 قطع. متوسط الحجم
- زيت نباتي
- فلفل أسود
- التوابل،
- الخضر.
- الثوم.
- القشدة الحامضة.
إعداد
في مقلاة ، يبلل البصل المفروم حتى يتغير الظل ، يضاف الفطر (يقطعه بشكل غير دقيق). يخنة هذا الخليط لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء. فطر المحار ليست ضرورية لفي التصحيح ، في شكل semimodal فهي أكثر فائدة.
املأ المقلاة بالماء ، وضع شرائح البطاطا ، طبخ لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإضافة الملفوف. طهي 8 دقائق أخرى ، إضافة الفاصوليا ، وخليط البصل عيش الغراب والتوابل. ما زلنا نعاني من حشرة صغيرة على حجرة صغيرة من الدقائق 8 تحت غطاء ، بعد إزالة حرائق النار ، نصر على بورش بضع دقائق. نصب في طبق التقديم ، ونحن نملأ مع القشدة الحامضة. لا ننسى الخضر والثوم. لهذه البورش من الجيد أن تخدم كأسًا من الصبغة المرة ، والخبز أفضل من الشعير.