ومن المعروف Sorreler للعالم لفترة طويلة ، ولكن في روسيا والبلدان المجاورة كان هذا النبات يعتبر طويلا الحشائش بسيطة ولم يأكل. الحديث عن فوائد الحميراء عديمة الفائدة ، لأنه حتى طفل صغير يعرف عن ذلك ، ولكن من الجدير بالذكر أنه يمكنك طهي من حميض. حسنا ، هل صحيح أنه ، بالإضافة إلى الحميض ، كان عليك أن تطبخ باستخدام هذا النبات البسيط؟ لا أعتقد أن العديد من الأطباق. دعونا نحسن الوضع للأفضل ، ولهذا سوف نقوم بإعداد إضافة أصلية إلى أي ، حتى أكثر الأطباق الراقية ، - sorrel من sorrel.
صلصة سوريل مع القشدة الحامضة
المكونات:
- حميض - 400 غرام ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - حسب الذوق
- السكر - 1 ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
يترك الحميض بعناية ويقلص سيقان. نقطع الأوراق مع القش ونضعها في مقلاة بدون زيت ، ونحافظ على النار لمدة 2-3 دقائق. بمجرد أن يصبح الحميد ناعمًا ، يمكن مسحه من خلال منخل ، أو مزجه مع خلاط.
في مقلاة منفصلة ، تذوب الزبدة وتُقلّى الدقيق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الهريس الأكساليين المتجانس إلى كتلة الدقيق ، وأضيفي الملح وأضف السكر إلى المذاق. صلصة الحساء لمدة 2-3 دقيقة حتى سميكة. نحن نخدم المبردة.
صلصة سورريل مع الكريمة
المكونات:
- أوراق من حميض (سحقت) - 4 عناصر؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الكراث - 1 قطعة.
- كريم - 1/2 ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
زبدة الزبدة في قدر صغيرة ، أضيفي إليها كمية صغيرة من الكراث واقليها حتى تصبح ذهبية ، حوالي 3 دقائق. الآن حان دور حميض ، ينبغي طهيها جنبا إلى جنب مع الكراث ، مع التحريك المستمر لمدة 5-10 دقائق. ملء كتلة oxalic مع كريم وتقديمهم ليغلي. صلصة الموسم بالملح والفلفل حسب الرغبة.
إذا تبين أن الحميض يترك صعبًا للغاية ، ويمكن أن يحدث هذا في حالة عدم التخلص من الأعناق ، ثم بعد ذلك فازت على الصلصة بخلاط ، أو امسح من خلال منخل.
صلصة بسيطة من حميض
المكونات:
- حميض (سحقت) - 2 مادة؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الماء - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
أوراق من حميض نحن منفصلة عن الأجزاء الخام وقطع ناعما. انتشار الحميض في مقلاة وتصب ملعقتي طعام من الماء. سيكون بضع دقائق كافياً حتى تصبح الأوراق ناعمة ويسهل تحويلها إلى بطاطس مهروسة. وينبغي مهروس جاهزة هريس الأوكسالي مع الملح والفلفل حسب الذوق وخدم في شكل بارد أو ساخن.
سمك السلمون مع حميض من حميض
قبل ذلك ، اعتبرنا وصفات صلصة الأكساليك واحدة فقط كمكون إضافي ، والآن دعونا إعداد طبق كامل مع هذه الصلصة.
المكونات:
للأسماك:
- سمك السلمون - 500 غرام ؛
- زبدة - 1/4 قرن؛
- الملح - حسب الذوق.
للصلصة:
- أوراق حميض - 150 غرام ؛
- البقدونس - 90 غ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
للتزيين:
- البطاطا - 3-4 قطع.
- كريم.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 2 فصوص.
إعداد
لتحضير الصلصة ، يتم وضع أوراق الحوري على الماء المغلي لمدة 3-4 ثواني ، وتنغمس على الفور في الماء المثلج. نحن نفعل ذلك
يتم غلي البطاطس وتصببها بالزبدة والقشطة والثوم المخبوز. نخمر سمك السلمون في كمية كبيرة من الزبدة حتى لونها بنيا ذهبيا ، قبل الرش ، يرش السمك بالملح.
نحن نخدم طبقًا في طبق عميق مع حواف مسطحة: في الجزء السفلي من الطبق نقوم بصب الصلصة ، من فوق وضع بطاطا صغيرة مهروسة بعناية وننهي التركيب بقطعة من سمك السلمون المشوي .