يمكن لشخص ما أن يكون متشككا - مثلا ، ما هو خاص جدا عن الحبار؟ ولكن ، المأكولات البحرية ، في الواقع ، الطيبة اللذيذة ، والعديد من المأكولات المتوسطية يمكن أن تتباهى بالوصفات الخاصة بهم لطهي الحبار المقلي. وقد خدموا في اليونان القديمة ، واصفين إياها بأنها "أسماك مجنحة". اليوم ، يتم طهي الحبار والمقلية والمعلبة وخدم بنجاح في أفضل المطاعم. مهتم؟ الآن هو الوقت المناسب لتتساءل عن كيفية طهي الكالاماري المقلية؟ سنقدم لك اثنين من الأسرار لجعل اللحوم اللحم والعصير.
من أجل إعداد الحبار بشكل صحيح ، يجب عليك مراعاة بعض القواعد فقط:
- إذا تم شراء المأكولات البحرية في شكل متجمد ، فيجب إزالتها في الهواء أو في الماء البارد المملح.
- قبل الطهي أو الطهي ، من الضروري تثبيط الجثث بحيث لا يتقلص فيليه.
- تستغرق المعالجة الحرارية للحبار بضع دقائق ، فقط في هذه الحالة تحتفظ المأكولات البحرية بنكهة وخصائص غذائية.
كالماري مقلي بالثوم
المكونات:
- الحبار (المجمدة) - 1،5 كجم ؛
- بصل - قطعتان.
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
قبل طبخ الحبار المقلي ، من الضروري ، كما ذكر أعلاه ، أن يتم تجميدها. ثم ، استنزاف المياه وتنظيف شرائح من الفيلم. نقوم بتنظيف وقطع البصل مع البصل ، ونحمر في الزيت النباتي لنحو 10 دقائق. لبضع دقائق حتى تصبح جاهزة ، أضيفي الثوم المفروم. ثم ، في مقلاة ، وضع الحبار ، وقطع في الحلقات ، والملح ، ومزيج المكونات وتقلى على نار عالية لمدة 2 دقيقة. بعد ذلك نزيل من اللوحة ، نغطي بغطاء ونتركه قائمًا.
يمكنك إضافة الفطر إلى الوصفة: الحبار المقلية مع الفطر - وجبة خفيفة ممتازة. يجب أن يتم تقلى الفطر في مقلاة ويخلط مع الحبار.
كالماري مقلي بالخضار
المطبوخ مع الخضار ، الحبار المقلي هو طبق خفيف وحميمي. دعونا نحاول أن نجعلها.
المكونات:
- الحبار - 0.5 كجم ؛
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2 فصوص
- كوسة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - قطعة واحدة.
- ريحان - حفنة واحدة ؛
- نبيذ أبيض (حلو) - 0.5 أكواب ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الزيت النباتي - حسب الذوق.
إعداد
يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى لبضع دقائق في زيت الزيتون. أضيفي الفلفل المفروم والكوسة إلى المقلاة ، استمر في الطهي 3-4 دقائق إضافية. ثم ، قم بتوزيع الطماطم المقطعة ، المقشرة ، والملح ، وإضافة الحبار ، التي سبق أن تم تقشيرها من الفيلم وتقطيعها إلى شرائح أو حلقات. نسكب النبيذ الحلو الأبيض ، ونرشه بالتوابل ، وقبل نهاية الطهي تقريبًا ، نضع الثوم والريحان. أزلنا من النار ، لنخمر لمدة 10 دقائق ويمكننا أن نقدمها على الطاولة.
الحبار مقلي مع البطاطس
المكونات:
- البطاطا - 5 قطع.
- الحبار - 1 كجم.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 1 كوب؛
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الحليب - 2 كوب.
- بصل - قطعتان.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
نزيل الحبار من الفيلم ونقطعه إلى شرائح ، ثم نطهو الدقيق ونقلى في الزيت النباتي. بنفس الطريقة ، على مقلاة منفصلة ، نقوم بإعداد البصل المفروم ، مطحون بالطحين. أضف هنا معجون الطماطم ، مخففا بالحليب (أو الماء) ، وأغلي المزيج ثم صل صلصة الحبار. تُضاف التوابل والحساء لمدة 20 دقيقة أخرى ، وتُنظف البطاطا وتُقطع إلى شرائح وتُقلى في مقلاة ، وفي نهاية الطهي تُضاف إليها الحبار مع الصلصة. الطبق جاهز