واحدة من أسهل الطرق لإعادة ذكريات الصيف هي حصاد الخضار والفاكهة والتوت والخضر لاستخدامها في المستقبل. إذا لم تكن هناك أسئلة كافية مع وفرة المخللات والمربى ، فمع حصاد المساحات الخضراء خلال موسم البرد ، يمكن أن تنشأ الكثير من المشاكل. في هذه المادة ، سنتحدث عن كل ما يتعلق بالريحان ، أو بالأحرى ، إعداد صلصة البيستو منه في فصل الشتاء ، وهو سهل ومريح للتخزين والاستخدام.
صلصة البيستو الكلاسيكية - وصفة لفصل الشتاء
المكونات:
- الثوم - الأسنان
- حفنة كبيرة من الريحان الأخضر.
- حفنة من الصنوبر ؛
- زيت الزيتون - 215 مل.
- عصير الليمون - 10 مل.
إعداد
لإعداد البيستو ، يمكنك تسليح نفسك بخلاط قوي أو التصرف بالطريقة القديمة ، باستخدام مدقة أو سكين حاد. تجفف أغصان الريحان المغسولة ، ويمكن تركها ، وستجعل الصلصة أكثر عطرة. في وعاء الخلاط ، ضع الخضر مع المكسرات والثوم. خفقت جميعًا معًا ، وصب نصف الزبدة وعصير الليمون ، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل بعدها. كرري الخفق حتى تصل الصلصة إلى الاتساق المطلوب ، صب زيت الزيتون إذا لزم الأمر. أن لا تفسد الصلصة ، لا نضيف إليها أحد المكونات الرئيسية للوصفة الكلاسيكية - البارميزان.
اغسل الحاوية للصوص ، تحرق ، جافة مع مناشف ورقية وملء البيستو. قم بسلاسة سطح الصلصة وقم بطبقة كمية صغيرة من زيت الزيتون من الأعلى. تشديد العلب مع الأغطية المبسترة وترك صلصة البيستو لفصل الشتاء في الثلاجة.
وصفة لصلصة البيستو مع الريحان والنعناع لفصل الشتاء
جنبا إلى جنب مع البيستو الكلاسيكية ، إعداد جرة من الصلصة مع النعناع والريحان. مثل هذا التنوع المثير للاهتمام من pesto سوف يكمل تماما أطباق الخضار والباستا ، أو سوف تصبح صلصة لذيذة لأطباق اللحوم والأسماك.
المكونات:
- أوراق الريحان - 175 غرام ؛
- أوراق النعناع - 65 غرام ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- حفنة من المكسرات.
- زيت الزيتون - 115 مل.
إعداد
يبدأ إعداد صلصة البيستو في الشتاء بجلد جميع المكونات من القائمة معًا في زبدية الطائر حتى يتم تحقيق الاتساق المطلوب. في حالة عدم وجود الخلاط ، يتم طحن مكونات الصلصة إلى الاتساق اللذيذ في المونة ، ثم يتم تخفيفها بالزيت إلى الاتساق المطلوب. تنتشر الصلصة المنتهية مباشرة على الجرار المعقمة وتفرم القليل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس دون أن تنبعث منه رائحة.