منذ فترة طويلة فازت سلطة قيصر بشهرة عالمية. ويفضلها الناس في جميع أنحاء العالم وكطبق يومي ، وكطبق للطاولة الاحتفالية. خفة وسلطة سلطة قيصر يجعلها سلطة مفضلة بين الجنس العادل. العديد من ربات البيوت حريصات على إتقان فن إعداد سلطة قيصر في المنزل. في هذا الصدد ، كان هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق. حتى الآن ، يتم إعداد هذه السلطة مع اللحوم والمأكولات البحرية والدجاج وغيرها من المكونات ، والتي ليست في الوصفة الكلاسيكية. بالإضافة إلى المكونات الأساسية للسلطة ، يقوم العديد من خبراء الطهي بتجربة صلصة سلطة قيصر. الوصفة الكلاسيكية لصلصة قيصر معقدة جدا في التحضير ، في اتصال مع الكثير من الاختلافات في هذه الصلصة ، والتي غالبا ما تشبه طعمها عن بعد.
كيف لطهي صلصة سيزر الكلاسيكية؟
لعبت دورا هاما في طعم هذه الصلصة قيصر بواسطة صلصة ورسستر. هذا هو عنصر نادر جدا ، وهو أمر مشكوك فيه للغاية لشراء حتى في محلات السوبر ماركت الحديثة. وبسبب هذا ، يتم استبدال صلصة Worcestersky في معظم الحالات مع الخردل.
من أجل إعداد صلصة قيصر في المنزل ، يجب عليك أولا تقديم صلصة ورسستر. أدناه وصفة لكيفية إعداد هذا التزود بالوقود.
صلصة ورسيستر لصلصة قيصر
المكونات:
- 1 بصلة؛
- 2 فصوص ثوم
- 1 جذر متوسط من الزنجبيل.
- 3 ملاعق طعام من الخردل الجاف
- ملعقة صغيرة من براعم القرنفل ؛
- الهيل الأرض والفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكاري والفلفل الأحمر.
- 2 سم عصا القرفة؛
- 2 كوب من الخل ونصف كوب من السكر والماء وصلصة الصويا.
- 50 غرام من لب العنب التمراني ؛
- 3 ملاعق كبيرة من الملح.
- 2 الأنشوجة.
إعداد
- يجب قطع البصل والثوم والزنجبيل إلى قطع صغيرة.
- في نسيج الشاش الكثيفة يجب أن يلف البصل والثوم والخردل والفلفل والزنجبيل والقرفة والهيل والقرنفل. يجب أن يتم ربط النسيج بطريقة يتم الحصول على الحقيبة.
- في قدر كبيرة ، يجب أن تصب في الخل ، صلصة الصويا ، تضاف لب شجرة التمر الهندي والسكر ، ووضع كيس من التوابل في القاع.
- يُسكب النار على نار صغيرة ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
- وينبغي سكب الأنشوجة المفرومة ، والكاري والملح بالماء ، وتخلط جيدا وتصب في المقلاة ، ثم إزالته من النار.
- يجب صب جميع محتويات المقلاة في وعاء زجاجي ووضعها في مكان بارد لمدة أسبوعين.
- بعد أسبوعين ، يمكن التخلص من الكيس ، ويمكن تعبئة الصلصة الناتجة. لتخزين صلصة ورسيستر لسلطة قيصر يجب أن يكون في الثلاجة ، وقبل استخدام - يهز جيدا.
كيف تصنع صلصة سيزر في المنزل؟
صلصة سيزر الكلاسيكية تحتوي على المكونات التالية:
- 1 بيضة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عصير الليمون 1؛
- 1/2 ملعقة صغيرة صلصة ووستر.
إعداد
يجب أن تخفض البيضة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم تقطع فوراً في وعاء. إلى البيض يجب أن تضاف عصير الليمون وزيت الزيتون وتخلط جيدا. في النهاية ، تحتاج إلى إضافة صلصة Worcestersky ، يقلب مرة أخرى وملء السلطة.
نظرا لتعقيد وطول إعداد صلصة قيصر ، العديد من الشركات المصنعة تقدم ضمادات مختلفة للسلطة مع اسم مماثل. اليوم ، في كل سوبر ماركت يمكنك شراء صلصة قيصر مع الأنشوجة ، صلصة قيصر الجبن وحتى خيار الفطر. كلهم ، بالطبع ، لذيذون. لكن هؤلاء الأشخاص الذين جربوا سلطة مع صلصة قيصر الحقيقية سيكونون قادرين على التعرف على الفور على مزيف.