إذا كان لحم الغزال حساسية بالنسبة لسكان الجزء المركزي من روسيا ، فإن سكان هذا الإقليم الشمالي يعتبرون منتجًا عاديًا. لحوم الغزلان هي مفيدة بشكل لا يصدق ولها طعم دقيق ، إذا تم طهيها بشكل صحيح. من المستحسن إضافة الرنة إلى الحمية الغذائية للنساء الحوامل وأثناء الرضاعة ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن إدراج هذا اللحم يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بسبب مضادات الأكسدة الموجودة فيه. كما تعلمون ، تعتبر الأطباق المخبوزة أكثر فائدة من المقلية ، لذلك سوف نخبرك بكيفية طهي لحم الغزال في الفرن.
نصيحة: تحتوي هذه السمكة على رائحة مميزة ، لذلك تحتاج إلى نقعها في الماء مع إضافة الخل للتخلص منه.
لحم الغزال المشوي مع صلصة التوت البري
المكونات:
- لحم الغزال - 2 كغم ؛
- الثوم.
- الملح.
- الفلفل.
- نبيذ أحمر جاف - 300 جم؛
- التوت البري - 150 غ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البصل الأزرق - 1 قطعة.
- الزنجبيل والقرفة - حسب الذوق.
إعداد
تقشر فصوص الثوم من القشور ونصبها في خليط من الملح والفلفل. في قطعة من لحم الغزلان نقطع السكين بسكين حاد ونحضره بالثوم. يفرك اللحم نفسه بعناية بالملح والفلفل ، إذا كنت تحب بعض التوابل أكثر للحم ، يمكنك استخدامها بأمان. قبل إرسال اللحم في الفرن ، يُنصح بالسماح له بالتنظيف في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، أو أكثر. الآن تأخذ احباط والتفاف اللحم في ذلك. إذا كان الرقاقة ضيقة ، فمن الملائم أن تأخذ بضع قطع ، ضعها على بعضها البعض ولف اللحم فيها. نرسل لحم الغزال إلى فرن مسخن جيداً ، وقت الطهي الإجمالي حوالي ساعة ونصف. حوالي نصف ساعة قبل نهاية الطهي ، تتكشف احباط ، بحيث يحمر اللحم. يتم التحقق من الجاهزية عن طريق عمل شق بسكين ، إذا كان العصير السري شفافًا ، فإن اللحم جاهز. وبالمثل ، من الممكن طهي لحم الغزال في كم خبيز ، والذي يتم قطعه أيضًا حتى يتم تحميص اللحم.
تحضير الصلصة: لهذا الطحن التوت البري مع السكر في الخلاط. تُقلى البصل المفروم في الزيت النباتي ثم تُضاف الخمر والكرتون إلى مقلاة ، ثم تُغلى المزيج ثم تُطفئه. نضيف القرفة والزنجبيل حسب الذوق. الصلصة جاهزة يتم تقطيع لحم الفرسون إلى شرائح ، وتقديم صلصة التوت البري.
فينسون في وعاء
المكونات:
- الغزلان - 0،5 كجم ؛
- بطاطا - 400 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- التوت البري - 50 غ؛
- زيت نباتي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل الرنة ، وإزالة الفيلم ، مقطعة إلى شرائح والملح والفلفل. في الوعاء ، يضاف إليه لحم الغزال ، ثم نضيفه إلى الفرن لنحو 40 دقيقة إلى الحساء ، وفي الوقت نفسه نقوم بإعداد بقية المكونات: يتم تنظيف البطاطا وتقطيعها إلى شرائح (أو كما تحب) ، والبصل هو الحشو. عندما يصبح لحم الغزال نصف جاهز ، أضف البطاطا والبصل إليه ، وضعه في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. 10 دقائق قبل نهاية الطهي ، إضافة التوابل والتوت من التوت البري. هذا كل شيء ، لحم الغزال ، خبز في الفرن جاهز!