حساء الفطر - بديل ممتاز للأطباق الأولى من اللحوم ، وخصائص الطعم ليست أقل شأنا منهم. حساء من boletus الطازجة - تنويع القائمة اليومية وتدفئ شهيتك في موسم البرد.
حساء من boletus الطازجة - وصفة
المكونات:
- بوليتوس - 450 غم
- الجزر - 50 غ؛
- بصل - 35 جم؛
- بطاطس - 270 جم؛
- البقدونس وشبت الخضر - 15 غرام لكل؛
- زبدة - 20 جم؛
- الماء - 2.3 لتر.
إعداد
يتم تنظيف الفطر الطازج وشطفه وتجفيفه وتقطيعه إلى كميات كبيرة. يُغلى الفطر لمدة 15 دقيقة ، ويزيل الرغوة ويجهز المرق لوضع الخضار. في هذه الأثناء ، نقطع الخضروات في الزبدة ونرسلها إلى مرق الفطر. تُحضّر الحساء لمدة 20 دقيقة ، ثم تُضاف شرائح الخُضَر إلى شرائح ، ودعها تنفث لمدة 20 دقيقة أخرى ، بعد الإصرار على الطبق الساخن تحت الغطاء قبل التقديم.
شوربة هريس من الشيطانية الطازجة
يرجع أصل الحساء إلى فرنسا ، حيث يُعتقد أن الحساء كان أكثر سمكًا ، وأكثر ثراءً ، وإذا أضفت الفطر إليه ، فإن الطبق سوف يصبح شهيًا ورائحة بارزة.
المكونات:
- بطاطس - 240 جم؛
- بصل - 65 جم؛
- الجزر - 45 غ؛
- البقدونس - 15 غ؛
- الزيوت النباتية - 25 مل.
- الثوم - سن واحد
- بوليتوس طازج - 290 جم؛
- الماء - 2.3 لتر.
- خبز محمص من خبز الجاودار - 130 غ.
إعداد
يتم غسل المناحل المقشرة ، وتجفيفها وغليها لمدة 3 دقائق ، وبعد ذلك نضعها في ماء مغلي نظيف ، ونقوم بإعداد الحساء فيه. نطبخ المرق العطري في النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ونقوم بإزالة الضوضاء بشكل دوري من السطح. في حين يغلي المرق ، نمرر البصل المفروم والجزر في مقلاة. تُضاف البطاطس المقشرة والمقطّعة إلى مرق الفطر ، ثم الممر ، وتُطهى الحساء لمدة 15 دقيقة. نقوم بفرك المكونات اللينة مع الخلاط ، نضع الحساء ليغلي لبضع دقائق أخرى. يتم استكمال الوجبة الجاهزة بالخضار وتقدم مع التوست المبشور بالثوم.
شوربة مع الفطر الأبيض الطازج والشمام
الفطر الأبيض والشيطاني من الدرجة العالية ، والذوق الذي يكمل تماما بعضها البعض. يمكنك التحقق من ذلك عن طريق اختبار الوصفة التالية.
المكونات:
- بصل - 70 جم؛
- البطاطا - 100 غرام ؛
- فطر أبيض - 260 غ؛
- زبدة - 45 جم؛
- بوليتوس - 260 غم
- البقدونس - 20 غ؛
- الماء - 2.3 لتر.
إعداد
قبل غلي الحساء مع الشيطانات الطازجة ، نقوم بتنظيف الفطر الحجري ، وننظف ، ونجفف ونفصل إلى قطع صغيرة. يضاف الفطر إلى الماء المغلي ، ويقلل الحرارة ويطهى لمدة 15 دقيقة. بينما يخمر مرق المشروم ، في الزبدة نمرر البصل المفروم والجزر. إضافة المشوي في مرق الفطر ، هناك نرسل درنات البطاطس مكعبات. طهي الحساء 7-8 دقائق ، يكمل ذلك مع الأعشاب ، وإزالة من الحرارة والإصرار قبل أخذ عينة.
حساء الفطر - وصفة من الفطر الطازج من الشيطاني مع الشعيرية
يمكن تنويع هذا الحساء عن طريق اختيار عدد كبير من مكونات الفطر ، والتي يتم إعدادها بسرعة وببساطة. النظر في إعداد حساء الفطر مع الشعيرية.
المكونات:
- الفطر boletus - 420 غ؛
- البطاطا - 90 غ؛
- بصل - 30 جم؛
- زبدة - 20 جم؛
- الشعيرية - 140 غ؛
- فلفل البازلاء - 4 قطع.
- الماء - 2.9 لتر.
إعداد
يغلى الفطر لمدة 15 دقيقة. نقوم بتصفية المرق الناتج ، نقطع المشروم ونمرره على الزبدة مع قطع صغيرة من البصل. نضع passekrovka الفطر في مرق. أضف البطاطا واطهيها لمدة 5 دقائق. في وعاء منفصل ، نغلي الشعيرية حتى ينضج نصفها. أضيفي الشعيرية إلى حساء الفطر واغلي الطبق لمدة 5 دقائق أخرى.