الأرنب هو منتج غذائي ممتاز يمكن من خلاله تحضير مختلف الأطباق الشهية. في معظم الأحيان يتم طهي الأرانب في طنجرة ، مقلي على نار مفتوحة أو خبز في فرن. من الأرانب يمكن إعداد وشوربات غذائية ممتازة ، بما في ذلك ، وشوربات للأطفال.
اقول لكم كيف لطهي حساء لذيذ من أرنب. في معظم الأحيان ، تباع الأرانب طازجة أو مبردة على شكل جثث كاملة ، أكثر نادرا - في شكل قطع مجمدة. بالطبع ، من الأفضل اختيار لحم الأرانب الطازج (على الرغم من أن المجمدة تعطي نتائج جيدة).
حساء الأرنب مع البطاطا والشعيرية
المكونات:
- لحم الأرانب على العظام - حوالي 400 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة.
- أوراق الغار؛
- الفلفل مع البازلاء.
- فلفل حلو
- القرنفل.
- البطاطا - 3 قطع.
- الشعيرية ذات جودة عالية (نقش على العبوة "مجموعة أ") - لثلاث حصص ؛
- الخضر.
إعداد
يتم غسل قطع الأرانب جيداً ، ثم تُسكبها بالماء البارد في قدر مع التوابل والبصل المقشر ، الذي يعلق القرنفل. اطهي لمدة ساعة واحدة بعد الغليان على أقل درجة حرارة ، أغلق الغطاء ، لا تنسى إزالة الدهون والضوضاء بشكل دوري. تبريد قليلا مرق وإزالة منه قطع الأرانب ، وقطع اللحم من العظام. يتم طرح لمبة وأوراق الغار بعيدا. نضع في وعاء شرائح البطاطس صغيرة بدلا وشعيرية مكسورة. طهي حتى تصبح جاهزة. نعيد اللحم إلى الحساء. إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة معجون الطماطم (2 ملاعق طعام). يتم سكب حساء جاهز من الأرانب إلى أطباق التقديم ورشها بالخضر المقطعة.
حساء الأرنب مع الأرز - وصفة في أسلوب عموم آسيا
المكونات:
- لحم أرنب - 2 أرجل خلفية
- جذر الزنجبيل - 1 قطعة.
- بصل أحمر - 1 قطعة.
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- كوسة - 200 غم
- زيت السمسم
- صلصة الصويا؛
- mirin.
- الجير.
- الثوم.
- الفلفل الأحمر الساخن.
- الخضر (الليمون ، والكزبرة ، وما إلى ذلك) ؛
- الأرز المطبوخ متفتت - لمدة 3 أجزاء (على سبيل المثال ، 2 ملاعق طعام).
إعداد
يتم قطع لحم الأرانب من العظام ويقطع إلى قطع صغيرة. توضع العظام في مرق في قدر منفصل مع الزنجبيل المقطّع (حتى تصبح جاهزة من بداية الغليان 50 دقيقة).
قطع البصل ، كوسة والفلفل الحلو إلى شرائح. في مقلاة عميقة أو مقلاة سميكة الجدران على زيت السمسم ، تقلى على اللحوم عالية الحرارة ، مع التحريك باستمرار. ثم تقلل من الحرارة وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع إضافة الميرين ، صلصة الصويا ، عصير الليمون. أطفئ النار وتوابلها بالثوم والفلفل الأحمر الحار (يمكنك إضافة القليل من الكاري). في أطباق التقديم ، نضع الكمية المناسبة من الأرز المطبوخ واللحم المقلي مع الخضار ، نضع المرق. يرش الأعشاب المفرومة.
حساء أرنب مع الحنطة السوداء والفطر - وصفة في النمط الروسي
المكونات:
- لحم الأرانب دون حفر - 400 غرام ؛
- النفط الطبيعي المخبوز - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- القمح الحنطة السوداء - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بصل - 1 قطعة.
- الفطر الطازج (أبيض ، فطر أو غيرها) - 200 غ ؛
- الثوم.
- الخضر،
- الفلفل الأسود المطحون.
إعداد
الطبخ في قدر. يُقلّى البصل المفروم في الزبدة المذوّبة ، ثمّ يُضاف اللحم ويُقطّع إلى شرائح رقيقة وعيش الغراب (نقطعها أكبر من البصل). اقليهم معًا واضيفي الحنطة السوداء المشطوفة. يُحرَّك المزيج جيداً ولمدة 5 أو 5 دقائق أخرى ، وكلها في درجة حرارة منخفضة. أضف كمية مناسبة من الماء واطهيها حتى تطهى الحنطة السوداء (20 دقيقة). يصب الحساء الجاهز في أطباق خزفية جميلة على الطراز الشعبي ، محنك بالثوم والفلفل الأسود ، مع رشها بالأعشاب. هذا الحساء جيد للخبز مع الخبز الأسود.