البطاطا المقلية هي طبق يتم طبخه في كل عائلة تقريبًا. لدى معظم ربات البيوت وصفة مجربة ، لكن الكثيرين لا يخمنون لماذا لا يتحول طبقهم اللذيذ أو المقرمش. يمكن أن تكون بطاطا الطبخ بطرق عديدة ، والشيء الرئيسي هو اتباع قواعد معينة.
كيف لذيذ لقلي البطاطس؟
تتطلب أي وصفة للبطاطا المقلية الامتثال لقواعد معينة لإعداد الخضار ، واختيار الزيت ، وعملية القلي واختيار الخضار ، لأنه لن تكون أي الدرنات مناسبة للقلي.
- أفضل للقلي في مقلاة مناسبة البطاطس من أصناف الوردي. تحتاج الدرنات الصغيرة إلى النقع قبل الطهي للتخلص من النشا الزائد ومنع تكتل القطع.
- قبل القلي البطاطا المقرمشة ، وقطع الدرنات تجف بشكل صحيح ، فقط بفضل هذه الطريقة لا الماكرة سيخرج قشرة رودي.
- تنشر شرائح البطاطا فقط في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن.
- لا يمكنك التدخل في البطاطا إذا كنت ترغب في الحصول على شرائح كاملة.
- الملح والموسم مع التوابل ضروري فقط في نهاية الطبخ.
- يتم طهي البطاطا المقلية اللذيذة دون غطاء ، في البداية على نار قوية ، ثم تدريجيا يجب تقليل الحرارة.
كيف لذيذ لقلي البطاطس في مقلاة؟
يتم إعداد البطاطا المقلية الكلاسيكية مع البصل في مقلاة أسهل ، بالنسبة لكثير من الأكل - وهذا هو أسهل طريقة لتشبع بسرعة. يلعب البصل في هذا الطبق دورًا في تليين القطع ، ويضاف إلى الطبق عندما تكون شرائح البطاطس جاهزة تقريبًا. إذا كنت تريد ، يمكنك تغطية مقلاة في هذه المرحلة ، بحيث يتم على البخار على البخار قليلا ، ولكن يجب أن تتم العملية الرئيسية من القلي دون غطاء.
المكونات:
- بطاطس - 300 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- زيت للقلي
- الملح والفلفل.
إعداد
- يجب تنظيف الدرنات وغسلها وتقطيعها وتجفيفها بعناية بمنشفة.
- لتصب على مقلاة ساخنة ، تسخينها ، اسكب البطاطا.
- بمجرد أن يتم إخفاء الطبقة السفلية ، يمكنك المزج.
- نقطع البصل ناعماً ، نضع القدر في مقلاة ، نغطي بغطاء لمدة 5 دقائق.
- ضجة والملح. البطاطس المقلية مع البصل ستكون جاهزة بمجرد أن تصبح الفصيصات ناعمة.
البطاطا المقلية مع اللحوم في مقلاة
يتم إعداد البطاطس المقلية مع اللحم لفترة أطول وبشكل مختلف قليلاً ، على النقيض من الطريقة الكلاسيكية البسيطة. وبالنظر إلى أن اللحم يتطلب مزيدًا من الوقت للطهي ، يجب أن يتم تكويمه في المقلاة أولاً وقليل من اللدغة قبل إضافة البطاطا. لحم الخنزير المتن أو جزء الرقبة مع طبقة دهنية يكون الأفضل. سوف يخرج اللحم الهزيل الجافة وصعبة.
المكونات:
- بطاطس - 300 جم؛
- القطع - 200 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- زيت للقلي
- الملح.
إعداد
- قطع اللحم في شرائط ، ورمي في الزيت الساخن وتقلى على حرارة عالية حتى الجانبين رودي.
- خفض النار وصب لحم الخنزير لمدة 15 دقيقة.
- قطع البطاطا مع القش ، جاف ونقل إلى اللحوم ، لا تزعج في وقت واحد.
- مشوي حتى قشرة ذهبية ، إضافة البصل المفروم ، مزيج ، الملح.
- البطاطا المقلية مع اللحم ستكون جاهزة في 7-10 دقائق.
كيف تقلى البطاطا مع الفطر؟
البطاطا مع الفطر المحمص في مقلاة يخرج برائحة عطرية ولذيذة. إذا كان لديك بعض عيش الغراب ، تأكد من استخدام هذه الوصفة ، وإلا فإن الفطر أو فطر المحار يناسبان. المكونات أفضل يقلى على حدة ، وفي النهاية ، الجمع والاعداد معا.
المكونات:
- فطر فطر - 300 غم
- بطاطا - 500 غم
- بصل - قطعة واحدة.
- زيت للقلي
- الملح.
إعداد
- البصل Spasseruyte ، رمي الفطر كبيرة المفروم ، تقلى حتى تتبخر الرطوبة.
- بشكل منفصل في شرائح البطاطس المحمرة الساخنة ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- يُمزج الفطر مع البطاطس في مقلاة واحدة ، ويُحرّك الملح ويُقلى حتى يصبح جاهزًا.
البطاطا المقلية مع شحم الخنزير والبصل
يتم إعداد البطاطا المقلية مع الدهون ببساطة وبسرعة ، يمكنك استخدام الخاصرة مع طبقة من اللحوم ، من المهم أن المنتج غير مملح. يلقي سالو في مقلاة ساخنة أولا ، إذا تم تسخين الدهون جيدا ، لا يمكنك إضافة النفط. يمكن وضع لوقا في هذا الطبق وأكثر من ذلك ، بالتأكيد لن يكون غير ضروري.
المكونات:
- بطاطا - 500 غم
- شحم الخنزير - 100 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- الملح والفلفل.
إعداد
- قطع سالو إلى مكعبات ورميها في مقلاة ، لتسخين الدهون على نار متوسطة.
- تقشر البطاطا ، وقطع ، جاف ، ونقل إلى الدهون.
- فراي بطريقة كلاسيكية ، لا تتدخل في كثير من الأحيان.
- قطع البصل إلى حلقات ربع ، ونقل إلى البطاطس ، إضافة الملح ، يقلب ويقلى حتى يتم ذلك.
كيف تقلى البطاطا الصغيرة؟
يتم إعداد البطاطا المقلية الصغيرة بطريقة مختلفة قليلاً ، على عكس الوصفة الكلاسيكية. لا يمكن تنظيف الدرنات ، ولكن يجب قطع شرائح القطع في الماء بحيث لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي. من المستحسن إضافة الأعشاب المجففة في النهاية أو تجربة الخضار الطازجة. يمكنك إضافته إلى الطبق إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن من الأفضل استبداله بالريش الأخضر المفروم.
المكونات:
- بطاطا صغيرة - 500 جم؛
- زيت للقلي
- الملح.
- الخضر وريش البصل.
إعداد
- تقطيع البطاطا ، نقع في الماء لمدة 15 دقيقة.
- قطع ، وضعت في مقلاة ساخنة.
- اقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- على استعداد لتمزيق الخضر الطازجة المفروم.
بطاطا مقلية في القشدة الحامضة
البطاطا المقلية مع القشدة الحامضة هي طبق غير عادي ، ولكن لذيذ لذيذ. قطع الخروج من دقيق ، مقلية جيدا ، ويضيف صلصة القشدة الحامضة خاص piquancy إلى علاج. من المناسب إضافة القليل من الثوم المفروم ، وفي نهاية الطهي يرش بالأعشاب ويفضل الشبت. بعد نصف ساعة ، سيكون الطعام المستوفي للاكتفاء جاهزًا ، وهو ما يكفي لأربعة أشخاص.
المكونات:
- بطاطا - 500 غم
- كريم حامض - 100 مل؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - سن واحد
- الشبت - 20 غ؛
- زيت القلي والملح.
إعداد
- تقشر البطاطس ، تقطع ، جافة ، تقلى في الزيت.
- الملح الطبق ، إضافة البصل المفروم والثوم ، وتخلط ، وخفض الحرارة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الكريما الحامضة ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق في درجة حرارة معتدلة.
البطاطا المقلية مع الملفوف
لا يعرف الجميع كيف تقلى البطاطس مع الملفوف ، ولكن في الواقع كل شيء بسيط للغاية ، وخاصة إذا كنت تستخدم الخضروات المخللة. سيظهر الطبق لذيذًا وغنيًا ، وفي هذه العملية يمكن تكميله مع الفطر أو اللحم ، ولكن هذا هو شرط اختياري ، وهو علاج ذاتي الاكتفاء. لا تطرف مع الملح ، لأن الملفوف مملح بالفعل.
المكونات:
- البطاطا - 500 غ
- مخلل الملفوف - 200 غم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- زيت للقلي
- الملح.
إعداد
- قشري البطاطس ، مقطعة إلى شرائح ، جافة ورميها في الزيت المتوهج.
- اقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- مع الملفوف ، قم بدمج المحلول الملحي ، قم بالضغط جيدا وأضفه إلى البطاطا.
- يفرم البصل ويخرج في طبق ويقلى حتى يصبح جاهزًا. إذا لزم الأمر ، فقم بالملح.
كيف تقلى البطاطا المقلية في المنزل؟
وصفة البطاطا المقلية اللذيذة بسيطة للغاية ، وإذا اتبعت القواعد الرئيسية لإعداد الدرنات ، سيكون هناك طبق متموج لذيذ. لطهي البطاطس ، كما هو الحال في سلسلة الوجبات السريعة الشهيرة ، تحتاج الفصيصات إلى تجفيفها وتجميدها بالكامل. لذا فإن البطاطس المقلية سوف تتحول إلى اللون الذهبي في الخارج وناعمة ، وقابلة للتفتيت في الداخل قليلاً.
المكونات:
- بطاطا - 500 غم
- زيت - 700 مل.
- الملح والأعشاب المجففة.
إعداد
- قشر البطاطا ، وغسل وجافة تماما.
- انتشر طبقة واحدة على الرق وتجمد.
- في المقلاة العميقة ، سخن الزيت إلى "ضباب" ، لإسقاط البطاطا في أجزاء ، إلى اللون البني إلى قشرة ذهبية.
- يتم تقديم البطاطا المقلية على الفور ، لا تزال ساخنة. الملح لها بالفعل في طبق ، وتتبل الأعشاب.
كيف تقلى البطاطا في متعدد المتغيرات؟
البطاطس المقلية في متعدد المتغيرات لا تتذوق مثل تلك التي أعدت بطريقة كلاسيكية في مقلاة. الميزة الرئيسية للطبخ في الجهاز هي أن الشرائح لا تلتصق بقاع الوعاء ، وسيتطلب فقط القليل من الزيت لإعداد الطبق ، الأمر الذي سيقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الوجبة. للحصول على نكهة خاصة ونكهة مميزة في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة فصوص الثوم المفروم.
المكونات:
- بطاطا - 500 غم
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - سن واحد
- زيت القلي والملح والأعشاب المجففة.
إعداد
- قطع البطاطا ، وغسل وجافة تماما.
- تحويل multivark على "الخبز" ، صب النفط ، ووضع البطاطس.
- تقلى حتى الجانبين ردي ، رمي البصل المفروم ، والمزج ، والملح.
- نفرم الثوم ونرش البطاطا والغطاء وإيقاف تشغيل الجهاز.
- البطاطا المقلية في multivarquet ستكون جاهزة للخدمة في 5 دقائق.