غني بالخبز والزبيب - خيار مثالي لتسخين الصباح مع المربى أو طهي المقبلات مع الزبدة والسمك. إعداد مثل هذا الخبز في المنزل ليس صعباً ، ولكنه يستغرق وقتاً كافياً ، لذلك نحصل على الصبر ونذهب لطهي الخبز الأسود مع الزبيب.
الخبز "ماريانسكي" مع الزبيب
المكونات:
- دقيق الجاودار - 300 غ؛
- دقيق القمح - 200 غم
- خميرة فورية جافة - 1 1/2 ملعقة شاي.
- خميرة جافة - 8 غرام ؛
- خليط الشعير - 7 غرام ؛
- الزبيب - 1 حفنة.
- كزبرة - ملعقة صغيرة
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح - 2 ملعقة شاي.
إعداد
يتم غربل كلا النوعين من الدقيق ، ويخلط بشكل جيد ويصنع في وسط المزيج الجاف "جيد". في البئر نقوم بصب الخميرة الجافة بالملح والسكر ، وكذلك الكزبرة. لاحظ أن كل من هذه المكونات يجب ألا يتلامس مع آخر. يخفف الخليط المبدئي و الشعير بالماء ويسكب في مركز البئر. نعجن العجينة المرنة ، ونصب الزبيب في عملية العجن. نترك العجينة المعدة للتخمر لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك نكوّن رغيفًا منه ونضعه في طبق للخبز. نعطي الاختبار لرفع آخر 30 دقيقة. خبز الخبز 15 دقيقة في 200 درجة ، وبعد 45 دقيقة أخرى في 180.
لإعداد مثل هذا الخبز مع الزبيب في صانع الخبز ، حدد وضع "خبز الجاودار" و "متوسط" لون القشرة.
خبز الجاودار مع الزبيب
المكونات:
- دقيق الجاودار - 500 غ؛
- دقيق القمح - 400 غرام ؛
- الخميرة الجافة - 3 ملعقة شاي.
- الزبيب - 130 غرام ؛
- مسحوق الحليب - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر البني - 100 غرام ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
ملء الخميرة مع 500 مل من الماء الدافئ ، مخففة بالسكر وترك لمدة 10-15 دقيقة. نخلط الطحين ، باستخدام خفاقة ممزوجة بعناية مع الحليب الجاف والملح. في وسط الخليط الجاف ، اصنعي "جيداً" واستنزف في الماء مع الخميرة والزبدة المذوّبة ، على زبيب الزبدة وواصل العجن.
يتم تغطية العجين بمنديل رطب ويترك في الحارة لمدة ساعة. من العجين الذي نشكله نكوّن رغيفًا ونتركه يرتفع مرة أخرى لمدة 45 دقيقة ، وبعد ذلك نقطع تقطيع الخبز على الصليب ونزقه بالماء. يرش الجزء العلوي من الخبز الحلو مع الزبيب والدقيق ويخبز في 180 درجة لمدة 1 ساعة.
لصنع الخبز مع الزبيب في الوعاء المتعدد باستخدام هذه الوصفة ، ضع العجينة في الوعاء وقم بتشغيل وضع "التسخين" لمدة 10-15 دقيقة مع فتح الغطاء ، وبعد ذلك يتم إغلاق الجهاز ووضعنا وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أدر الخبز على الجانب الآخر واخبزي لمدة 40 دقيقة أخرى.