تعتبر أنابيب الويفر علاجًا ممتازًا ، مألوفًا بالنسبة لنا منذ الطفولة. من المستحيل ببساطة أن تقاوم المزيج اللذيذ من الرقاقات المقرمشة والكريمة الحساسة.
إذا كان لديك صانع الوافل ، فلن يكون من الصعب إعداد نبيب الويفر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شراء الفراغات الجاهزة. وباستخدام الكريمات المختلفة لملئها ، يمكنك دائمًا الحصول على طعم جديد للحلوى. يمكن أن يكون الأساس لإعدادها الحليب المكثف المنتظم أو المغلي ، بياض البيض أو الجبن .
تكون أنبوبيات الويفر المملوءة بأي من الكريمات المحضرة وفقاً للوصفات المقترحة أدناه لذيذة وشهية على طريقتها الخاصة.
الكاسترد لأنابيب الويفر في المنزل
المكونات:
- حليب طازج - 1 لتر؛
- بيض الدجاج - 5 قطع.
- السكر المحبب - 275 غرام ؛
- سكر الفانيلا - 15 غ؛
- زبدة - 110 غرام ؛
- دقيق القمح - 120 غ؛
إعداد
لإعداد الكاسترد ، نحتاج إلى اثنين من الحاويات. في واحد منهم نسكب الحليب ونترك كأسًا واحدًا ، وننقل في الآخر البيض. نحدد أطباق الحليب ونسخها حتى يغلي. للبيض ، اسكب السكر وسكر الفانيليا وكسره إلى رغوة سميكة وسميكة. في نهاية عملية الجلد ، صب في الدقيق وتدفق الحليب تدريجيا.
في الحليب الدافئ ، صب مزيج البيض في قطرة رقيقة ، واثبته باستمرار ، واطهي حتى تصبح سميكة على نار معتدلة. ثم أخرج الحاوية بالكريم من الصفيحة ، ثم أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تذوب.
نبرّد الكريم في درجة حرارة الغرفة واملأه بأنابيب بسكويت الويفر.
كريم لنبيلات الرقاقات مع الحليب المكثف
المكونات:
- حليب مغلي مكثف - 220 جم؛
- زبدة - 220 غ؛
- المكسرات أي (اختياري) - حسب الذوق.
إعداد
إعداد كريم ليست سهلة ، ولكن بسيطة جدا. تمتزج الزبدة الممزوجة بالحليب المكثف المسلوق وتضرب قليلاً مع الخلاط أو الخفق حتى تصبح ناعمة. إذا لزم الأمر ، يمكن خلط المكسرات المسحوق في الكريم.
يمكن تحضير الحليب المكثف المغلي بنفسك. للقيام بذلك ، إضافة نصف لتر من الحليب إلى 250 غراما من السكر وربع ملعقة صغيرة من الصودا. ندفئه حتى يغلي ونطهو على نار معتدلة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، ولا ننسى التحريك من وقت لآخر. وينظم كثافة ولون الحليب المكثف المنتهي في وقت الغليان ، وكلما طالت مدة صلاحيته ، كلما كانت الكتلة أكثر كثافة وأكثر قتامة.
بروتين الكسترد لنبيلات الرقاقات
المكونات:
- بياض البيض - 4 قطع.
- السكر المحبب - 210 غ؛
- الماء النقي - 125 مل.
إعداد
صب الماء النقى في قدر أو مغرفة ونام مع السكر. قم بتسخينه حتى يغلي على نار هادئة مع التحريك والوقوف حتى ظهور فقاعات "ثقيلة". توضع بروتينات البيض في حاوية نظيفة وجافة وتضرب حتى تصبح رغوة بيضاء سميكة وسميكة. ثم ، دون التوقف للسوط ، صب قطرات من شراب السكر. يجب أن يحافظ كريم بروتين الكاسترد الجاهز على الشكل جيدًا ولا ينتشر.
الآن يبقى فقط لملئها مع نوافير ويفر جاهزة.
كريم الرائب لأنابيب الرقائق
المكونات:
- الجبن - 220 غ ؛
- الدهون كريم - 220 مل.
- السكر المحبب - 110 غرام ؛
- الجوز - 100 غرام ؛
- سكر الفانيليا (اختياري) - 10 غ.
إعداد
لتحضير الكريم ، يتم تقطيع الخثارة إلى تجانس مع خلاط أو محو من خلال منخل. اخلط الكريمة مع السكر ، وإذا رغبت ، مع سكر الفانيليا. ثم ضربهم حتى الرغوة السميكة مع الخلاط ، أضيفي جبنة الكوخ المعدّة واعتدوا بالضرب مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. نضع الكريم لمدة ساعة واحدة في الثلاجة.
املأ القشدة الجاهزة مع أنابيب الويفر ورش الحواف بالجوز المسحوق.