في وقت ما كانت هذه الكعكة عجزًا فظيعًا ، وهي ليست مفاجئة. بالإضافة إلى المذاق الهائل ، فهو خفيف للغاية ويحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية. ورغم أن أوقات العجز قد مرت الآن ويمكن شراء الكعكة في أي حلويات ، حاول طهيها في المنزل على هذه الوصفات البسيطة.
الوصفة الكلاسيكية لكعكة "حليب الطيور" في المنزل
المكونات:
الكعك:
- البيض - 4 قطع.
- الفانيليا - 10 غ؛
- سكر - 190 غم.
- دقيق - 140 غ.
سوفلي:
- جيلاتين - 45 جم؛
- ماء 60 مل.
- السكر - 360 غرام ؛
- بيضة - 10 قطع.
- نشا الذرة - 30 غ؛
- الفانيليا - 10 غ؛
- لبن - 210 مل؛
- زبدة - 280 غرام ؛
- عصير الليمون - 10 مل.
الصقيل:
- زبدة - 55 جم؛
- شوكولاتة - 220 غ.
إعداد
لخلاط العجين يضرب البيض ، يضاف السكر و الفانيليا تدريجيا ، ثم نحرك في الدقيق. ننشر العجين الناتج في قالب ، وننقر قليلاً على الشكل على الطاولة لطرد فقاعات الهواء التي تكسر بنية البسكويت. أخبز في 200 درجة ، دون فتح الفرن ، وثلث ساعة.
دعونا نبدأ إعداد souffle لكعكة حليب الطيور. يقلب الماء الدافئ مع الجيلاتين ويترك ليذوب. ضربنا صفار البيض من 180 غرام من السكر ، وأضف الحليب. نشا مخففة في 30 مل من الماء وأيضا إضافة إلى صفار البيض. سنصنع الكريم على حمام مائي ، ولا ننسى تحريكه.
إذا لم يتم إذابة الجيلاتين ، يمكن إحضاره أيضًا في حمام مائي. اخفق الجلد مع باقي السكر وعصير الليمون ، وهو قطرات من الجيلاتين. نحن نخلط البروتينات في صفار البيض.
يتم قطع الكعكة المبردة إلى جزأين ، ونقوم بتشويه جوانب شكل الانقسام بالزيت ، فنحن نضع طبقة واحدة من البسكويت ، ونضعه على وجه البسكويت الثاني. لذلك يجب أن تقام الكعكة في الثلاجة لمدة 3 ساعات. اخرج من القالب وغطي الصقيع بالشوكولاتة والزبدة. تركناها تبرد لمدة نصف ساعة أخرى ويمكن علاجها.
وصفة لكعكة "حليب الطيور" مع مانغا
المكونات:
- كعكة الاسفنج رقيقة - 4 قطع.
- الحليب - 0.5 ليتر
- السكر البودرة - 220 غ؛
- الليمون - 2 قطعة.
- مانغا - 55 جم؛
- زبدة - 330 جم؛
- طلاء الشوكولاتة - 250 غ؛
- الفانيليا.
إعداد
يغلي الحليب بدون التقليب ، وقطعة رقيقة مع المانجو ، يطهى عند درجة حرارة لا تقل عن 10 دقائق ، طوال الوقت يتدخل. اخلطي الزبدة مع البودرة والفانيليا. في قشدة الكريمة ، أضيفي نكهة وعصير اثنين من الليمون ، اخلطي وقدمي تدريجياً إلى الزيت ، الجلد. الآن ضع طبقة من البسكويت في الشكل ، ثم طبقة من الكريم وبديل لذلك ، تنتهي بقطعة البسكويت. يجب أن تتجمد الكعكة في البرد ، ثم تغطيتها بالباردة ، وبعد الانتظار لبعض الوقت للتوقف ، يمكننا أن نحاول.
وصفة بسيطة لصنع كعكة "حليب الطيور" مع الحليب المكثف
المكونات:
البسكويت:
- السكر - 150 غرام ؛
- زبدة - 150 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- دقيق - 210 غرام ؛
- الفانيليا.
سوفلي:
- البروتين - 90 غ؛
- عصير الليمون - 40 غ؛
- حليب مكثف - 150 جم؛
- ماء 100 مل.
- السكر - 690 غرام.
- زبدة - 300 غرام ؛
- جيلاتين - 50 جم؛
- الفانيليا ، طلاء الشوكولاته.
إعداد
للحصول على بسكويت ، سوف نأخذ السكر مع الزبدة والفانيليا ، ثم تتدفق تدريجيا على البيض. يضاف الطحين ، يعجن العجين. على الرق رسم دائرة ، وحجم الكعكة المقترحة وانتشار العجين مع ملعقة ، تسويتها. نحن بحاجة إلى اثنين من هذه الكعك. أخبزها 10 دقائق عند 230 درجة. الكعك جاهزة لقياس الشكل والمساواة ، إذا لزم الأمر.
يصب الجيلاتين بالماء الدافئ ، وعندما يتضخم ، فإنه قابل للذوبان على اللوح. أضف السكر هناك
زيت vzobem مع الفانيليا وتدريجيا إدخال الحليب المكثف. اخفق البيض مع عصير الليمون حتى كتلة كثيفة. عند هذه النقطة ، دون التوقف عن الخفق ، نقدم شرابًا مبردًا قليلاً. يجب أن يصبح الكريم كثيفًا وسميكًا. اخلط أجزاء الزيت والبروتين.
في الشكل الذي نضع فيه كعكة واحدة ، نغطي نصف صوفي ، نضع البسكويت فوقه ونسكب اللحم الناعم المتبقي. يجب أن تجمد الكعكة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات. الكعكة المطلية مغطاة بطبقة زجاجية ومزينة حسب سبب تحضيرها.