إذا لم يكن لديك لمحاولة الزنجبيل المنزل ، فأنت لم يكن لديك لمحاولة الزنجبيل على الإطلاق. إن طعم الزنجبيل الحقيقي المطبوخ بواسطة الأيادي ، كما هو الحال في معظم الحالات ، يفوق بشكل كبير طعم المنتج الذي تم شراؤه. سوف تكون مقتنعا بهذا على تجربتك الخاصة من خلال إعداد ، على سبيل المثال ، كعكة الزنجبيل.
وصفة الزنجبيل الشوكولاته
المكونات:
- دقيق - بند واحد
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الشوكولاته - 100 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 120 جم؛
- مسحوق الخبز -1 ملعقة شاي.
- فصوص - 10 براعم؛
- زنجبيل (مبشور) - ملعقة صغيرة؛
- رقائق الشوفان - 1/2 الجدول ؛
- الهيل - ملعقة صغيرة.
إعداد
أول السكر والزبدة المخفقة ، وبعد ذلك ، دون التوقف لخلط ، واحدا تلو الآخر ، إضافة البيض. بمجرد أن تصبح الكتلة مهواة ، قم بخلطها مع مسحوق الكاكاو المنخول والشوكولاتة المبشورة. استمر في خلط أساس اختبارنا عند متوسط سرعة الخلاط ، ابدأ في صب الدقيق المنخول سابقًا باستخدام مسحوق الخبيز. التوابل هي الأخيرة في العجين ، ولكن قبل إضافتها ، من الضروري فرك كل شيء مع هاون ، ثم نخل للتخلص من الأفلام والقشور الأخرى.
الآن نحن نبذل رقائق الشوفان في العجين النهائي. لهذه الوصفة ، هناك حاجة إلى رقائق البخار أو غير خميرة. أيضا في هذه المرحلة ، يمكنك جعل المكسرات أو الفواكه المسكرة في العجين.
نضع عجينة الزنجبيل المحضرة على صفيحة مغطاة بأوراق المرق ونضعها في فرن مسخن لمدة 180 دقيقة لمدة 20 دقيقة. Gingerbreads محلية الصنع ، شوكولاتة ، تقدم ، لطخت بشوكولا ذاب.
وصفة لقالب الزنجبيل محلية الصنع
في هذه الوصفة سوف نقوم بإعداد كعك الزنجبيل العادي في طلاء الشوكولاتة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الشوكولا ومسحوق الكاكاو إلى العجين نفسه.
المكونات:
للزنجبيل:
- الكفير - 2 البنود ؛
- الدقيق - 3-3،5 البنود ؛
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - بند واحد
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- ملح - قرصة
- الزيوت النباتية - 2-3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
التزجيج:
- السكر - 100 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو - ملعقة صغيرة واحدة؛
- بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
يتم ضرب السكر بالبيض حتى تتشكل كتلة بيضاء وخصبة. في وعاء آخر ، قم بخلط الكفير الدافئ مع الصودا. لإطفاء الصودا فإنه لا بد من التمهيدي ، حيث أن حمض اللاكتيك الموجود في الكفير سوف يتعامل بسهولة مع هذه المهمة. هناك ، صب في الزيت وإضافة قليل من الملح. يخلط مزيج الكفير بشكل جيد ويضاف إليه البيض والدقيق المنخل. نخلط العجينة السميكة التي لا تلتصق بالأيدي وتتركها لمدة 5-7 دقائق. دحرج كرة العجين إلى طبقة ، سمكها حوالي 2 سم وقم بقطع الدوائر. نقوم بنشر الزنجبيل المستقبلي على ورقة من ورق الخبز المزيَّن بالزيت وإرساله إلى الفرن المسخن حتى 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
بروتين مع السكر والكاكاو يخفقان في صقيع أبيض ناعم ويصبانه على خبز الزنجبيل المبرد على الكفير.
كيف تصنع كعك الزنجبيل بالشوكولا حسب GOST؟
المكونات:
للزنجبيل:
- دقيق - 410 جم؛
- السكر - 160 غرام ؛
- ماء - 67 مل؛
- حليب مبخر - 200 جم؛
- المرغرين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- العسل الأسود - 30 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - قرصة
- الصودا - 1/3 ملعقة شاي.
التزجيج:
- السكر - 125 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الماء - 50 مل.
إعداد
من شراب السكر والماء في موازاة ذلك ، نقوم بتسخين المولاس ونسكبه في الشراب الدافئ بالفعل.
نخفق المارجرين مع البيض والحليب المكثف ، إضافة شراب. يخلط الدقيق الدقيق مع مسحوق الكاكاو والملح. نضيف المكونات الجافة إلى مزيج زيت البيض ، ويتم إخماد الصودا بعصير الليمون وأيضاً حقنه في الخليط. يعجن بسرعة العجين ، لفة في النقانق وقطع إلى أجزاء متساوية. تنشر الزنجبيل على ورقة من الخبز وتوضع في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 8-12 دقيقة. يبرد الزنجبيل المبردة ، إذا رغبت في ذلك ، مع شراب من الماء والكاكاو والسكر.