واحدة من الحلويات المفضلة ، والتي نود أن نأكلها خاصة في موسم الصيف الحار والحار ، بالطبع - الآيس كريم. لذلك ، اليوم نقدم لكم طهي الطعام في المنزل بأيس كريم البطيخ لا مثيل لها والتعلم من وصفاتنا الرائعة كيفية جعلها بشكل صحيح.
آيس كريم البطيخ مع القشدة
المكونات:
- لحم البطيخ - 350 غم؛
- كريم الدهون (32 ٪) - 180 مل.
- الفانيلين - 1/3 ملعقة شاي.
- السكر البودرة - 1،5 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
نقوم بمسح كل قطعة من لب البياض الناضج بعناية ، حتى لا نفوت العظم فجأة دون أن يلاحظها أحد أو قشر قطع قريبة. ثم نقوم بتحريك كل شيء في وعاء كبير من الخلاط ونضيف الفانيلا إلى البطيخ الذي يخفق لمدة 4 أو حتى 5 دقائق. في وعاء صغير من الخلاط ، اسكبي الكريمة الطازجة الطازجة وأضف إليها مسحوق السكر. نحن نعيد ترتيب الخلاط من الوعاء الكبير ونخفقه أيضًا ، ولكن ليس أكثر من 3 دقائق ، حتى لا يتحول الكريم إلى نفط. الآن ضع الكريم في وعاء مع لب البطيخ المخفوق وخفقت جميعًا في دقيقة واحدة فقط. من أجل أن تكون آيس كريمنا مشابهة لما يباع في المتجر ، فإن الكتلة الناتجة يتم وضعها على أكواب بلاستيكية وإدخالها في وسط كل منها عصا خشبية نظيفة ، وتجميدها. ولكن ، للأسف ، يمكن لمثل هذه الآيس كريم الحصول على اتساق غير منتظم بعد التجميد ، وذلك بسبب ارتفاع محتوى السائل غير الألبان. لذلك ، نقوم بتحريك كتلة البطيخ إلى صينية كبيرة واسعة من البلاستيك وإرسالها إلى حجرة التجميد. بعد إزالة 2-2.5 ساعة من صينية الفريزر ، قم بغمر خلاط الايس كريم وخفقه لبضع دقائق. نكرر هذا الإجراء لثلاث مرات وأخيراً نترك الآيس كريم البطيخ يتجمد ، ويتركه ليلاً في الفريزر.
آيس كريم البطيخ مع الحليب
المكونات:
- لحم البطيخ - 450 جم؛
- السكر البني - 50 غ؛
- حليب دهني - 140 مل؛
إعداد
يسكب الحليب في مغرفة من الصلب غير القابل للصدأ ، يصب السكر البني فيه ، ويرجع ذلك لاحقًا إلى أن الآيس كريم سيكون له طعم الكراميل ويضع كل شيء على طبق الطهي المشمول. مع التقليب المستمر ، يتم إحضار الحليب إلى نقطة الغليان ، ومن ثم ، تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، قم بغليها إلى النصف وتوضع جانباً لتبرد في أي مكان بارد.
تضاف قطع محضرة بعناية من لب البطيخ الأحمر العصير إلى وعاء مع جوانب عالية. نحن نمزج الخلاط وجيدًا جدًا (حتى الرغوة العالية) ، نخفق كل شيء. أعرض هنا الحليب المبرد وكرر الجلد حتى يتم أخذ الكتلة من الفقاعات. نحول أساس الآيس كريم المستقبلي إلى حاوية كبيرة ونظيفة ونرسل كل شيء للتجميد. نأخذ الآيس كريم المجمد ، لكن اللذيذ بالفعل من الفريزر ، نخرجه ونعيده إلى اكتمال الصقيع ، لمدة 12 ساعة على الأقل.