اكتسبت كعكة "سكاثكا" الكلاسيكية مظهرها الكلاسيكي حتى خلال الاتحاد: فقد توالت على الفور مجموعة من "اللوغو" اللامع المغطاة بالورود والفتات ذات اللون الكريمي ، وشاركت العائلات في وصفات منزلية وخزنها كأثر. تجد الآن اثني عشر اختلافًا من الرقة الكلاسيكية ، ولن يكون من الصعب إجراء العديد من التعديلات المختلفة لذوقك.
كعكة "رواية" في المنزل
أي أسنان حلوة ستحب مزيجاً من حشو خفيف الوزن مع قاعدة مسامية كلاسيكية ، ووجبة واحدة أكثر من كافية لملء مع اثني عشر أكلة هي حلوى فريدة من نوعها. قبل أن تخبز كعكة "حكاية خرافية" في المنزل ، يجب عليك تخزين الكعك ، الذي يتميز بملمس كثيف ، يشبه الكعكة. وبفضل الشراب مع الكونياك ، خففت ، وفقط بعد ذلك استكملت مع كريم خفيف شارلوت وانتقلت إلى الديكور.
خرافة كعكة وفقا ل GOST
إذا كنت لا تزال يائسة للعثور على نفس الإصدار من كعكة "حكاية خرافية" على الرفوف ، فعلى الأرجح أن جهودك ستنتهي بالفشل: على خلفية وصفات الحلويات المتنوعة الحديثة في تلك الحقبة تدخل في الخلفية. لحسن الحظ ، فإن رفوف السوق لا تزال مليئة بالمكونات المتاحة التي سوف تساعد على بناء تحفة بأيديكم.
المكونات:
للبسكويت:
- دقيق - 130 غم
- سكر - 130 ؛
- البيض - 4 قطع.
للشراب:
- العسل - 120 مل.
- ماء 120 مل؛
- كونياك - 15 مل.
لكريم شارلوت:
- السكر - 180 غرام ؛
- صفار - قطعتان.
- الحليب - 115 مل.
- زيت - 230 غرام ؛
- اللون الأخضر والبني والوردي.
إعداد
- كعكة "حكاية خرافية" وفقا ل GOST ، وصفة منها هو بسيط جدا لتجسيد في المنزل ، ويبدأ مع يعجن العجين. لذلك ، يتم ضرب الشوارب في رغوة مع التحلية ، جنبا إلى جنب مع صفار البيض والدقيق المنخل.
- يوزع الخليط في شكل مستطيل ويُخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.
- يتم تنظيف "السجل" المبرد من القشرة العليا ، وينقسم الباقي إلى طبقات ويشبه كل شراب.
- سيحتاج الكريم للكعكة "Fairy Tale" إلى الحد الأقصى من مهارات الحلويات. يتم غلي المكونات الثلاثة الأولى من القائمة على أقل درجة حرارة ، مع التحريك ، حتى تصبح سميكة.
- تدريجيا ، يتم إضافة الكتلة إلى النفط للضرب ، والعمل من خلال كورولا.
- ينقسم الخليط إلى ثلاثة أجزاء ويلون كل منهما.
- يكتمل إعداد كعكة "Fairy Tale" تقريباً ، ويبقى تزيينها بكريمة بنية اللون ، مع رشها فتات وتزيينها بالورود.
كيك "حكاية الشتاء"
الكيك "حكاية الشتاء" ، التي يبدو أن الوصفة الخاصة بها ، يجب أن تكون مرتبطة بموسم معين ، في الحقيقة حصلت على اسمها بسبب المظهر: طبقات خفيفة من البسكويت "الملائكي" مع حشوة موسية ورشة من جوز الهند تذكرنا بوضوح بالانجرافات المغطاة بالثلوج. يتم تحضير الموس نفسه من مكون واحد فقط - كريم جوز الهند البارد.
المكونات:
- البروتينات - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- دقيق - 120 جم؛
- السكر - 200 غرام.
- مستخرج من الفانيلا - ملعقة شاي واحدة ؛
- جوز الهند المجمد - 2 علب؛
- نجارة جوز الهند للديكور.
إعداد
- تتحول البروتينات ونصف كوب من السوائل إلى رغوة مع خلاط.
- تدفّق الرمل والفانيليا المتبقية ، دون إيقاف الجلد.
- اخبز الهواء لمدة 40 دقيقة في 180.
- بارد تماما.
- تُسخّن جزءًا من الكريمة عبر المخفقة حتى تصبح متهواة.
- انتشر البسكويت مع المستحلب الناتج ، رششت مع نشارة من الخارج.
كيك "حكاية خرافية الشرقية"
للتخلص من الضجة المطولة ، المعتادة أثناء حلويات الطهي ، يمكنك ، إذا كنت تعطي الأفضلية لهذا الخيار. العصير ، ثقيل ومليء بمزيج من تشكيلة واسعة من الفواكه المجففة ، سيكون على طاولتك في غضون الساعة القادمة وبهدوء يمكن أن يرضي جوع ستة أكلة. لا تتردد في تنويع مجموعة المواد المضافة حسب تقديرك.
المكونات:
- جبنة كريمة الفانيليا - 115 جم؛
- السكر - 100 غرام ؛
- زيت نباتي - 200 مل؛
- البيض - 3 قطع.
- الكفير - 250 مل.
- الدقيق - 100 غرام ؛
- الصودا - 2 ملعقة شاي؛
- لحفنة من المشمش المجفف ، البقان والخوخ.
إعداد
- كيك "شرقية" - وصفة على الفور ، حتى ترسل في وعاء واحد بأمان جميع المكونات من القائمة ، باستثناء المضافات الحلوة مع الجبن ، ويعجن إلى التجانس.
- إضافة الكثير من الفواكه المجففة المفروم والمكسرات.
- يُخبز في درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة ثم يُبرد.
- تُغطّى الكريمة بالجبن قبل التقديم.
كعكة "غابة حكاية خرافية"
كعكة "حكاية خرافية" مع بذور الخشخاش والمكسرات هي تحفة معقدة من الحلويات التي سوف يستغرق وقتا أطول قليلا من كل من الاختلافات المذكورة أعلاه. والحقيقة هي أن كل طبقة لها حشوات مختلفة ، والتي ترتبط ببعضها البعض بمزيج سميك الهواء. كقاعدة عامة ، يتم استخدام الغاناش وبقايا المكسرات للديكور ، ولكن يمكنك إعطاء تنفيس للخيال.
المكونات:
للكعكة:
- قشطة حامضة - 2 مادّة؛
- السكر -2 البنود.
- دقيق - 2 عناصر؛
- البيض - 5 قطع.
- الخشخاش ، الزبيب ، المكسرات - ل ¾ شارع.
- الصودا - 2 ملعقة شاي؛
- الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
للكريم:
- زبدة - 450 غرام ؛
- الحليب المكثف والمكثف العادي - 1 بنك.
إعداد
- سلب كتلة الخصب من التحلية بالبيض والزبدة.
- إضافة القشدة الحامضة ومزيج من المكونات الجافة.
- يقسم العجين إلى أربع قطع ويخلط كل ربع مع الخشخاش أو الكاكاو أو المكسرات أو الزبيب.
- أخبز بشكل منفصل لمدة 15 دقيقة في 180.
- اخفق مكونات الكريم وغطي كل طبقة من طبقات القاعدة.
- جمع كعكة "رواية" معا وتزيين حسب الذوق.
كعكة رول "حكاية خرافية"
كان التغيير من الحلاوة السوفيتية المعتادة هو تباين لفات حلوة مع مجموعة متنوعة من الحشو ، أخف وزنا وجيدة التهوية ، وكذلك القاعدة نفسها. واحدة من الأكثر شعبية كان تعديل "الغابة السوداء" الكلاسيكية ، والتي تلقيناها مع اثارة ضجة. يمكن أن يتشكل بسرعة خاصة عن طريق شراء قاعدة جاهزة مع إضافة الكاكاو أو الشوكولاته.
المكونات:
- بسكويت بالشوكولاته - 1 pc.
- كريم الدهنية - 600 مل.
- كيرش - 60 مل.
- الكرز المعلبة - 800 غرام ؛
- رقائق الشوكولاته للديكور.
إعداد
- إعداد كعكة "حكاية خرافية" تبدأ مع كريم ، لأنها سوط كريم مع kirsch إلى مهواة.
- نصف الكتلة موزعة على بسكويت خفيف مبلل مع التوت المسحوق ، مطوية ، مغطاة بالكريمة المتبقية ومزينة بتوت مع رقائق الشيكولاتة.
كيك "حكايات عربية"
الحلويات الشرقية هي مظهر رتيب جدا: فهي لا تلبي الورود الملونة ، والتماثيل المصنوعة من المصطكي أو monograms من الشوكولاته - كلها متواضعة إلى حد ما. ولكن لتحقيق التوازن في مظهر متواضع يمكن أن يكون غنيا ، وذوق غني ، ودليل على ذلك - الكعكة التالية "حكاية خرافية" ، والتي إذا استحسنت يمكن أن تستكمل مع المكسرات أو الفواكه المسكرة.
المكونات:
- بسكويت بالشوكولاته - قطعتان؛
- جبنة كريمة - 400 جم؛
- العسل - حسب الذوق
- رشة من القرفة؛
- شوكولاته ذائبة - ¼ st.
إعداد
- اسفنجة الكعكة الاسفنجية.
- من المكونات المتبقية ، سوط الكريم.
- مخلل الكعك وجمع كعكة الشوكولاتة "حكايات العربية" للبث قبل التقديم.
كعكة العسل "حكاية خرافية"
كعكة "خرافة" ، وجدت وصفة منها مكانها في مطابخ الثقافات المختلفة ، وجدت العديد من التعديلات في وقت واحد ، حتى هنا. هذه الوصفة بسيطة ومتنوعة من "Medovika" المعتادة ، والتي قبل التقديم مغطاة بطبقة بسيطة من الكاكاو أو الجناش. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تكمل الشوكولاته والكعك نفسها ، إذا قررت أن تجعل الحلوى من نقطة الصفر.
المكونات:
- كعك العسل - 6 قطع.
- قشطة حامضة - 400 مل؛
- الكاكاو - 2 ملعقة صغيرة.
- الحليب - 40 مل.
- السكر البودرة - 15 غ.
إعداد
- جمع الكعك معا ، بعد أن غاب مع القشدة الحامضة.
- المسيل للدموع على جانب كعكة "حكاية خرافية".
- يملأ السطح بزجج ، يربط بين العناصر المتبقية من القائمة.