الفطائر هي دائما لذيذة ومغذية ومغذية. أدناه كنت في انتظار وصفات لصنع pirozhki مع اللحم المفروم.
فطائر كسول مع لحم مفروم
المكونات:
- الكفير - 2 كوب.
- البيض - 1 قطعة.
- سكر - قرصة.
- ملح - قرصة
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 2 كوب.
- دجاج مفروم - 400 جم؛
- بصل - 140 غم.
إعداد
يتم تسخين الكفير قليلاً ، ويُضاف البيض المخفوق والسكر والملح ومسحوق الخبيز والدقيق المنخل. نحن نمزج كل شيء بدقة - يجب أن يخرج تناسق العجين من القشدة الحامضة السميكة. يوضع البصل في اللحم المفروم بالدجاج ، والملح ، والفلفل ويخلط جيدا. يوضع اللحم المفروم في العجين ويقلب مرة أخرى. يتم وضع الكتلة الناتجة من ملعقة طعام على مقلاة وفطائر كسول مع اللحم المفروم حتى جاهزة على كلا الجانبين. وأن فطائرنا الكسولة مع الدجاج المفروم هي مقلية جيدا وليس محترقا على الإطلاق ، يتم جعل النار صغيرة.
فطائر باللحم المفروم في الفرن
المكونات:
- دقيق - 500 غم
- زبدة - 70 جم؛
- الخميرة الطازجة - 25 غ؛
- السكر - 50 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- لبن - 90 مل؛
- الملح - 10 غرام ؛
- اللحم - 400 غم
- البصل - 135 غ؛
- مسحوق الفلفل الأسود - 0،5 ملعقة شاي.
إعداد
تذوب الخميرة في 100 مل من الماء الدافئ وتتركها لمدة 15 دقيقة ، وفي 75 مل من الحليب الدافئ ، تُذوّب الزبدة. الآن في وعاء عميق نخلط البيض مع السكر ونسكب خليط الحليب والزيت. حسنا كل شيء مختلط. نرش الدقيق في أجزاء ، ينخل بالملح. نحن نعجن العجين ، يجب أن يكون معتدلاً للغاية ، بل يمكن أن يلتصق قليلاً بالأيدي. ثم نلفها إلى كرة ، ونغطيها بفيلم ، بحيث لا تصبح متهواة ، وتركها لمدة ساعة حتى ترتفع. يجب زيادة حجم العجين في 2 مرات. في غضون ذلك ، نحن نستعد حشو اللحوم المفرومة للفطائر. للقيام بذلك ، دع اللحم يمر عبر مفرمة اللحم مرتين مع البصل. أضف الحليب المتبقي ونصف البيض. نتبل بالفلفل الأسود والملح وننظف لمدة ساعة في الثلاجة.
عندما اقتربت العجين ، قمنا بنشره على سطح العمل ونمزج بضع دقائق أخرى. الآن نحصل على حشو من العجينة نختار قطع صغيرة ، نثقبها بأيدينا أو نلفها قليلاً باستخدام دبوس متحرك. يجب الحصول على دوائر قطرها حوالي 10 سم ، نضع حوالي 1-2 ملعقة صغيرة من اللحم المفروم في وسط كل منها. الآن نقوم بتصحيح الحواف ووضع فطائر باللحم المفروم على صينية خبز ، مبطنة مسبقاً بورق الخبز. من أجل تجنب التجوية ، قم بتغطية قطع العمل بمنديل ثم اتركها لمدة 30 دقيقة. ثم نقوم بتشحيم الجزء العلوي من الفطائر بالباقي المتبقي وإرسالها إلى الفرن. بعد 15 دقيقة ، ستكون الفطائر المفرومة جاهزة. في هذه الحالة ، يجب تسخين الفرن بدرجة حرارة 200 درجة.